smakligspis.se

Det här tar lite tid men är väl värt besväret. Den här är perfekt när man är många. Servera exempelvis med pasta, parmesan och en saftig grönsallad. Den allra godaste pastasåsen gör du på helt kött som får koka länge. Ur kokboken Lantlig spis.

Laga en fantastisk osso bucco med högrev. Den här gryträtten från Milano lagas ursprungligen på kalvlägg i skivor, men högrev ger den en annan touch i smak. Låt köttet bräseras med lök, morötter, stjälkselleri, vitlöksklyftor, tomatpuré och vin. Toppa allt med färska tomater och steklök.

Baconlindad torskrygg med rotfrukter passar perfekt som bjudrätt på helgen eller som extra festlig vardagsrätt.

Smakrik och mättande köttgryta med högrev, bacon och fräst svamp som blir godare ju längre den får stå. Laga den gärna dagen innan!

En mustig ragu på högrev är långkok av bästa märke. Högrevsgrytan behöver koka minst två timmar, gärna mer så köttet blir så mört att det faller sönder. Grytan får sedan en frisk fläkt av lite rivet citronskal. Servera ragun med spaghetti och gärna med buffelmozzarella för extra italiensk matglädje.

Perfekt bjudmat till många. Köttet sköter sig själv i ugnen och kan förberedas. Sen är det bara att koka pastan, blanda och servera.

Osso buco är en klassisk italiensk rätt. Vanligtvis används persilja i gremolatan men här har vi gjort den på basilika.

Mustig soppa med högrev och mycket grönsaker. Låt soppan puttra länge så alla goda smaker kommer fram och köttet blir mört och fint.

Helstekt oxfilé med potatisgratäng och rödvinssås är en huvudrätt som alltid känns festlig.

Efter att ha ätit många köttfårssåser det senaste året så har de här tre kockarna lyckats enas om ett köttfärssåsrecept. En uppdaterad basicversion av köttfårssås helt enkelt. Receptet innehåller inte någon vitlök och det kanske känns konstigt för många. Hursomhelst, de förbjuder dig inte. Vill du ha i det så sauterar du en finhackad sådan ihop med grönsakerna. När Joel och Jason lagade det här receptet i Benjamin's lät de tagliatelle koka färdigt den sista minuten i ragun tillsammans med en skvätt pastavatten och en klick smör samt serverade med massor av finriven parmesan.

Är hemkokt buljong ett måste? Och är ekat vin i såsen ett absolut no no? Och vad blir godast i – torkade eller färska örter? Om du är på jakt efter en riktigt god rödvinssås kan du sluta leta nu. Det här receptet är noga utprovad och matchar vilken köttbit som helst!

Mustig köttgryta med högrev, sidfläsk, svamp, morot och steklök som får god smak av rödvin, senap, timjan och lagerblad. Bjudgott!

Ett långkok värd mödan! Tips: Denna rätt tar tid i ugnen men enkel att göra och kommer att imponera på gästerna. Perfekt rätt för fredags bjudningen och gör då i ugnen kvällen innan.

Att bli bjuden på en mustig, italiensk köttfärssås är som att bli omsluten av en varm, trygg famn. Gör den gärna kvällen innan så smakerna hinner utvecklas.

Klassisk rödvinssås till kryddstekta lammkotletter och råstekta rotsaker, underbart festlig varmrätt!

Ossobuco ser lite skönt skogshuggaraktig ut! Den robusta karaktären i denna italienska gryta är fantastisk och det är gott att gnaga länge på märgpiporna. Laga mycket när du ändå håller på och frys in det som blir över. Receptet kommer från "I det enkla bor det goda", Bonnier Fakta.

Vad är väl godare på hösten om inte Shepard´s pie?

Mustig och mättande gulasch med grytbitar av högrev, potatis, paprika och lök. Servera med en syrlig gurksallad med crème fraiche.

Härligt god och värmande gryta med högrev som marineras ett dygn i rött vin, morot och rotselleri och sedan kokas till en mustig gryta och serveras med potatispuré.

Spaghetti med köttfärsås på det italienska viset. Koka länge för mycket smak, förbered gärna dagen innan.

Den här klassiska och goda pajen med köttfärs och potatismos kan bli en perfekt rätt att bjuda på i helgen.

Glöm ketchupen! Här presenterar vi världens godaste sås till dina färdiga köttbullar. För vem älskar inte en härligt krämig sås? Servera med pasta, ris eller potatis - snabbt, gott och enkelt!

Fantastisk mättande gryta med älghögrev, morötter och rotselleri. Grytan har en lite söt smak som kompletteras väl av chilistinget.

Finns det något härligare än en mustig högrevsgryta som puttrar på spisen? Svenskt högrev, rotsaker, svamp, bacon och rött vin som får puttra tillsammans ett par timmar - och där här du höstens godaste helgmiddag!

