smakligspis.se

”Om du känner någon som är skeptisk mot sallader är det här en bra flirtsallad att laga till dem.” /Danyel Couet

Recept på skinkschnitzel med varm potatissallad. Har du någon lagrad ost hemma är det gott att även lägga den mellan köttskivorna.

Riktigt klassisk råbiff och när du gör den hemma kan du anpassa tillbehör och smak. Klassiska tillbehör till råbiffen är lök, rödbetor, kapris och saltgurka samt naturligtvis äggulan.

Tartar på kalv med tomatkräm och fläderkapris är en god rätt att servera på en buffé.

En svensk klassiker när den är som bäst. Råbiffen serveras med rå äggula, finhackade tillbehör som rödbetor, kapris och saltgurka – och förstås en klick senapskräm. En elegant och smakrik rätt som passar både som förrätt och huvudrätt. Serveras gärna med smörstekt bröd för extra lyxig känsla.

Wienerschnitzel är en av det österrikiska kökets främsta specialiteter. Av tradition ska schnitzel göras på kalv, men skinkinnanlår av gris går också bra. Klassiska tillbehör till wienerschnitzel är citronklyftor, kapris, persilja och kanske ansjovis. Vill du servera en sås till schnitzeln kan du göra ansjovisdippen i tipstexten, smaksätta brynt smör med kapris eller göra en klassisk bearnaisesås.

Lindström i miniformat med kapris och rödbetor kan bli ett härligt inslag till julmaten.

Laga dessa perfekta små munsbitar med råbiff som får smak av kapris, örter och harissa, serverade på en bit toast toppad med parmesankräm, cocktailkapris och riven parmesan.

Förgyll vintern med en festlig tartar på älg med tomatkräm och fläderkapris.

Bjud på en lyxig råbiff till förätt. Så gott med fintärnad rödbeta och lök. Toppad med en rå äggula och kapris.

Recept på klassisk svensk schnitzel med kokt potatis. I Österrike, schnitzelns hemland, får man enbart en citronklyfta till den ­frasiga schnitzeln. Någon i Sverige kom på att man även kunde toppa med ansjovis och kapris vilket ger köttet en god sälta.

En wienerschnitzel görs av fint kalvkött, helst innanlår. Här serveras den med svenska klassiska tillbehör och en sallad med picklad silverlök, extra gott till de frasiga köttskivorna. Skivor av kalvstek plattas ut mellan två ark smörgås- eller bakplåtspapper.

”Krispigt smörstekt toast fylld med råbiff och de klassiska tillbehören. Här får du en lyxig variant där den smörstekta ytan möter det svala, kryddiga köttet. Perfekt som förrätt eller lyxigt snacks.” /Marion Ringborg

Klassiskt recept på Wienerschnitzel - dubbelpanerat kalvinnanlår. Gott och enkelt!

Klassiskt recept på krispig wienerschnitzel. Passar utmärkt när du vill laga en lite lyxigare middag och blir extra god med traditionella tillbehör som kapris, ansjovis och citron. Servera wienerschnitzeln med ansjovissås, klyftpotatis och varma gröna ärter.

Råbiff, biff tartar eller tartarbiff är en riktig klassiker som görs på absolut nymalet kött. Det går med andra ord inte att använda färdigpaketerad färs till detta. Be om hjälp i köttdisken så får du riktigt fräsch och fin färs. Du kan också köpa eget oxinnanlår och fintärna själv, om du vill ha lite bitigare konsistens. Klassisk råbiff serveras med rå äggula. Här är den confiterad i perfekta 63 grader – garanterat krämigt! Servera med en riktigt vällagrad Präst®.

En gräddig panna med strimlad lövbiff och champinjoner passar bäst på hösten och vintern när det är kallt och ruggigt ute. Denna serveras med ris eller mos.

Har du testat hemmagjord råbiff någon gång? Det är faktiskt väldigt enkelt! Kalvinnanlår hackas fint och smakas av med salt och kallpressad rapsolja. Till det serverar du friterad färskpotatis och en härlig kaprismajonnäs. Garnera med smörgåskrasse innan servering.

En klassisk wienerschnitzel som tar avstamp i ett barndomsminne från Alperna. Inspirerad av Hugos skidsemester i Österrike, där krispigt panerad schnitzel serverades med potatissallad som tillbehör, bjuder den här rätten på både nostalgi och genuina smaker.

Kalvcarpaccio; en klassiker på kalvinnanlår med sardeller, kapris och parmesan. Magiskt gott.

Triss i grillat! I det här receptet är kött och tillbehör tillagade på grillen. Grilla köttet på den heta delen av grillen för färg innan du flyttar köttet till den svalare delen tills du når rätt innertemperatur. Servera med grillad blomkål och grillad majs.

En kaxig aptitretare eller lyxig förrätt är denna råbiff på hjortinnanlår. Kaprissältan och citronfräschören lyfter det vilda köttet. Spanska osten manchego bidrar med skön sälta och gräddighet.

Kalvkött i tunna skivor med tonfisk och majonnässås

Barilla Orecchiette med kalvkottletter i örtsås toppad med krispig kapris.