smakligspis.se

Bulgogi betyder ”eldkött” på koreanska, eftersom köttet tillagas över öppen eld. Tunna, marinerade skivor av entrecôte eller annan fin köttdetalj från nöt läggs på grillen och grillas snabbt. När man grillar griskött kallas det för dwaeij bulgogi. I bulgogi lindar man in det grillade köttet i salladsblad med kokt ris och banchan, -sidorätter, och toppar slutligen med ssamjangsås.

Bibimbap är en underbar smaksensation som går hem hos alla! En del ingredienser hittar du lättast i butiker som säljer koreanska eller asiatiska livsmedel.

Korean fried chicken med ris och kimchi. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Råbiff med tillbehör är en festlig och lyxig förrätt att bjuda på.

Bibimbap – risskål toppad med bulgogi är Koreas paradrätt. När du äter bibimbap ska du ta en klick gochoojangsås i skålen, blanda ihop allt med en sked och njuta.

Den här brothy rice‑rätten bygger på djupa, mjuka smaker som får ta tid att utvecklas. Buljongen sjuder långsamt med miso, soja, vitlök och ingefära, vilket ger en varm och fyllig bas med fin umami. Den marinerade kycklingen tillför sötma, syra och lite värme tack vare honung och gochujang, och blir sådär saftig och smakrik när den först steks och sedan får gå klart i ugnen. Det fina är att du själv kan välja vilka tillbehör som får följa med ned i skålen – pak choi för något grönt och krispigt, grillad majs för sötma och lite rökighet, och salladslök och sesamfrön som ger fräschör och textur. Vill du göra rätten mer mättande kan du exempelvis lägga till ris. En skvätt lime gör också helheten ännu mer levande. Resultatet blir en generös, aromatisk måltid som känns både rustik och modern, och som passar lika bra en vardagskväll som när du vill bjuda på något lite extra.

Karin Jamil gästar Nyhetsmorgon och bjuder på goda tilltugg. De här krispiga risrutorna toppas med en het och krämig räkröra, kanderad jalapeño och picklad kålrabbi.

Huvudrollen i denna koreanska pannkaka är just själva kimchin, så välj en bra, smakrik kimchi som du gillar. Jag föredrar min buchimgae med lite hetta och toppar gärna med salladslök, sesamfrön och picklade grönsaker (till exempel rädisa) och doppar den i en saltsyrlig dippsås. Men det går alldeles utmärkt att äta den precis som den är. Testa att variera med det du har hemma. /Victoria

Koreanska köttbullar med hetta och sötma – serverade med krispig krossad gurksallad och en sval, krämig sås med gochujang och lime. En smakrik rätt som kombinerar det bästa av asiatisk streetfood och svensk husman!

Fräs ihop köttfärs med morötter, kål, paprika och broccoli. Servera med gyllengult jasminris med gurkmeja. Klart på bara 20 minuter!

Namnet ”bokkeumbap” betyder bokstavligen ”stekt ris,” där ”bokkeum” betyder steka eller woka, och ”bap” betyder ris. Det är en populär rätt i Korea som ofta görs av gårdagens ris, vilket gör det till ett perfekt sätt att ta vara på rester. Riset är fullt av smak och även lite chilihett då den har kimchi i sig.

Recept på sushirullar - maki sushi. Att göra sin egen sushi är enklare än man tror. Bilder steg för steg.

Mandu – koreanska dumplings med kimchi och pulled pork är både mjuka och lätt frasiga. Fyllningen här är ljust kött – fläsk eller kyckling. Köttet är blandat med kimchi och rostad sesamolja. Mandu kan ångas, stekas eller friteras.

En favoriträtt från Korea - Jennies populära recept på bibimbap i vegetarisk version med goda grönsaker, ris och hetsös sås.

"Vi är vanedjur och tänker gärna att vissa saker ska serveras med vissa tillbehör, så behöver det självklart inte vara! Hjorten behöver exempelvis inte serveras med svartvinbärssky och råstekt potatis." /Erik Videgård

Frida bjuder på en riktigt härlig sushibuffé med klassist sushiris, härliga tillbehör, fantastiskt behandlad fisk och såklart - magiska smakkombinationer. Är du ett fan av sushi bara måste du testa dessa recept!

Denna snabblagade wok är full av smak. Krispigt stekt tofu får sjuda i en smakrik hoisin- och chilisås. Perfekt att servera med ris, havreris eller nudlar för en komplett måltid.

Den här skålen är fylld med tonfisk, ris och klassisk sushismaker. Perfekt till både lunch och middag!

Recept på bibimbap - kanske Koreas mest kända rätt, baserad på ris, marinerade grönsaker, kött och stekt ägg. När man äter rätten hackas allt samman och blandas med bibimbapsåsen, en sötstark chilisås med smak av sesamolja. Det finns varianter på bibimbap med svamp, kyckling och olika grönsaker.

Om du tror att sushi är svårt att göra så har du aldrig testat. Det du behöver är en bambumatta, vilket du hittar i de flesta matbutiker.

De här "risbollarna" kallas onigiri och äts ofta som mellanmål i Japan.

Recept av Foodgeekz. Asiatisk köttfärsbowl med het mangosalsa och krämig asiatisk dressing.

Kung pao-kyckling är en klassisk Szechuan-rätt som förlitar sig på den bedövande värmen från Sichuan-pepparn. Auberginen används inte traditionellt men fungerar bra till den möra kycklingen. Receptet kommer från programmet Donal's kök, avsnitt 5.

Det här kan vara det godaste du kan laga med tempeh. Tempeh som nu trendar som ”framtidens” protein men har en tusenårig tradition (Betalt samarbete med Better Nature). Tempeh som görs på fermenterade sojabönor är inte bara hälsosamt och användbart, de är även magisk i rätter med mycket smak som den här. Jag gillar tempeh i goda såser eftersom den verkligen suger åt sig av smaker.

