smakligspis.se

Sötman i betorna möter den krämiga, salta vitosten perfekt. Med prosciutto och bröd blir det en bra lunch eller lättare middag.

En magiskt god sallad med getost från det franska köket. Enkelt att svänga ihop och lika enkelt att älska. Här hittar du Tess Medinas bästa recept på den ljuvliga rätten.

Lammrostbiffarna är små och väldigt möra vilket gör att de steks ganska snabbt, så ha koll på termometern. De serveras med det underbara tillbehöret betor med chèvre. Lite, honung, rucola och pinjenötter gör det till en ny favorit.

Recept på ugnsbakad lax med citrusglaze och polkabetor och gulbetor. En fräsch sötsyrlig laxrätt med främst gulbetor som har en mildare smak än rödbetor och som passar fint ihop med citrus. Under laxbiten ligger matigt kamutvete och överst skott av mangold och en citrussmörsås.

En färgsprakande pannkaka i rött, gult, grönt och vitt är svår att motstå. Rödbetor i smeten, gulbetor, grönkål och bukettblomkål på toppen och du har en bovetepannkaka maxad med grönt och gott. Pannkakan går utmärkt att servera som den är eller med lite extra protein.

Bakade betor med svarta vinbär är en god och grön rätt på julbordet. Sötman och syran i svarta vinbär är en perfekt match till bakade betor.

Lägg matvete i botten på din skål och toppa med tunnskivade gul-, röd- och polkabetor samt kål. Den gröna ärtkrämen är jättegod till.

Nordisk variant på den italienska risotton. Här med matvete som kombineras med söta betor, det gör middagen oslagbar.

Smörgåstårta är ett givet inslag på många svenska högtider – här är en god och färgglad variant med lager av matjessill, potatis, ägg och kavring, och en crudité med röd- och gulbetor.

Underbar matpaj med röd- och gulbetor, fetaost och timjan. Servera gärna med en klick turkisk yoghurt och lite flytande honung.

Nyårets kanske godaste huvudrätt signerad Årets kock 2020 Ludwig Tjörnemo. Tänk family style dinner och laga även upp den vegetariska huvudrätten. Servera sedan komponenterna var för sig så får alla runt bordet ta för sig och smaka av allt.

Husmanskost i en ny tappning där den lite mildare betan gulbeta utgör basen och toppas med krispigt stekt isterband och sötsyrliga lingon.

Grillad biff och grönsaker med aioli á la bearnaise. Biff med kappa ger ett saftigare kött och tillsammans med grillade grönsaker och kokt färskpotatis blir det här en riktigt succé!

Kvarngryn är en blandning mellan olika sorters hela korn som i detta recept kokar du dem tillsammans med buljong och blandar dem med en massa ugnrostade rotfrukter och en fräsch rödlöksdressing. Med denna bas och valfri topping får du variation både på middagsmaten och lunchlådan. Receptet räcker till en vardagsmiddag för fyra och två matlådor.

Laga köttet som på krogen till nyår. Tillaga det först i ugnen. Ge det sedan en fin stekyta och skär i skivor. Resultat: Vackert rosa kött rakt igenom. Bjud med mustig rödvinssås, rostade betor och persiljerötter samt vitlöksstekt svamp.

Stekt fläskkotlett med fänkålsrostade betor, rostad kål och senapskräm serveras likt sharing. Ställ fram faten på bordet och låt gästerna ta för sig själva. Satsa på riktigt bra kvalité på köttet. Rumstempera köttet före stekning så att det inte kyler stekpannan. Då får du en finare stekyta. Använd stektermometer.

Tänk "family style dinner" på nyår. Alla får samma tillbehör men olika huvudråvara - i detta fallet spetskål. Årets kock 2020 Ludwig Tjörnemo står bakom rätten och bjuder på en ljuvlig rostad spetskål med ost och en len krassekräm. Laga bara den här rätten eller kockens hela festliga nyårsmeny.

Saltbakta och inkokta betor med ostkräm, hasselnötter och smörstekt bröd.

Det här är en god förrätt eller bufférätt, rostade morötter och betor som serveras med en bönröra och toppas med brynt smör smaksatt med kapris. Så gott! Recept av Liselotte Forslin

Färgglada primörer med tapenade smaksatt med svarta oliver och kapris. Serveras tillsammans med parmesanost och passar fint som aperitivo eller småplock.

