smakligspis.se

Ramensoppa har på senare år blivit en riktigt populär rätt och vi förstår varför, den här vego soppan med shiitake och tofu får det verkligen att vattnas i munnen! Använd riktiga ramennudlar när du lagar soppan så att de får rätt konsistens i den heta buljongen.

Årets rätt 2026 – signerad Ida Bauhn, Årets Kock 2025, är en mustig svensk ramen där hela kycklingen tas tillvara. Buljongen byggs direkt i grytan för maximal smak och djup, och serveras med nudlar, syrade grönsaker och en smakrik tare i botten av skålen.

En supergod vegetarisk gryta med tofu och pak choi som är stark och har lite syrlig smak. Recept av Systrarna Eisenman.

Mustig och enkel rätt med glutenfria nudlar gjorda på sötpotatis i svampbuljong. Toppa med krispiga grönsaker, shiitake, ägg och tofu stekt i soja och sesam.

Den här gryträtten har fått namnet efter ljudet av när köttet doppas i grytan.

Det här receptet på vegetarisk japansk ramensoppa med shiitake och tofu får det verkligen att vattnas i munnen! Soppan är gjord med våra ramennudlar som är speciellt framtagna att hålla den fina konsistensen i en het soppa.

Det här japanskinspirerade rätten är lite som en fondue, fast ändå inte. Lägg kött, grönsaker, nötter, morotskimchi, sojapicklad shiitake och nudlar i skålar. Låt gästerna plocka i sin egen skål och hälla över en rykande varm buljong med ingefärssmak.

Härligt pigg och god nudelsallad som är perfekt att ta med på utflykten. Grönsakerna blandar du hemma med ramennudlarna och dressingen. Toppa nudelsalladen med sojapicklade ägg (som med fördel kan förberedas dagen innan) och strö över ett smul av sesamfrö och rostad lök på picknicken för lite härlig crunch.

Fräsch räksallad med mango, chili och pak choi, och med en härlig sälta från jordnötter och japansk soja. Så gott en varm sommardag!

En matig sallad med tofu, krispiga grönsaker och brynt sojasmör gör sig bra både som lunch, picknick eller lättare middag.

Halva grejen med en ramensoppa, förutom nudlarna, är en riktig god buljong. Servera med kokt ägg, svamp, grönsaker och annat gott!

Ugnsstekt brysselkål och marinerad tofu som serveras med misoslaw. En fantastisk vegetarisk rätt på julbordet. Ett recept ur kokboken En grön jul av Malin Landqvist.

Aylas vinnande rätt på juryns utamning att laga med fermenterat och mjölksyrat.

Smakrik, het och magiskt god vegorätt med nudlar och asiatisk färssås. Servera med stekt pak choi och salladslök. Festligt enkelt och gott!

Mapo tofu, eller mapo doufu, är en populär kinesisk rätt från provinsen Sichuan. En het, len och värmande wok med silkestofu och pepprighet från sichuanpeppar som ger en något sträv och syrlig smak. Laga en vegetarisk variant av Mapo tofu med svamp och servera med gröna bönor och pak choi.

Tofu, som i sig själv inte har så mycket smak, får här en rejäl skjuts av chiliflakes och med två såser att dippa i. Salt sojasås och stingig wasabimajonnäs.

Dumplings med svamp och tofu är goda vegetariska dumplings. Svamp och salladskål är en vanlig fyllning i dumplings. Här har även tofu blandats ner för att göra dem extra matiga.

Den japanska kålpannkakan, gjord på ägg och riven vitkål, är en suverän vardagsrätt. Serveras med stekt svamp, okonomiyakisås och majonnäs. Enkelt och smakrikt! Pannkakorna går även att göra i mindre format Mini okonomiyaki.

Årets fräschaste långkok. Buljongen är ljuvligt god.

Pad thai är en riktig backpacker-favorit! Här vegetarisk med nudlar, tofu och grönsaker tillsammans med syrlig dressing, knapriga jordnötter och färsk koriander.

Sugen på nudlar?! Har här vi perfekta nudelbowlen med en god nötfärs smaksatt med vitlök, ingefära och soja, serverad på nykokta nudlar. Toppa med pak choi, bönor, smulade noriblad och koriander.

Ibland är de enklaste recepten de bästa. Kombinera en mängd läckra grönsaker med japanska ramennudlar och en sojadressing för att skapa denna enkla veganska rätt.

