smakligspis.se

Härligt god och värmande gryta med högrev som marineras ett dygn i rött vin, morot och rotselleri och sedan kokas till en mustig gryta och serveras med potatispuré.

Fantastisk mättande gryta med älghögrev, morötter och rotselleri. Grytan har en lite söt smak som kompletteras väl av chilistinget.

Älgstek med brysselkål, rotselleri, svamppytt och pepparrotskräm låter som en helt perfekt helgmiddag nu i höst!

Den här grytan på högrev och rotfrukter är riktigt enkel att förbereda och sköter nästan sig själv på spisen. Servera gärna grytan med tortillabröd, lime och koriander för en härlig helgrätt.

Våga laga en värmande klassiker – köttsoppa med klimp. Koka högrev i bit riktigt mör i en mustig buljong, tills köttet faller isär, och förstärk med ditt val av rotfrukter. Morot, kålrot, rotselleri och palsternacka blir gott tillsammans. Och så en klick av klimpen.

Högrevsgryta är en populär helgmiddag som du kan variera på många olika sätt. Här tipsar Fredrik om hur du gör en härlig ”basgryta” som du sedan kan toppa för att variera. Grytan går dessutom bra att frysa in!

Än är det inte dags att lägga kalopsen på hyllan! Den klassiska svenska grytan serveras här med goda tillbehör från Balkan - det syrade smöret kajmak och krispig surkål. Servera gärna med kokt potastis eller ett gott bröd.

Denna lyxiga och goda höstgryta med trattkantareller och lingon kommer från min första bok Grytor – lättlagat till vardag och helg. Servera med potatis.

Hösten och vintern är grytornas och husmanskostens tid i min värld. Nu gillar jag i och för sig alltid husmanskost men på något vis känns det alltid bra med en rejäl gryta en söndag i november. Det flyger lite snö, mörkret är kompakt och vinden blåser lite snålt. Dra igång ett långkok, ta en eftermiddagsöl...

Mustig soppa med högrev och mycket grönsaker. Låt soppan puttra länge så alla goda smaker kommer fram och köttet blir mört och fint.

En köttragu som denna blir som godast om den får koka länge. Förbered den gärna dagen innan och värm den när du kokar pastan.

Ingen höst utan en riktigt god gryta, allra helst en som serveras med något som perfekt fångar upp såsen! Sagt och gjort, här kommer en högrevsgryta med pressade rotsaker som inte gör någon besviken. Vitlök, timjan och en flaska porter står för grytans djupa och mustiga smak, medan morot, kålrot, rotselleri och potatis blir ett randigt tillbehör som gjort för sås och slurp. Högrevsgrytan behöver puttra ett par timmar, så det här är perfekt mat att laga på helgen eller i förväg, så du kan njuta helt utan stress. Men förutom tiden så är det här en rätt som kräver väldigt lite och levererar mycket: Mustig, mättande och full av höstens bästa smaker. Som gjord för att delas med människor du tycker mycket om – och som tycker mycket om mat.

Smakrik och värmande köttgryta med högrev, rotfrukter och lök. Toppa grytan med riven pepparrot och gräslök och servera med pepparrotsvisp och kokt potatis.

Gulaschsoppa med plommontomater, kummin och mejram är mustig och mättande. Servera med en klick gräddfil och ett gott surdegsbröd.

En mild och vårig gryta där klassisk svensk husmanskost möter fräscha, ljusa smaker. Här får kalvhögreven sjuda länge i en len gräddsås med vitt vin, tills köttet blir riktigt mört och smakrikt. Precis före servering läggs sparris och salladsärtor i samt smakas av med finrivet citronskal för fräschör.

Skåne och Österlen benämns ju ofta som Sveriges Italien och Sveriges örtagård. Med inspiration söderifrån, min mammas underbara salvia, österlenska äpplen, kumminkryddad sprit och mina hemtrakters ostar så har jag skapat en enkel och smakrik söndagsmiddag. Landskapsvinnare Årets Hemmakock 2008.

Att bli bjuden på en mustig, italiensk köttfärssås är som att bli omsluten av en varm, trygg famn. Gör den gärna kvällen innan så smakerna hinner utvecklas.

Landskapsvinnare, Årets Hemmakock 2008

Det här tar lite tid men är väl värt besväret. Den här är perfekt när man är många. Servera exempelvis med pasta, parmesan och en saftig grönsallad. Den allra godaste pastasåsen gör du på helt kött som får koka länge. Ur kokboken Lantlig spis.

Supergod klassiker, servera med kokt potatis.