Baskisk lammgryta med oliver och stora vita bönor är en värmande gryta. Ben som får koka med gör grytan extra mustig. Är läggen stora, eller om man använder skivad bog med ben, kan man plocka loss köttet från benen när grytan är klar och lägga tillbaka det i grytan och servera utan ben.

Recept på en härligt rustik fransk gryta med lammkorv och äpple. Cidern som används i grytan är en traditionell cider från Normandie gjord av jästa äpplen och finns på Systembolaget. Den kan ersättas med annan cider med liten sötma.

En riktigt mustig och klassisk köttgryta på högrev som får sjuda långsamt tills köttet blir mört och smakrikt. Finhackade rotfrukter ger djup i smaken och rödvinet rundar av grytan på bästa sätt. På slutet rörs stekt pärllök och champinjoner ner. Servera med pressad potatis och en klick crème fraiche – perfekt som värmande familjemiddag.

Den här smakrika grönsaksgrytan med spenat blir matig och god när du tillsätter ost och kikärtor. Servera gärna med havreris.

En mustig och god lammgryta.

Här är en god lasagnesoppa som passar perfekt som vardagsrätt då den både är enkel att göra och är snäll för plånboken. Dessutom brukar smaken av lasagne gå hem hos stora och små, även när den är i soppform.

Här har du en riktigt god gulasch med högrev, paprika och potatis. Allt i en gryta! Sjud högrev med kalvfond och paprika i ca 2 timmar och tillsätt potatisen sista halvtimmen. Resultatet blir en riktigt mustig gryta som hela familjen kommer att gilla. Toppa med en klick yoghurt som pricken över i!

Finaste primörerna och nyttiga laxen i en klassisk rysk soppa.

Laga mustig gryta med kycklingfilé, rött vin och härliga rotfrukter. Toppa med en fräsch blandning av hackad persilja och citronskal.

Recept på rostbiff med potatisgratäng. Köttet får en vacker färg och en mustig smak när det penslas med koncentrerad kalvfond. Medan köttet är i ugnen förbereds gratäng och sås.

Ossobuco är klassiskt italienskt långkok på kalvlägg. Enligt tradition serveras rätten med med risotto milanese och gremolata.

Letar du efter ett recept på lammstek till påsk? Då har du hittat rätt. Denna saftiga och smakrika lammstek serveras med en mustig och sötsyrlig sky med smak av tomat och rosmarin. Festligt och supergott!

Klassisk lasagne, men lite enklare än originalet då du lagar den utan bechamelsås. Istället blir det med parmesankräm som du snabbt rör ihop av färskost och riven parmesan.

En värmande gryta med chili, choklad och korianderkräm kommer göra sig fint i höst.

Pasta bolognese är en av de klassiker ofta kokad på högrev men blir också supergott på nötfärs.

Shepherd’s Pie är en härlig klassisk rätt från England. Den mustiga köttfärssåsen smaksätts med worcestershiresås och torkade örter. Det maffiga potatismoset som toppar gratängen får sin goda smak från cheddar och vitlök. Detta är en utmärkt rätt att laga om du fått köttfärssås eller potatismos över från dagen innan. Servera gärna en krispig sallad till din Shepherd’s Pie.

Spaghetti med linsbolognese är en klassisk vardagsrätt i klimatsmart tappning. I denna smakrika vegobolognese är nötköttet utbytt mot proteinrika röda linser, både för hälsans och hållbarhetens skull. Tillsammans med vitlök, örter, tomat och rotfrukter blir linserna en minst lika mustig partner till spaghettin som köttfärsen.

Det är älgjaktstider och runt 80-90000 älgar ska ätas upp i stugorna runtom i landet. Då passar det väl utmärkt med en mustig älggryta? För min del blev det ingen älgjakt i år då tiden helt enkelt inte räckte till. Jobbet måste trots allt gå före. Som tur är har jag lite älgkött kvar från...

Högrevsgryta är en populär helgmiddag som du kan variera på många olika sätt. Här tipsar Fredrik om hur du gör en härlig ”basgryta” som du sedan kan toppa för att variera. Grytan går dessutom bra att frysa in!

Recept på Burgundisk oxfilé. Lyxig och god varmrätt. 6-8 portioner. Tar ca 1 timme att tillaga.

Lindström i miniformat med kapris och rödbetor kan bli ett härligt inslag till julmaten.

En klassisk rätt till höstens söndagsmiddagar och matlådor! Detta recept på klassisk kalops med butternutmos är som gjort för att preppa i förväg och njuta av i flera dagar. 

Gulaschsoppa är mättande och smakrikt. Fint kött och mycket rotsaker är basen ihop med välkryddad buljong. Toppa med vitlökskräm.