"Varmrätten i min finalmeny fortsätter på det japanska spåret men med typiskt skandinaviska råvaror såsom hjort och jordärtskocka. Fusion när den är som allra mest självklar." / Jimmy

Enkel och smakrik vegowok med friterad tofu, goda grönsaker och crunch från cashewnötter.

Risnudlar med krispig tofu, färska örter och jordnötter är en snabb rätt som passar perfekt under vardagen.

Pak choi joy - krispig kinakålsallad med morötter och rostade jordnötter. Allt i en syrlig misodressing.

Njut av hösten med denna maträtt med sobanudlar och rostad persilja, kompletterad med en uppfriskande päron- och fänkålssallad, perfekt för en mysig höstfest.

Njut av asiatiska favoriter i en fräsch och smakrik sallad. Med honung, soja, sesam och risvinsvinäger banar du vägen för en härlig smakresa till varmare breddgrader. Toppa med rostade cashewnötter, tofu, groddar och färsk koriander.

”I originalet reds soppan med ankblod, är det nu så att du har en burk blod i kylen så använder du naturligtvis den annars tar du lite majsstärkelse eller potatismjöl och rör ut i lite vatten för att reda soppan till sin klassiska, lätt snoriga, konsistens. Det viktiga är balansen mellan vinäger, sötma och peppar som i det här fallet kommer från svartpeppar. Det är precis som med pepparstek, när du tror att du tagit tillräckligt med peppar, ta tre varv till med kvarnen. ”Fyllningen” i soppan kan variera så här är det fritt fram att variera.” /Erik Videgård

Lax, pak choi, äggnudlar och shiitakesvamp gör den här asiatiska soppan matig. Ingefära, vitlök och chili ger den massor av smak. Servera gärna i små skålar med ätpinnar. Buljongen dricker man!

Omtyckt vegetariskt recept på grillade tofuspett med en sataysås på jordnötter och sambal oelek. Servera med grillad bellaverde-broccoli och en röra av marinerade böngroddar.

En fräsch förrätt med asiatiska vibbar. Tunna skivor stekt tonfisk serveras med rimmad gurka och pak choi. Rätten toppas med söt, ingefärsdoftande teriyakisås.

"Ursprungsversionen av den här jordnötssåsbaserade pad thaien kommer faktiskt från företaget Linas Matkasse. Credd ska ges där credd hör hemma! Men det var väldigt många år sedan och jag har uppdaterat receptet många gånger utifrån vad jag både gillar bäst själv och för att veganisera det." /Gustav

Vegetarisk bibimbap med ägg, svamp och ris. Det som gör det så gott är alla olika smaker som möts i skålen.

En utsökt vegansk wok av tofu kryddad med sesamolja och sojasås

En asiatisk klassiker, här med tofu i den smakrika såsen. Recept ur kokboken Det gröna asien av Rain Lundström.

En middagrätt som går snabbt att laga och har massor av smak! Traditionella biang biang nudlar görs på deg av vetemjöl och vatten som sen kavlas tunt och skärs i breda remsor. Här tar Jennie en genväg och använder färska lasagneplattor.

Ramen på språng! En blixtsnabb rätt som praktiskt taget förbereder sig själv: snabbnudlar med krämig jordnötssås och fräsch, krispig sallad. Perfekt för en snabb jobblunch.

Lyxig nudelrätt med wokade krispiga grönsaker och entrecôte marinerad i en galet god sås.

Visste du att man istället för äggnudlar kan använda färsk pasta? Här har vi gjort en helt magisk ovo-vegetarisk variant på krämiga kinesiska dan dan nudlar med pasta, krispig tofu, sichuanpeppar, jordnötter och pak choi.

Färska vårrullar fyllda med nudlar, goda krispiga grönsaker och kryddig tofu. Till sommarrullarna serveras en smakrik umamisås där allt skall dippas. Perfekt middag där alla samlas runt bordet och bygger sin egen sommarrulle.

Recept på friterad tofu. Majsstärkelsen lägger sig som ett lager runt tofun och gör den krispig. Tofun serveras här med nudelsallad och en dippsås. Det är även en bra rätt att kombinera med andra asiatiska smårätter.

Prova tofu på nytt sätt! Panera i potatismjöl och fritera tills tofun blir riktigt krispig. Lägg sedan den friterade tofun på grillen och servera med omsorgsfullt tillagad yakitorisås, kokt ris, srirachamajonnäs samt en syrlig sallad med morot och rättika.

Härligt krispig tofu med en koreansk glaze serveras med en smakrik nudelwok.