smakligspis.se

"Esquites är en mexikansk streetfoodklassiker som består av färsk majs, majonnäs, koriander, lime och cotijaost. Det är en av de bästa sensommarrätterna som finns – och givetvis var jag tvungen att göra om denna fantastiska rätt till plåtmat på mitt sätt. Eftersom cotijaost är svår att få tag på i Sverige använder jag mig av fetaost eller salladsost istället." /Julia

Oemotståndligt krispig fish taco med en fräsch mangosalsa, krämig guacemole och en fräsch rödkålssallad - detta är hela familjens helgfavorit.

Ett vackert sätt att servera majs på. Använd gärna en stor vass kniv, annars kan det vara svårt att skära igenom majskolvarna. Här görs en snabb majonnäsdipp med färdigköpt majonnäs. Den inlagda jalapeñon köps på burk och den finns i matbutikens tex mex-hylla.

Marinerad grillad fläskfilé serverad med en krämig majssallad och rostat bröd - sötma, hetta, sälta och krämighet i en perfekt kombination! Till det rekommenderar vi OVE Reserva, Nr 2008001, 79 kr.

Grillad majs är en ständig favorit, men gör gärna mer än att bara grilla dem. Smaksätt med lime och ett lagom hett jalapeñosmör.

Maja bjuder på en riktig tacofest med hemmagjorda tacobröd, två sorters huvudfyllningar och så massor av smarriga tillbehör. Spana in hennes finalrecept här!

Guacamole, salsa roja, tomatillo salsa verde och pico de gallo är fyra riktigt goda salsor att njuta av till en mängd olika sätter. Servera dem som del av en buffé och alla gäster kommer hitta sin favorit.

Texmex-kryddor som spiskummin, paprikapulver och chili smaksätter både kyckling och den svarta bönröran. Om du inte vill ta fram grillen kan grönsaker och kyckling grillas i grillpanna eller stekas i stekpanna.

Lyxig och god grillrätt med ryggbiff i barbecuesås serverad med en mexico-inspirerad majssallad med koriander och hetta från färsk jalapeño.

Gör en grillad majssallad med tomat och brynt salviasmör till nästa grillmiddag. Grilla majskolvarna tills de får färg, skär av kornen, blanda ihop till en sallad med tomat, kikärtor och koriander. Lika gott att servera i ett tortillabröd som tacotillbehör – eller som tillbehör till annat från grillen.

Mättande rätt som är populär hos både vuxna och barn. Fylld med svarta bönor och ost. Servera med sötpotatis och sallad.

En vinnande god huvudrätt med kungsfisk, också kallad uer, serverad med en puré på broccoli, sotad broccolini och tunt hyvlad och syrad broccolistam. Vid servering skedas en underbart god och varm vinägrett över fisken.

Här kommer en riktig festmåltid med extra allt! Fira in helgen med en god tacogratäng med pasta. Toppa fredagsmiddagen med gräddfil, krispig majs, koriander och krossade majschips. Servera tacogratängen med en fräsch sallad.

Spicy Margarita är en het twist på en tidlös klassiker! Lime, tequila och jalapeño ger en kryddig och uppfriskande smak åt denna drink – perfekt för dig som gillar lite hetta.

Bjud på en matig tacosallad. Stekt majs med lime och spiskummin. Smakrik färs och len avokadogräddfil gör den här rätten till en ny favorit på middagsbordet – fräsch, färgglad och full av smak.

"En frisk och fräsch rätt med mycket smak. Perfekt att ställa fram som en av flera rätter på en buffé, komplett genom att öka mängden grönsaker eller tillsammans med valfri kolhydrat. Testa också att variera rätten genom att använda andra grönsaker utifrån säsong eller byta laxen mot krämigt kokta ägg och handskalade räkor." /Josefine Freij

De brasilianska burgarna görs på högrev och serveras med en härlig dressing med lime och anchochili. Toppa burgarna med jalapenos och grillad ananas. Tropisk hetta!

Den här rätten kallas “Huevos Rancheros” och består av stekta majstortillas som toppas med en härlig böngryta, stekta ägg, avokado och koriander.

En utsökt lammkorv med härlig smak och hetta. Serveras med en salsa av majs, lök, tomat, koriander, jalapeño och lime. Ta lite extra jalapeños om du vill ha det riktigt starkt.

Bjud på dessa frasiga crabcakes med chili och dina vänner kommer tacka dig! Sötpotatis-fries är ett måste.

Det här lilla grillspettet har inspiration från den peruanska rätten ceviche, där fisk får marinera i limejuice. Men här hamnar laxen på spett tillsammans med majs och rödlök. Grilla och ät och njut, fantastiskt smakrikt och fräscht!

Grillade majskolvar är en riktigt god sommarklassiker som blir ännu godare tillsammans med ett jalapeñosmör och smulad fetaost. Perfekt balans mellan hetta, sälta och sötma som passar utmärkt som förrätt eller tillbehör.

Vegansk tacosallad med grillad majs, spetskål, kidneybönor och tomater som blandas med kryddade stekta tortillabröd och toppas med picklad rödlök och en jalapeñodressing.

Salt, sött och kryddigt – receptet på fetaostfylld kycklingfilé med rostad majssallad har allt du kan vilja ha till grillkvällen!

De godaste grillade ribsen med de bästa tillbehören - bönröra och majskolv. Smakrikt och gott recept till grillfesten av Jonas Cramby.

Smaksätt sommarens grillade färsbiffar med cheddarost och jalapeños och servera en salsa med grillad majs, avokado och tomater till. Pressa över frisk lime vid servering.

Majskolvar tillagas med ett mumsigt kryddsmör med cayennepeppar, lime och chili i ugnen. Kolvarna steks sedan snabbt i grillpanna eller på grillen för att få en fin, knaprig yta. Ett riktigt gott tillbehör till både Tex Mex och grillat!

Den sötgrillade majsen blir lite het av chipotlepastan. Gott!

En krämig sidorätt med härliga fräscha smaker av majs, parmesan, örter och en touch av jalapeño och lime. Passar lika bra till grillat som till BBQ – och är även ett perfekt tillskott till fredagstacon om man vill ha in lite nya smaker. Recept av Conny Arvidsson, Grilltips.se.

En frisk och syrlig margarita med hetta från jalapeño och en kryddig kant av tajín.

Namnet betyder ”räkor med chilivatten” – en het och syrlig kompis till cevichen. Recept ur Erik Videgårds bok ”Videgårds bästa recept: Mexiko”. Utöver tillagningstiden krävs minst 30 minuter i kylen.

Laga en somrig sötpotatissallad med grillad sötpotatis, grillad majs och grillad halloumi. Yoghurtdressing med jalapeño, lime och färsk koriander gör salladen komplett.

Majsspett med salsa blanca gör grillmiddagen extra god. Salsa blanca är helt enkelt en vit sås, här med majonnäs och finahackade jalapeños som ringlas över grillspetten. Servera gärna med smulad fetaost!

Enkelt recept på grillad majssalsa att ha till grillat.

Fajitakryddan räcker till dubbla mängden kyckling. Det som blir över håller cirka 3 månader i en burk med lock. Recept från boken “Sommarmat på stora fat”, Bonnier Fakta.

Ingår i Tastelines nyårsmeny 2001