smakligspis.se

Rödvinsbräserad majskyckling med rostad brysselkål, pumpa, bacon och rotfrukter är en höstig middag som gör sig perfekt i helgen. Fredrik Erikssons vintips: Mas Louise du Rhone Art nr 6470 119 kr

När jag skulle göra en grönsakssoppa en dag tog jag vad som fanns i kylen, och det blev en ovanligt bra kombination. Det blev en soppa helt utan potatis eftersom jag hade slut på potatis, men den som vill kan självklart även ha i potatis eller ersätta en del av jordärtskockorna med potatis.

En fantastisk jordärtskockssoppa som blir extra matig när man kompletterar den med kallrökt lax. Servera gärna tillsammans med kantareller, färska är godast men det går lika bra med torkade eller frysta. Dekorera med gräslök eller dill.

Den här underbart goda soppan med jordärtskocka, kronärtskocka och vit sparris blir extra lyxig med pilgrimsmusslor till.

En krämig och smakrik räksoppa är alltid lika festligt att bjuda på! Väldigt mycket av räksmaken sitter i räkskalen, vi kokar därför en buljong på rostade räkskal och rotfrukter. Sedan silas buljongen av och smaksätts med cayennepeppar, vitt vin och vispgrädde. Toppa gärna din räksoppa med olika sorters färska örter.

Clam chowder är en mustig musselsoppa med anor från amerikanska östkusten. Denna klassiska clam chowder är en matig soppa med rimmat fläsk, tärnad potatis, lök och såklart musslor. En varm och smakrik clam chowder som passar lika bra till vardags som till fest.

Klassisk risotto med trattkantareller som här blandas med rostad brysselkål och rotselleri. Risotton serveras med några extra blad från brysselkålen i en senapsvinägrett. Lätt att laga och så gott att äta.

Högrevsgryta är en populär helgmiddag som du kan variera på många olika sätt. Här tipsar Fredrik om hur du gör en härlig ”basgryta” som du sedan kan toppa för att variera. Grytan går dessutom bra att frysa in!

Ugnsrostade rotfrukter ger extra god, djup smak till vegetariska soppan. En frisk och örtig, lätt syrlig basilikaolja piggar upp.

En klar smakrik saffranssoppa med räkor,fisk och rotsaker.

Gryta med skreitorsk, blåmusslor och räkor blir en lyxig helgmiddg att njuta av. Fredriks dryckestips: Vin Bourgogne Chardonnay 2023 NRt 5621, 140 kr

Vacker, klar soppa med jordärtskockor, bönor och chili. Serveras tillsammans med gremolata; färska örter, vitlök, citron och parmesan.

Krämig och god blir linsgrytan som du gör med rotselleri, lök och fina äpplen. Krydda grytan med vitlök och färsk timjan och serveras bäst med vanlig kokt potatis.

Frida Nilsson gästar Nyhetsmorgon och bjuder på klassisk ängamat men på vinterns rotfrukter. Med en god ostmacka blir detta en riktigt värmande och omtyckt middag.

En mustig och krämig fiskgryta med gösfilé, rotfrukter och färsk spenat. Grytan är enkel att göra och passar både till vardag och till fest.

Halstrad kolja med skaldjursvinägrett blir en festlig och fräsch middag att njuta av i helgen. Fredriks vintips: Casal di Serra Classico Superiore Umani Ronchi 2024 Nr 12419

Den perfekta soppan att ta med i termos och servera utomhus! Degen till pinnbrödet förbereder du hemma, och sedan grillar du det över öppen eld eller grill.

Den mångsidiga rotsellerin finns tillgänglig i Sverige året om och gör sig utmärkt i en god soppa. Rosta rotsellerin i ugnen tillsammans med vitt vin för en mer intensiv smak och servera soppan tillsammans med stekt svamp.

Lättlagad soppa på jordärtskocka och potatis som blir extra matig med stekta halloumitärningar på toppen.

Bönor, lök och potatis samsas i en buljong med både vin och crème fraiche. Toppad med tomater och knapriga krutonger blir det tillsammans en helt underbar fransk böngryta.

Mättande och jättegod soppa med palsternacka, rotselleri och potatis som är klar på en halvtimme; redo att avnjutas i höstrusket.

En mustig och värmande soppa med jordärtskockor, lök, vitlök, vitt vin och grädde. Soppan toppas med stekt bacon, syrligt äpple och krispiga krutonger gjorda på överblivet rågbröd.

Skrei är ju vintertorskens rockstjärna - fast, snövit och saftig med en ren smak som känns både lyxig och löjligt lätt att älska. Detta receptet på sesam-marinerad skrei med krämig rotselleripurè, krispig panchetta, ångade grönsaker och en len misosås är så gott!

Fredrik Eriksson bjuder på kryddig renskav med råstekta jordärtskockor och mandelpotatis.

Lyxig jordärtskockssoppa som garneras med örtolja, rom och dill. Servera jordärtskockssoppan tillsammans med smörstekt tunnbröd. Helt enkelt en perfekt förrätt till nyår!

Smakrik och lyxig - jordärtskocka är en svårslagen rotfrukt! Gör en krämig och god jordärtskockssoppa, toppa med krispigt baconsmul och frasiga oststänger.

Mild och god stekt torkrygg med musselsås och vitlöksdoftande rotselleripuré.

”Det spelar ingen roll om champinjonerna är stora eller små, bruna eller vita – bara mängden är den rätta. Saltet hjälper svampen att släppa vätska. Det är viktigt att jordärtskockan blir färdigkokt. Om det kokar torrt i grytan, späd med lite grönsaksbuljong.” /Tareq

En riktigt mustig soppa med jordärtskocka, pumpa och sötpotatis som får lite sting från chili och krämighet från yogurt. En mättande och värmande favorit i höst- och vinterrusket.

Matig gryta med olika bönsorter som blandas med potatis och grönsaker i en bas av vitt vin, grönsaksbuljong och crème fraiche. Toppa böngrytan med krutonger, tomat och timjan.

Majskycklingrullader med selleri, bakade jordärtskockor och cheeriepotatis blir en festlig rätt i helgen.

Härligt värmande rotsaksgryta med linser och bacon, perfekt middag till kalla vinterdagar!

Vardagsmat i sitt bästa

Soppor är oftast oslagbart snabblagade! Den här är både lättlagad och mycket god. Den fina smaken på den nyttiga jordärtskockan gör sig väldigt bra i soppa. Jordärtskockor finns dessutom att få tag på hela vintern. Faktum är att de faktiskt går att skörda även efter att det blivit minusgrader och frost.

Soppa med kantareller och jordärtskocka, krämig, lättlagad och fantastiskt god. Denna soppa passar precis lika bra till vardag som till fest, en riktig klassiker!