smakligspis.se

Krämig soppa med asiatisk touch med fin smak av vitt vin, schalottenlök, hummerfond och citrongräs. Toppa med hummer och crème fraiche. Perfekt att servera till lite festligare tillfällen som exempelvis nyår.

En elegant och lyxig bisque på hummer, perfekt förrätt att servera vid nyår och andra festliga tillfällen. Bisque är tunn soppa av franskt ursprung som görs på skaldjur, i det här receptet använder vi hummer.

Krämig hummerrisotto med smörstekt hummer och dill är en lyxig smårätt. Låt gästerna slå sig ner vid bordet och vänta på risotton, inte tvärtom. Risotto ska njutas rykande varm. Hummern ska bara bli varm i smöret, steker man för länge blir hummerköttet torrt och segt.

Lyxig hummerpasta som helst serveras med pastasorterna spaghetti eller tagliatelle. I hummersåsen, som har god tomatsmak från körsbärstomaterna, kan du välja om du vill tillsätta smör eller grädde. Hummerpastan är oavsett vad du väljer en riktigt lyxig varmrätt att njuta av.

"Hummer och pumpa är en väldigt god kombination. Ofta när jag lagar mat gillar jag att kombinera råvaror med samma färger. Det blir ofta en bra kombination. Den här risotton behöver tid. Det ska kokas en god hummerfond med pumpa. Men sen också röras med massa kärlek. Smaksättningen är en vitmögelost, det går självklart bra att använda en vanlig hårdost. Sen blir det lite riven tomat och chilistrån av cayenne för hetta." /Louise Johansson

Absolut bästa receptet på hummer!

Nyårsmeny

Överraska med en krämig räksoppa förväxlande lik en cappuccino.

Recept på het hummerpasta. En riktig lyxpasta. Pastan är krämig med en hetta från chili som passar utmärkt till hummersmaken. Hummern tas tillvara till max, och fonden kokad på skalen ger rätten mycket hummersmak. Inga andra tillsatser av fonder eller buljonger behövs.

Marmite är en klassisk gryta som ofta fylls med grönsaker och fisk eller skaldjur. Jürgen bjuder på en variant med smak av morot, fänkål, rotselleri och portvin, helheten täcks med smördeg och bakas av i ugnen, mums!

En riktigt lyxig rätt med både pilgrimsmusslor och hummer! Serveras tillsammans med en krämig risotto. Godare än så här blir det inte!

Den här rätten är en riktig smakfest, där varje ingrediens får stå för sin egen lilla stund i rampljuset. Hummern, med sitt härligt saftiga kött, får sällskap av en krämig vitvinssås med en fin touch av vanilj och tryffel som verkligen lyfter smaken. Sparrisen, kokad långsamt i en smakrik lag, tillför både sötma och friskhet – och ger ett fint tuggmotstånd som kontrasterar mot den mjuka såsen. Det hela binds samman med en jordig doft av tryffel som ger rätten en lyxig men ändå jordnära känsla.

En magisk smakkombination som är både lyxig och elegant. Perfekt att servera som förrätt vid till exempel nyår eller andra storslagna firanden.

En fräsch grön ärtsoppa med hummer passar perfekt som festlig förrätt. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig säsong 24, år 2023. Recepten därifrån är komponerade av amatörkockar, Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

En riktigt lyxig hummersoppa med bitar av hummerkött och mycket umamismak från skalen. Här lagas den av två hela humrar. Använd gärna fryst hummer som är lite billigare. En bit surdegsbaguette eller smörstekt toast passar bra till.

Hummersoppa är riktigt lyxigt. Det är så bra att verkligen ta tillvara på hela hummern, som är dyr och fin. Här rostar vi skalen i ugnen tillsammans med rotfrukter för att få ut maximalt med smak. Toppad med forellrom och hummerkött platsar denna hummersoppa vid de allra finaste av bjudningar.

Lyxigt fredagsgott blir det med gratinerad hummer. Här är en riktig favorit!

Gratinerad hummer med touch av chili och citron serverad med fluffigt tilltugg. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Helt klart lyxfeeling med hummer. Men verkligen inte svår att tillaga. Recept av Anette Rosvall och Emma Hamberg.

En lyxig variant på pastaklassikern Frutti di Mare! Givetvis kan du välja vilka skaldjur du vill eller kanske bara använda en sort.

Färsk ravioli fylld med hummerklor och mascarpone serveras här i en len, djup hummerbisque som skummar lätt över tallriken. Toppen pryds av hummerstjärt, svart stenbitsrom och frisk körvel – lyxigt och elegans!

