alltommat.expressen.seDillkött av kalv – recept av Johan Jureskog
”En av mina favoritlångkok, här gjord med kalv som har lite mindre karaktär än lamm som också går bra att använda, sjukt smarrig! Koka gärna en jättesats av cirka 3 kilo kött som jag brukar göra och frys in fond och kött separat så kan du laga andra rätter senare, till exempel kalvvelouté och pepparrotskött.”
tasteline.comBenig kalvstek med gräddsås och mormors inlagda gurka
De härliga matminnen som väcks av den här kalvsteken är icke av denna värld, åtminstone inte för oss som hunnit lite upp i åren. Jag minns min egen mormors goda kalvstek och pressgurka – med den aptit jag besitter var det som att komma till sjunde himlen eftersom man fick äta så mycket man ville, vilket jag gjorde trots min mors stundtals mycket talande blickar!