smakligspis.se

Baconlindad torskrygg med rotfrukter passar perfekt som bjudrätt på helgen eller som extra festlig vardagsrätt.

Dovhjortsrygg med hasselbackspotatis, smörstekt fänkål, vild bea och rödvinssås med choklad är en riktigt festlig huvudrätt. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Helstekt oxfilé med potatisgratäng och rödvinssås är en huvudrätt som alltid känns festlig.

De flesta grytor har kött av något slag som bas. Här spelar svampen och rotsakerna huvudrollen med köttet som krydda. I vintertid hittas svampen i affären eller på burk. Pasta eller potatismos eller ris passar lika bra till.

En mustig älggryta som med fördel kan lagas dagen innan.

Rådjur är en delikatess som kräver omsorg då det är ett mycket magert kött med fina fibrer som lätt får en leverton om det översteks. Innanlåret är min favorit då det har något längre fibrer och mer ”köttig” karaktär. Köttet är så pass smakrikt att det inte behövs mer än 50–60 gram på tallriken. Därutöver strösslar jag med höstens delikatesser såsom svensk rotselleri, grönkål, svamp och våra smakrika, svenska gulärter.

Prova på strutsbiffar med sjärnanis, nejlika och kanel. Tillsammans med rostade rotsaker i ugn och konjakssås med kantareller så har du en riktig lyxig måltid.

Höstens godaste lammgryta varvas med rotfrukter, svamp, steklök och örter. Vi gör den ännu fylligare genom att addera röda linser.

Salviakryddad kalvfilé i rödvinssås som fått reducera till mustig smak. Det milda kalvköttet ackompanjeras fint av en potatiskaka gjord på både stomp och rösti samt varma grönsaker. En riktig kalasrätt.

Är hemkokt buljong ett måste? Och är ekat vin i såsen ett absolut no no? Och vad blir godast i – torkade eller färska örter? Om du är på jakt efter en riktigt god rödvinssås kan du sluta leta nu. Det här receptet är noga utprovad och matchar vilken köttbit som helst!

Kalvfilé med rostade rotsaker, linser, rödvinssås och tryffelkräm är en riktig festrätt. Grön lins säljs under märket Nordisk råvara. Får du inte tag på den linsen kan du använda franska puylinser till denna rätt.

Skåne och Österlen benämns ju ofta som Sveriges Italien och Sveriges örtagård. Med inspiration söderifrån, min mammas underbara salvia, österlenska äpplen, kumminkryddad sprit och mina hemtrakters ostar så har jag skapat en enkel och smakrik söndagsmiddag. Landskapsvinnare Årets Hemmakock 2008.

Servera till fläskfilé eller fint nötkött. Exempelvis filé eller innanlår.

Klassisk rödvinssås till kryddstekta lammkotletter och råstekta rotsaker, underbart festlig varmrätt!

Ibland är det gott med en riktigt rejäl biff! Ett mos gjort på rotfrukter passar utmärkt till rödvinssåsen.

Recept från boken "Drakamöllans kök höst och vinter.

Långkok med lammstek och rotsaker med rödvinssås, ett ljuvligt recept att servera till höstmiddagen. Recept ur "Drakamöllans kök".

En perfekt middag att ha på en bjudning.

Laga en fantastisk osso bucco med högrev. Den här gryträtten från Milano lagas ursprungligen på kalvlägg i skivor, men högrev ger den en annan touch i smak. Låt köttet bräseras med lök, morötter, stjälkselleri, vitlöksklyftor, tomatpuré och vin. Toppa allt med färska tomater och steklök.

Härligt god och värmande gryta med högrev som marineras ett dygn i rött vin, morot och rotselleri och sedan kokas till en mustig gryta och serveras med potatispuré.

Dovhjortsinnanlår med potatispuré, en mustig rödvinssås och en len kantarellsås blir en perfekt måltid att servera vid ett festligt tillfälle. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Lyxig bjudmiddag där Filip gör en variant på klassikern Beef Wellington. Oxfilé byts mot fläskfilé och bakas in i frasig smördeg tillsammans med prosciutto och fräst svampfyllning. Till detta serveras en rödvinssås och ugnsrostade grönsaker.

