smakligspis.se

Mustig gryta som får koka länge passar bra på hösten. Servera gärna grönsallad som förrätt eller på assiett vid sidan om grytan.

Gör en mustig vegetarisk gryta med svamp! Här ett veganskt recept där grytan görs på linser, morot, svamp och lök. Rött vin, timjan och buljong sätter smak på grytan som liknar klassikern boeuf bourguignon, och serveras med fördel med ett gott bröd.

"Tänk dig en hybrid mellan en soppa, en gryta och en pastarätt, med en krämig sås. Det är en av mina personliga favoriträtter. Egentligen ska det vara borlottibönor, men jag gillar den med cannellinibönor. Du kan mixa såsen helt och hållet, innan du går i med pastan. Jag tycker att det är gott med lite bönbitar, så jag mixar den bara lite. Du kan också koka pastan direkt i såsen, men se bara till att såsen är tillräckligt lös så att pastan har något att koka i." /Oliver Ingrosso Oliver Ingrossos recept saknar mängder - i italiensk matlagning betyder quanto basta ungefär så mycket som behövs. Så mycket du vill. Det som är tillräckligt för dig. Med de ledorden vill Oliver lära dig sina bästa tekniker och metoder för att laga fantastiskt god italiensk mat, utan att fokusera på exakta teskedar salt och minutanvisningar.

Recept på köttfärssås med inspiration från Toscana. En rustik pasta med köttfärssås gjort på vildsvin är vanligt förekommande på menyerna i Toscana. Tomatconfiten är inte nödvändig men bidrar till extra saftighet och syra och blir ett extra lyxigt tillbehör till pastan. Grytbitar av vildsvin säljs bland annat av märket GW:s utvalda.

God och smakrik fisksoppa med tomat. Servera med färskt bröd och aioli.

Dante bjuder här på mör oxkind långsamt tillagad i en mustig tomat- och rödvinssås med aromatiska örter och en hint av sardell. Ragun vänder han runt med nykokt pappardelle, riven parmesan och färsk persilja. En klassisk italiensk rätt perfekt för en söndagsmiddag med familjen.

En klassisk fisksoppa som då och då dyker upp på menyn. Soppan är välkryddad och mustig och har lite hetta från chili. Sejen kan bytas ut mot annan vit fisk. Vid servering toppas soppan med räkor, dill och krispigt hyvlad fänkål. På Östanå 1 kokar man egen fiskfond men det går bra att använda koncentrerad fiskfond eller buljong från tärning.

En kryddig och mustig lammgryta blir en perfekt höstsöndagmiddag.

En underbart god, värmande och mättande soppa som dessutom är prisvärd. Det här är en favorit, speciellt den kallare årstiden. Pricken över i:et är srirachamajonnäs som ger hetta och gör soppan lyxigt krämig.

Tacos extra allt med pulled vildsvinskarré serverad i hembakta tortillabröd tillsammans med goda såser, krispiga grönsaker och för den som vill - karamelliserade popcorn kryddade med ancho chili.

Denna "Pasta e fagioli" (pasta med bönor på Italienska) är den ultimata vardagsrätten för alla pastaälskare. Den traditionella, mustiga pastasoppa - med smak av sötsyrliga tomater, timjan och umamirik ost - görs för enkelhets skull i en stor kastrull. När du låter pastan koka i tomat- och buljongsåsen får du dessutom en extra krämig konsistens!

Isabella bjuder på rustik husmanskost från Italien. Denna gryta är som att få en riktigt varm kram inifrån med mustiga smaker från rotfrukter, salsiccia och tomat.

Mörkokta revbensspjäll med smakrik ingefärs- och chiliglaze serveras här med en krämig coleslaw kryddad med spiskummin, fänkål och stjärnanis. En rätt som har en given plats på Stefans julbord.

Snabb Osso Buco på köttfärs med krämig polenta är en värmande rätt med massor av italienska smaker. Här får färsen puttra ihop med lök, morot, selleri, tomat och vitt vin. Grytan toppas med frisk gremolata på citron, vitlök och persilja, och till detta serveras en krämig parmesanpolenta och frasiga krutonger.

Pastasciutta med hemgjorda köttbullar är en huvudrätt som Oliver Ingrossos nonna alltid gjorde på söndagarna.

Den här belugabolognesen görs enligt konstens alla regler... fast helt vegetarisk... med belugalinser! Annars är det precis som vanligt med selleri, lök, morot, rödvin, tomat och annat gott. Ett måste att testa!

"Låt Italien och Sichuan mötas i en smakrik ragù. Servera pasta eller nudlar till." /Erik Videgård

Smakrika lammlägg med anchochiliglaze serverade med sallad och en sval crème fraîche blir en riktigt god höstmiddag.

Detta är en av mina absoluta favoriträtter. Det blir godast om ragún får puttra hela dagen. Orecchiette betyder “små öron” på italienska. Pastan är för 4 personer och ragún för 10 personer, frys in det som blir över.

Köttbullar är en favorit runtom i världen och det finns många goda varianter. Balkans köttbullar är saftiga, smakrika och inte det minsta svåra att laga. Riktigt gott blir det om du serverar köttbullarna med potatismos! 4-6 portioner800 g färs (valfri sort, kött eller formbar vegofärs. Jag använder nötfärs)1 gul lök3 st vitlöksklyftor1 ägg1 msk paprikapulver3/4

Gör din egen hemlagade barbequesås med sötma och hetta. Njut av alla varma grillkvällar och ta fram din egengjorda BBQ-sås som är god till det mesta. Betyg (127 st) 4 Sätt betyg 0 1 2 3 4 5 5 4 3 2 1 0 Skriv ut

En god köttfärssås passar lika bra till vardag som fest.Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Recept på oxragu. En mustig ragu som får koka länge. Bred bandpasta är den sort som traditionellt serveras till fylliga och rustika kött– och viltsåser i Italien, men tagliatelle fungerar också bra.

Frikadellerna kryddas med oregano, vitlök och dijonsenap innan de kokas i buljong. Servera dem i örtdoftande tomatsås med kokt pasta.

Alexandras special! Stifado brukar man även göra på kanin eller hare. Jag har kastanjer i för en lyxigare variant.

Smakrik gryta med inspiration från Marocko.

När man gör chiligryta behöver man egentligen bara tänka på chili, kött, öl och lång koktid. Älgkött passar alldeles ypperligt i en chili. Receptet är hämtat ur boken ”Från skott till stek” (Norstedt förlag).

Vegopasta på köttätarnas vis.

Enkel vardagsrätt som barnen älskar. Passar bra i matlådan nästa dag. För ett ännu lägre GI-värde kan du använda proteinberikad dinkelpasta eller pasta gjord på quiona.

Smakrik gryta med inspiration från Marocko

Lammfrikadeller i tomatsås är ett säkert kort på middagsbordet. Det går även bra att använda nöt- eller blandfärs till frikadellerna.

En god gulaschsoppa som värmer gott en kall vinterdag, men smakar lika fantastiskt vilken dag som helst.

Smakrik och smal! Passar dig som följer 5:2 dieten.

Prova tonfisk på pizza! Det är supergott, och tonfisken ger bra proteintillskott. Detta recept är lite lättare, så du slipper det värsta samvetet. Receptet räcker till cirka 6 bitar.

En enkel kycklinggryta som både är supersnabb och supergod, en klar favorit hos barnen. Perfekt att ha i matlådan dagen efter.