Smakrik Sichuan Hot Pot
”I Sichuan finns hotpot-restauranger i tusental, innevånarna äter sin älskade hotpot ett par gånger i veckan. Ett sätt att mötas, prata och koppla av med den chilistinna grytan bubblande på bordsspisen. Sichuan hotpot kan liknas vid västerlandets fondue men är betydligt mer smakrik.Här kommer en variant med köttbuljong men buljong och ingredienser kan varieras i det oändliga från vegetarisk till fiskbuljong att doppa grönsaker, tofu, inälvor, fiskar och skaldjur i. Den sammanhållande faktorn är smaksättningen ”MaLa” (bedövande och het) med den lätt bedövande känslan av sichuanpeppar och hettan från ”facing heaven chilis”.” /Erik Videgård
Toast Jureskog
”Jag älskar öl och framför allt snaps som förrättsdryck. Jag älskar också såklart saltad gris, här upplandat med limmiga kollagenstinna grisfötter, inte att förknippa med fett. Löjrom på toppen för att spinna vidare på det snapsvänliga. En svensk toast signerad det jag älskar som jag hoppas kommer finnas kvar som Pelle Janzon när jag inte finns mer, en klassiker på Rolfs Kök” /Johan Jureskog
feeders.seBläckfisk och chorizo med stora vita bönor
Grunden i den här rätten är enkel: Fyllig fläskbuljong kryddad med vitlök och rökt paprikapulver, kokt åttaarmad bläckfisk och chorizo och stora vita bönor som serveras ihop som en soppgryta. En så himla fin kombination! Gott bröd till. Sen kan man så klart krångla till det mer eller mindre. Det är egentligen inte så kinkigt...
Galareta – polsk grisfotsaladåb
En polsk klassiker som består av en ladåb gjord på grisfötter, har du inte testat så måste du bara prova!