En krämig rotfruktsgratäng med inspiration från klassikern Janssons frestelse. Här blir den vegetarisk och istället för ansjovis får den en smakskjuts av soja och Västerbottensost.

Sältan från halloumi och sötman från ugnsrostade grönsaker gör detta till ett gott tillbehör till kött och fågel, men också god som en egen, vegetarisk rätt.

Finns det något härligare än en mustig högrevsgryta som puttrar på spisen? Svenskt högrev, rotsaker, svamp, bacon och rött vin som får puttra tillsammans ett par timmar - och där här du höstens godaste helgmiddag!

Ryggbiff med whiskysås och rotfrukter i ugn är en riktig härlig helgmiddag!

Luftiga och fluffiga wallenbergare gjorda på kycklingfärs, grädde, äggulor och Västerbottensost. Serveras till ugnsrostade rotsaker och rucolayoghurt.

Den här smakrika grönsaksgrytan med spenat blir matig och god när du tillsätter ost och kikärtor. Servera gärna med havreris.

Styckningsdetaljen kan bytas ut till en annan. Tillagningssätt och innertemperatur kan variera på olika detaljer. Gör gärna rödvinssåsen ­dagen innan. Låt allt vara kvar i såsen och koka upp den dagen efter, sila och smaka av. Vinägretten passar som dressing eller att toppa en råbiff med. Gör den gärna en dag innan.

Lyxig festrätt med fina råvaror och smaker. Västerbottensost i moset gör det extra gott och balsamicosåsen sätter pricken över i!

Oxfilé är en festlig råvara som passar utmärkt till nyårsmiddagen. Här serveras den med en mustig rödvinssky. Krydda köttet med koriander, timjan, fänkål och enbär och låt det bli saftigt och mört i ugnen. Gott tillsammans med sotad broccoli.

En sann gourmet-förrätt att tillaga för de händiga i köket.

Laga mustig gryta med kycklingfilé, rött vin och härliga rotfrukter. Toppa med en fräsch blandning av hackad persilja och citronskal.

Lyxig hjortinnerfilé möter lena smaker av mandelpotatis, fyllig rödvinssås och syrligt picklade björnbär i en rätt som balanserar vilt, sötma och friskhet på ett elegant sätt.

Recept på rostbiff med potatisgratäng. Köttet får en vacker färg och en mustig smak när det penslas med koncentrerad kalvfond. Medan köttet är i ugnen förbereds gratäng och sås.

Saftiga och smakrika färsbiffar fyllda med västerbottensost i mitten. Servera med ett krämigt mos med mandelpotatis och rotselleri.

Smakrik och mättande köttgryta med högrev, bacon och fräst svamp som blir godare ju längre den får stå. Laga den gärna dagen innan!

Rotfrukter är både smakrika och billiga på samma gång. Jackpott! Den här soppan blir inte bara underbart fyllig i sig, toppar du dem med den här rökiga svampen lyfts den till en helt ny nivå. Mums!

En klassisk anka med rödvinssås, en krämig puré och frasig palsternacka blir till en riktig festlig middagsrätt. Dessutom är det en riktig bra bjudrätt då allt går att förbereda. Ankan steker du klart i ugnen när gästerna kommer. Glöm inte att låta den vila.

Lyxig rätt till helgmiddagen. Börja med att tillaga sås och potatisbakelse. Stek därefter köttet och koka haricots verts.

Letar du efter ett recept på lammstek till påsk? Då har du hittat rätt. Denna saftiga och smakrika lammstek serveras med en mustig och sötsyrlig sky med smak av tomat och rosmarin. Festligt och supergott!

En varm och mustig ”Boeuf Bourguignon” men med fläsksida, rotselleri och dill är alltid en uppskattad helgmiddag.

Klassisk lasagne, men lite enklare än originalet då du lagar den utan bechamelsås. Istället blir det med parmesankräm som du snabbt rör ihop av färskost och riven parmesan.

Recept på grillad kalvfärsbiff och spetskål serverad med varm bönsallad och tryffelsås. Smaka dig fram så att du får lagom mycket tryffelsmak på såsen, då styrkan på oljan varierar.