En mustig och krämig fiskgryta där såväl fisk som grönsaker kan varieras efter smak och säsong. Rätten kan även göras vegetarisk genom att ersätta fisken med t.ex. stora vita bönor och fonden eller buljongen med en grönsaksvariant.

Laga den godaste hummerpastan till någon du älskar! En riktigt lyxig pasta med hummer och räkor i gräddig sås. Viktigt att pastan kokas al dente!

Förgyll veckan med den här festliga huvudrätten bestående av cannelloni med pilgrimsmusslor och smörstekt levainbröd. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig säsong 24, år 2023. Recepten därifrån är komponerade av amatörkockar, Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Om du inte hittar pasta smaksatt med citron kan du ist tillsätta 0.5 msk finrivet citronskal i såsen.

”En riktig klassiker som har tillskrivits Leopold Mourier på restaurangen Chez Marie i Paris år 1894.” /Erik Videgård

En fiskrätt av det festligare slaget som inte alls är svår att lyckas med. Rullade filéer av gös tillagas till perfektion och serveras med en enkel hummersås och kokt potatis. Fantastiskt gott!

Recept på lax med hummerbuljong och citronmajonnäs. Hummerbuljongen går bra att göra i förväg och värma före servering.

Pröva en spännande fisk istället för den vanliga laxen eller torsken.

Lobstercake med beurre blanc, svartrötter, svart kaviar och äggvita passar bra till champagne. Lobstercake kan göras 3–4 timmar före servering och förvaras i kylen. Även svartrötter och ägg kan kokas i förväg. Smörsås som beurre blanc ska göras strax före servering eftersom den annars lätt kan skära sig.

Detta recept på lyxig hummergryta med citron och dill kommer från min kokbok Grytor – lättlagat till vardag och helg. Servera till nyårsafton eller fest.

Detta är en fusion av senegalesisk hetta och klassiska svenska smaker. Ett enkelt recept som passar lik bra till vardagsmiddag som förrätt till nyår!

Spaghetti all'Aragosta. Schalottenlök, vitt vin och olivolja i härlig smakkombination med pasta och hummer.

Recept på fisk och grönsaker med rostad tomatsoppa toppad med räkor och dillmajonnäs. Den rostade smakrika soppbuljongen med fänkål hälls över grönsaker, stekt torsk och pilgrimsmusslor.

En lyxig och mustig soppa med underbar smak av hemmagjord hummerfond och cognac. Serveras med ett gott gratinerat surdegsbröd.

Årets kockdeltagaren Christian Siberg bjuder på lyxig hummerravioli fylld med ricotta, corail och färskost serverade med stekta kantareller, svenska vindruvor, skaldjursbisque och kaviar.

Lyxig rätt med helbakad piggvar fylld med en tartar på hummer serverad på en bädd av sparris med emulsion på hummer.

Lyxig hummersoppa med ravioli passar utmärkt vid festliga tillfällen.

Fisk- och skaldjursplanka med hummersås och knaperstekt bacon. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Den här rätten tävlade jag med i Årets Kock 2023. Receptet kan se avancerat ut, men följer du det bara så går det ju hur bra som helst. Du kan också också se det som inspiration till din nästkommande middag. Såsen med yuzu och calamanzivinäger är något bland det godaste. Hummerfonden är också ett recept att spara. Enjoy!

Tryffel, hummer och risotto går ihop som hand i handske. Färsk tryffel är få förunnat, så här har vi gjort en variant med champinjoner som får marinera i tryffelolja. Att göra ett "te" som hummerskalen får dra i är senaste kockmode. Lyxig förrätt på nyår eller som en del av vilken festmeny som helst.

En bisque är en fransk soppa gjord på silad skaldjursbuljong. Med hummer blir den till en lyxig förrätt.

Färska bondbönor är en delikatess som kräver lite arbete när de ska skalas. Tillsammans med vitvinssåsen och de stekta pilgrimsmusslorna blir det en måltid i gourmetklass. Finns inte bondbönor fungerar frysta gröna sojabönor bra i stället.

Att laga hummerpasta behöver inte bli superdyrt. Gör som Sandra Beijer och köp en fryst hummer, det räcker till 2-4 personer.

Hummersoppa med fusk, såklart går det bra att använda hummer på burk! Skynda på nyårsmiddagen eller kräftskivan, hummersoppa behöver inte vara besvärligt!