"Balsam för både kropp och själ! Trots rötterna i kinesiska Hainan har denna rätt blivit en klassiker i både Singapore och Thailand. Originalet görs på hel kyckling och en långkokt fond, min vardagsversion är betydligt enklare med saftiga kycklinglår." Jimmy

Kung pao-kyckling med jordnötter, sichuanpeppar och chili är en kinesisk klassiker med balanserad hetta och krispiga texturer. En riktig favorit för vardag och helg.

I denna veganska dipp har växtbaserad fraiche, kimchi, tahini, senap och ingefära mixats till en ny favorit. Supergod att äta till pommes frites eller till chips. Smaka och njut!

Torsk och soja är en magisk kombo! Sesamfrön ger spännande smak och gott krisp – och med en fräsch sallad är rätten komplett.

En rätt som har varit med i många år. Vi använder finkyckling från Mowitz på krogen. Men fläsk eller vildsvin funkar grymt. Tydligt beroendeframkallande. Operativa tiden är minimal men marineringen tar ett par dagar. Receptet är på riktigt galet bra. Och belöningen ännu bättre! Kan bara säga….gört!

Följ Jennies recept och lyckas med hämtmat-favoriten yakinku. Gott, stekt eller grillat kött serveras med en sås på vitlök, ingefära och soja, krämig misomajo, edamamebönor och nykokt japanskt ris. En riktig smakbom att laga på nästa bjudning.

Ägg är en råvara som används flitigt i kinesiska rätter. Den här mättande och värmande kycklingssoppan med sesam- och ingefärssmak är inget undantag! Ägget rörs ner mot slutet och gör soppan krämig och lite flockig, men det är exakt så det ska vara.

Testa en vegetarisk variant på den koreanska streetfood-favoriten bibimbap. Vill du göra egen kimchi, fermenterad kål, hittar du recept här på arla.se.

Buldak – fire chicken är en koreansk mustig rätt som ger dig en riktig smakexplosion. Den är het med massa svartpeppar, gochugaru och gochujang. Vi gratinerar denna kyckling med krämig mozzarella och när det är dags att äta serveras den med kimchi och ris.

Den här kalla koreanska salladen är så god på sommaren. Den är fylld av krispiga grönsaker och en sötstark dressing med gochujang som är en koreansk chilipasta.

Här har vi valt färdiggrillad kyckling och smaksatt den med en god soja- och ingefärssås med en frisk, syrlig rödkålssallad.

I det här enkla receptet kan du välja olika rissorter beroende på vad du har hemma. 8 dl kokt ris är ca 3-4 dl okokt ris, välj allt från grötris till vildris. Så passar du på att rensa i skåpen samtidigt!

Underbart goda tacos med koreanska smaker att laga och bjuda på i helgen.

Alla älskar köttbullar! Dessa är gjorda på kalvfärs som smaksatts med fisksås & ingefära. Servera med stekt ris och koreansk kimchi.

En härlig bjudrätt som kittlar smaklökarna med kycklingben penslade med en otroligt god och söt sås med hetta från gochujang. Till kycklingen serveras en krämig grönkålssallad med sesam samt nykokt ris. En rätt som både känns lyxig och är förvånansvärt enkel att laga hemma.

En smakrik twist på den klassiska kålpuddingen med inspiration från det koreanska köket. Sötma, sälta och hetta möts i en mustig rätt som serveras bäst med nykokt ris och fräscha tillbehör.

Koreansk vegotaco kan lagas med olika alternativa protein. Filébitar finns i frysdisken och påminner mycket om kycklingfilé. Ta gärna fram dem en stund före tillagning så att de hinner börja tina.

En koreansk tvist på kycklingspett med härlig sötsur gouchujang, soja och sesamolja. Servera gärna med kimchi!

”Den här gröna crispy rice-salladen är den perfekta sommarsalladen till grillkvällar, picknick och buffébord. Med krispigt ugnsbakat ris, gurka, selleri, sockerärtor, avokado och massor av färska örter blir det en fräsch och matig sallad med fantastisk textur. Dressingen med tahini och ramslök ger en krämig och syrlig smak som passar perfekt till grillad kyckling, fisk, halloumi eller kött.” /Markiz Tainton

Bulgogi betyder eldkött eftersom det enligt tradition i Korea ska grillas över koleld. Köttet marineras med päron som gör det mört. Underbart gott att servera i salladsblad.

Poké betyder skuren i bitar. Denna rätt har utvecklats till många olika versioner. Här har vi recept på tre varianter. Men givetvis kan man välja topping efter vad som finns i kylen eller det man gillar bäst.

Fler borde upptäcka mjuk tofu. Den är som vanlig tofu fast dallrigare i konsistensen - som en pudding. Den kan ätas i soppor eller som här kall med en mumsig sås. Den här såsen är både lite söt, stark och salt. Den har så mycket smak vilket passar perfekt till den milda tofun. Servera med kokt ris.

Dolsot bibimbap är en koreansk rätt. En dolsot är en slags stenskål med många användningsområden i det koreanska köket. Den håller värmen otroligt bra vilket gör att grytor och soppor kan komma bubblande till bordet eller, som här, ge fantastisk knaprigt ris om man ställer den direkt på kolen i ett par minuter. Denna version på bibimbap får en extra röksmak genom att man grillar köttet och grönsakerna innan man lägger det på riset.

En riktigt matig och goffig macka extra allt. Fluffigt bröd, marinerad kött, ost och kimchimajo blir bästa kompisar i denna grymt goda macka. Receptet funkar lika bra till lunch som middag.