Variation på betor med sötsalta mandlar och riven fetaost är både gott och vackert.

Vår Gårds sillsallad är en klassiker som alltid finns med på julbordet. Den görs med hemlagad majonnäs. Låt den gärna stå någon timme innan servering. Passar bra på en bit knäckebröd.

Egengravad lax blir alltid godast, här får den fin färg av rödbetor. Njut laxen med krispig sallad och len citronvisp. Vill du servera rätten som en förrätt räcker den till 8 personer.

Varva rödbetor, gulbetor och chèvre i en form, gratinera och servera gärna med grönsallad eller som tillbehör till kött eller fågel.

Lika vacker som god förrätt med tunt skivade betor och spritsad fetaostkräm. Toppa med hackad pistaschmandel och färsk bladpersilja.

Smörstekt torskrygg med rödbetscrème är en lyxig festrätt. En fin bit torskrygg och smakrika betor är början till en riktigt härlig huvudrätt. Solrosfrön i det brynta smöret och friterad kapris gör rätten komplett.

Att göra en inläggning är ett lika smart som väl beprövat sätt att bevara fina råvaror. Här är tre goda smaksättningar.

En fräsch och färgglad sallad med ugnsbakade gulbetor, strimlad rödbeta och morot. Toppa med krispiga valnötter och smulad fetaost för en smakrik vegetarisk rätt.

Rödbetsmacka med pepparrotscrème och västerbottensostflarn är en matig vegomacka. De ugnsrostade betorna blir söta och goda i smaken och får rejäl skjuts av den pepparrotskryddade smetanan.

Bakade betor med fetaostkräm och slånbärsbalsamico är ett festligt tilltugg som passar perfekt inför helgens middag.

Servera den läckra rödbetsgratängen som tillbehör eller som huvudrätt, gärna i sällskap med krämig spetskålsgratäng, se recept nedan. Får du inte tag i olika sorters betor, går det bra att använda en sort.

Fredrik Eriksson bjuder på en festlig tartelette med betor, fetaost, kapris och persilja.

Bresola med tunt skivade betor, rostade pinjenötter och färska örter. Utmärkt att bjuda på som förrätt.

Njut av ljummen sallad som görs matig med bulgur, betor, rostad svartkål, stekt karljohansvamp och chèvre. En riktig höstfavorit!

En läcker ljummen smårätt med olikfärgade betor, morötter och haricot verts. Toppa med getost och hackade rostade hasselnötter.

Söt, syrlig och salt kombo med picklade och bakade betor, björnbär, ost och majonnäs i botten. Detta recept är skapat av Jimmi Eriksson, Årets Kock 2016.

Lägg betorna i iskallt vatten direkt efter kokning så lossnar skalet lätt, då är det oftast bara att dra av det.

En vacker paj med de finaste rotfrukterna. Här har vi valt fetaost till men det går lika bra att använda t ex getost.

Visste du om att man inte måste ha en pajform för att göra paj? I Detta recept på öppen paj med betor och getost gör man pajen direkt på ett bakplåtspapper.

Getost och betor, en läcker klassiker som här får en twist med citron och pumpakärnor.

Servera krispigt svarvade grönsaker tillsammans med honungsstekt grillost med sesamfrön. Det hela toppas sedan med torkade blåbär eller tranbär och en sötsyrlig dijondressing.

En ljummen sallad med betor, brynt smör och syrlighet från svarta vinbär och citron. Rätten kan serveras varm eller ljummen.

Rödbetor, gulbetor, rotselleri, jordärtskockor rostas tillsammans i ugn och toppas vid servering med ett supergott aromsmör, krispiga surdegskrutonger och rostade solrosfrön. En perfekt vegomiddag av det festligare slaget. Tips! Rotfrukterna går att variera, välj efter smak och säsong.

En smakrik och färgglad rätt som passar som en förrättsallad att dela på eller som en sidosallad till exempelvis en bit grillat kött eller fisk.

Kolbakade betor med hasselnötskräm, crottinost, hallon och fänkålsdill.

En nordisk tolkning av den italienska risotton. Här smaksatt kornotton med citron och kombinerat med söta betor och valnötter. Så gott!

En härlig vegetarisk smörgåstårta med betor, getost och nötter.