smakligspis.se

Den här tårtan bakade jag i finalen av Hela Sverige bakar. Utmaningen var att den skulle vara glittrande lyxig och överdådigt guldig. Jag kallade den Butterfly eftersom jag dekorerat den med små fjärilar av franska flarn. I finalen använde jag en rund silikonform med hål i mitten, här en rund silikonform utan hål. Det funkar lika bra med en springform utan botten, men tänk då på att den måste stå på ett helt plant underlag täckt med bakplåtspapper så att moussen inte rinner ut. Sidorna måste vara klädda med tårtplast eller plastfolie.

Bjud på marängtårta med havtornscurd, där en frasig och söt tårtbotten skapar en perfekt balans med syrlig curd gjord på havtorn. Tillsammans med lättvispad grädde toppas tårtan med säsongens frukter, och gärna vackra ätbara blommor. Det är en garanterad succé på sommarens alla festligheter!

En morotskaka utöver det vanliga, glaserad med vit choklad och ett luftigt färskostskum. Extra vackert blir det med tunt hyvlade morots­skivor som garnering. Havtornen ger en uppfriskande syrlighet och mustig, god smak.

Det var ett bra tag sen nu som jag åt en syrlig smulpaj så det fick bli en variant fylld med vaniljkräm och syrliga havtorn. En riktigt god och somrig paj som blir extra mumsig med en kula vaniljglass

Här behövs en silikonform med kupolformar som är ca 6 cm i diameter, samt en silikonform med små kupolformar, ca 3 cm i diameter.

Recept på vacker havtornstårta med flera fyllningar. Tårtan är inte svår men den tar tid att göra eftersom de olika fyllningarna ska stelna. Garnera eventuellt med hela havtornsbär.

Rawfood-variant på morotskaka serverad med hemgjord vanilj- och muscovadoglass och en läcker havtornskaramell. En lyxigt god dessert!

En elegant dessert med fruktiga och chokladiga inslag. Maränger, mousse och cremeux kombineras med mango, havtorn och chili för balans mellan sötma, syra och textur.

Denna vispade variant på äggtoddy är en fluffig och härlig efterrätt som kräver lite tid. Toddyn fulländas med salt kolasås och toppas med syrliga havtorn och rövargodis – ugnsrostade och karamelliserade havregryn.

Prinsesstårta 2.0 med hemgjord marsipan, smörkräm, vaniljkräm och havtornsylt. En riktigt lyxig variant av den klassiska favorittårtan.

Recept på hjortron- och brynt smörglass med madeleinekaka serverad med friterad jordärtskocka. De friterade jordärtskockornas lite söta smak passar perfekt ihop med havtorn och hjortron. En perfekt dessert om man vill vara väl förberedd. Glass, jordärtskocka och madeleinekakor kan göras helt klara flera dagar i förväg.

En underbart frisk och inte för söt dessert. Marconamandeln kan ersättas med sötmandel som rostats i en stekpanna med lite rapsolja och salt.

Lika vacker som god dessert med hemgjord nyponsoppa och de klassiska tillbehören i en elegant version. Desserten innehåller en del moment men som alla går att förbereda.

Kanske inte den tjusigaste uppläggningen, men i den här desserten talar smakerna för sig själv. Chokladglassen med fyllig chokladsmak blir len och luftig i glassmaskinen, sorbeten med pigga havtornsbär syrlig och fräsch. Ljuvlig kombo och ljuvligt gott!

Recept på tarteletter med härlig hjortron- och havtorsfyllning toppade med maräng. Tidsåtgång: 1 ½ timme + tid i kylen

Cheesecakecrème med havtorn är en ostkräm som är toppad med en guldglänsande syrlig havtornskompott. Mascarponeosten blir fast och krämig när den rörs. Osten är helt osaltad så en gnutta salt behövs.

Spännande tiramisu på havtorn med len mascarponekräm. Den sötsyrliga kompotten är en supergod kombo till den vita chokladen.

En dessert med ost Bergaguld från Påverås gårdsmejeri serverad med rostad morot och sötsyrlig havtornscurd.

En härligt salt lakritsglass med knaster av turkisk peppar. Minska eller öka halten lakrits efter egen smak. En mörklila syrlig sås av blåbär bryter av bra och är dekorativ. Som efterrätt brukar en kula vara lagom då den är ganska mäktig.