smakligspis.se

Laga en fantastisk osso bucco med högrev. Den här gryträtten från Milano lagas ursprungligen på kalvlägg i skivor, men högrev ger den en annan touch i smak. Låt köttet bräseras med lök, morötter, stjälkselleri, vitlöksklyftor, tomatpuré och vin. Toppa allt med färska tomater och steklök.

Finns det något härligare än en mustig högrevsgryta som puttrar på spisen? Svenskt högrev, rotsaker, svamp, bacon och rött vin som får puttra tillsammans ett par timmar - och där här du höstens godaste helgmiddag!

Recept på kalops signerad populära kocken Stefan Ekengren. ”Är detta, månne, den starkaste kandidaten till att få vara vår egen nationalrätt? Kryddpepparn är det som gör rätten, men också morötterna”.

Smakrik och mättande köttgryta med högrev, bacon och fräst svamp som blir godare ju längre den får stå. Laga den gärna dagen innan!

Inget värmer så mycket som ett långkok på högrev. En mustig gryta med en massa smak!

En klassisk gryta som Stefan gör ännu lite bättre när han lagar den på sitt sätt. God vintermat som passar perfekt på helgen!

Små, frasiga och fulla av smak – bitterballen är perfekta kroketter när du vill bjuda på något extra gott. Fyllda med krämigt långkokt kött och serverade rykande heta med senap passar de lika bra till fredagsmyset som på fest och mingel.

En värmande gryta med chili, choklad och korianderkräm kommer göra sig fint i höst.

Mustig gryta på högrev som sköter sig själv i ugnen medan du får tid till annat. Smakrik med en bas av krossade tomater och kryddor som kanel, chili och vitlök. God att servera med potatis eller ris.

En mustig ragu på högrev är långkok av bästa märke. Högrevsgrytan behöver koka minst två timmar, gärna mer så köttet blir så mört att det faller sönder. Grytan får sedan en frisk fläkt av lite rivet citronskal. Servera ragun med spaghetti och gärna med buffelmozzarella för extra italiensk matglädje.

En klassisk rätt till höstens söndagsmiddagar och matlådor! Detta recept på klassisk kalops med butternutmos är som gjort för att preppa i förväg och njuta av i flera dagar. 

Gulaschsoppa är mättande och smakrikt. Fint kött och mycket rotsaker är basen ihop med välkryddad buljong. Toppa med vitlökskräm.

Än är det inte dags att lägga kalopsen på hyllan! Den klassiska svenska grytan serveras här med goda tillbehör från Balkan - det syrade smöret kajmak och krispig surkål. Servera gärna med kokt potastis eller ett gott bröd.

Portergryta är en mustig köttgryta som är som gjord att bjuda på när man har goda vänner över. Köttet kokar länge i en mustig buljong med porter. Svartvinbärsgelé rörs i på slutet tillsammans med grädden. Toppa portergrytan med nystekta champinjoner och persilja. Servera gärna med lite extra svartvinbärsgelé och potatismos.

Stifado är en grekisk gryta som är så enkel att laga. Lägg 15 minuter på matlagningen och låt ugnen göra jobbet medans du är borta. Testa den här smakrika grytan så har du maten klar när du kommer hem.

Klassiker på nytt vis när vi lägger kalopsen i en ugnsform och toppar med potatismos. Sen skjuts in i ugnen för att gratineras!

Recept på chili con carne på högrev tillagad i ugnen. Perfekt när maten sköter sig själv i ugnen över natten. Servera grytan med spoon bread , se recept nedan.

En riktigt god, klassisk Boeuf Bourguignon gjord på högrev, vin och rotfrukter.

Grytornas gryta och kryddornas krydda – det vill säga kalops och kryddpeppar som sätter den så typiska smaken. Det blir såsigt, vilket passar fint till mormorskokta morötter, alltså morötter som kokas sönder med lök och gafflas med smör.

Klassisk husmanskost med skånsk kalops. Högrev, morötter, lök, kryddpeppar och lagerblad blir tillsammans ett härligt långkok att servera med inlagda rödbetor och kokt potatis.

Ett härligt långkok på högrev, kantareller och vin serverad med en luftig och len potatispuré samt gulbetor vända i smör och dijonsenap. En perfekt middag att laga och bjuda på till helgen.

Sugen på något värmande? Laga boeuf bourguignon, även kallad burgundisk köttgryta, som värmer både kropp och själ! Den mustiga grytan med högrev, rött vin, sidfläsk, lök, champinjon och morot serveras med krämigt potatismos med citron och vitlök.

Efter att ha ätit många köttfårssåser det senaste året så har de här tre kockarna lyckats enas om ett köttfärssåsrecept. En uppdaterad basicversion av köttfårssås helt enkelt. Receptet innehåller inte någon vitlök och det kanske känns konstigt för många. Hursomhelst, de förbjuder dig inte. Vill du ha i det så sauterar du en finhackad sådan ihop med grönsakerna. När Joel och Jason lagade det här receptet i Benjamin's lät de tagliatelle koka färdigt den sista minuten i ragun tillsammans med en skvätt pastavatten och en klick smör samt serverade med massor av finriven parmesan.

En värmande och smakrik ragu. När du väl fått köttet i grytan sköter den sig nästan själv. Perfekt höstmat! Recept av Emilia Nilsson

Mustig köttgryta med högrev, sidfläsk, svamp, morot och steklök som får god smak av rödvin, senap, timjan och lagerblad. Bjudgott!

Bräserat högrevs­hjärta, sallad, brändstuvade toppmurklor och ramslök kan med fördel bräseras i ugnen över natten för att sedan återvärmas i sin steksky i ugnen på 125° ca 30 min.

Franskt långkok på högrev, sidfläsk, svamp och rött vin med mustiga smaker. Bjud med ett luftigt potatismos.

Servera med inlagda rödbetor och nykokt potatis.

Recept från boken "Drakamöllans kök höst och vinter.

Tommy Myllymäkis populära ”lördagschili”, en otroligt mustig och god gryta som kräver sina 3 timmar på spisen. Som tur är går den på ett kick att förbereda och sköter sig sedan själv på spisen. Så jag kan varmt rekommendera att koka ihop din goda chili en- två dagar i förväg för en lugn och lustfylld måltid.

Det här tar lite tid men är väl värt besväret. Den här är perfekt när man är många. Servera exempelvis med pasta, parmesan och en saftig grönsallad. Den allra godaste pastasåsen gör du på helt kött som får koka länge. Ur kokboken Lantlig spis.

Supergod klassiker, servera med kokt potatis.