vegomagasinet.seVegetariska köttbullar i sötsur granatäppleglaze
Ett läckert tilltugg, perfekt till nyår. Även perfekt att göra på överblivna vegobollar från gårdagens middag. De får så mycket smak från den här sötsyrliga glazen.
ica.seMhamara paprikaröra
Röd paprika rostas i ugn och mixas med valnötter, vitlök, granatäppelsirap och chiliflakes till en smakrik mhamara. Servera gärna paprikaröran till grillat, nybakat bröd, som dipp eller som en del av andra meze-rätter.
mykitchenstories.seFatoush – libanesisk sallad à la Zeina Mourtada – Camilla Hamid
Fatoush är en fräsch och god libanesisk sallad med krispigt tuggmotstånd tillagad av matdrottningen Zeina Mourtada. Som fräscht och krispigt tillbehör till den goda kebaben i avsnitt 7 av ”Iftar med…”
alltommat.expressen.seFalafel med grillad aubergine sumak och granatäppelsirap
Falafel med grillad aubergine, yoghurt, sumak och granatäppelsirap är en lyxig vegetarisk rätt. Falafeln blir härligt saftig eftersom den innehåller ägg. Granatäppelsirap och sumakkrydda hittar du lättast på den orientaliska avdelningen i vanliga livsmedelsbutiker.
alltommat.expressen.seTabbouleh av korngryn med rostade rotfrukter
En matig sallad med lite mer ovanliga rotfrukter i. Salladen är perfekt till en bit grillad fisk, kött eller ost.
Olivsallad "Zeytoon parvardeh"
En underbar persisk sallad med oliver och granatäpple, som bara blir godare om den görs dagen före. Recept av Zeina Mourtada.
alltommat.expressen.seBetinjaniya – irakisk auberginesallad
En söt syrlig och fräsch sallad som brukar serveras antingen som förrätt eller som ett tillbehör. Jag äter gärna salladen med en bit nybakat bröd som jag först doppar i Khiar w laban och sedan toppar med lite av salladen.
arla.seFattoush
Fattoush är en populär och läcker sallad från Mellanöstern, särskilt vanlig i Libanon och Syrien. Gurka, tomater, rädisor, salladsblad och färska örter blandas med en frisk dressing. Detta toppas med rostat libabröd. Vi serverar denna fattoush med en krämig tahiniyoghurt. Fattoush är ett perfekt tillbehör till falafel eller till grillat kött.
Fattoush – sallad med krispigt bröd
Syrlig libanesisk sallad med tomat, gurka, mynta, persilja och granatäppelkärnor som toppas med krispigt pitabröd. Perfekt som tillbehör till kött eller fisk eller på en buffé. Recept av Zeina Mourtada.
alltommat.expressen.seZeytoon parvadeh – persisk olivsallad
Zeytoon parvadeh är en delikat persisk olivsallad med granatäppelsirap och valnötter som serveras som aptitretare eller sidorätt. Den ska gärna stå och gotta till sig i kylen några timmar och kan därför med fördel förberedas i god tid före servering.
alltommat.expressen.seHalloumi med sumakdressing och granatäpple
Nygrillad varm halloumi med syrlig dressing och söta granatäpplen. Mums!
Fattoush
En klassisk libanesisk sallad på gurka, tomater, rädisor och paprika som blandas med färsk persilja, färsk mynta och dressas med en smakrik dressing på citronsaft. Toppas med krispigt libabröd och granatäppelkärnor.