smakligspis.se

Råbiff med tillbehör är en festlig och lyxig förrätt att bjuda på.

Kryddigt, hett och sött. Marinaden ger kycklingen en karamelliserad yta när den grillas. Anpassa chilistyrkan efter tycke och smak. Servera med sallad och ris eller som en del av en större koreansk buffé för en komplett upplevelse, men de är goda som de är med lite bröd och kanske en kall öl.

"Vi är vanedjur och tänker gärna att vissa saker ska serveras med vissa tillbehör, så behöver det självklart inte vara! Hjorten behöver exempelvis inte serveras med svartvinbärssky och råstekt potatis." /Erik Videgård

Het, söt och smakrik vardagsrätt med koreanska toner. En snabb wok med kycklingfärs, grönsaker och nudlar som hela familjen gillar.

Bulgogi betyder ”eldkött” på koreanska, eftersom köttet tillagas över öppen eld. Tunna, marinerade skivor av entrecôte eller annan fin köttdetalj från nöt läggs på grillen och grillas snabbt. När man grillar griskött kallas det för dwaeij bulgogi. I bulgogi lindar man in det grillade köttet i salladsblad med kokt ris och banchan, -sidorätter, och toppar slutligen med ssamjangsås.

Den här brothy rice‑rätten bygger på djupa, mjuka smaker som får ta tid att utvecklas. Buljongen sjuder långsamt med miso, soja, vitlök och ingefära, vilket ger en varm och fyllig bas med fin umami. Den marinerade kycklingen tillför sötma, syra och lite värme tack vare honung och gochujang, och blir sådär saftig och smakrik när den först steks och sedan får gå klart i ugnen. Det fina är att du själv kan välja vilka tillbehör som får följa med ned i skålen – pak choi för något grönt och krispigt, grillad majs för sötma och lite rökighet, och salladslök och sesamfrön som ger fräschör och textur. Vill du göra rätten mer mättande kan du exempelvis lägga till ris. En skvätt lime gör också helheten ännu mer levande. Resultatet blir en generös, aromatisk måltid som känns både rustik och modern, och som passar lika bra en vardagskväll som när du vill bjuda på något lite extra.

Bao buns är ångade fluffiga bröd som fylls med matig fyllning. Här har Ida fyllt sina med sötstark kyckling i sås och krispiga grönsaker.

Läcker helgmiddag med krispig kyckling, sallad gjord på rödkål med asiatiska smaker och en lite het och krämig sås med bland annat inlagd paprika

Få saker smakar så mycket vår som en matig sallad med något lite syrligt på toppen. Pickla rädisorna en dag i förväg så kan du gå rakt på njutet sen. Detta recept på avokadosallad funkar perfekt till en mättande vårlunch eller på buffébordet som ett komplement till huvudrätten.

Smakrik ramen med vetenudlar, marinerat ägg och magiska kryddor. En underbart god och smakrik måltid att njuta av till middag!

Byt ut brödet mot ris i denna smakfyllda rätt med tonfiskstek i en syrlig citron-vitlöksmarinad och ingefära-limesås. Färska tillbehör som krispig sallad, mango och gurka avrundar perfekt denna sushi-inspirerade twist på hamburgertraditionen.

Vitlöksdoftande wok med bläckfisk smaksatt med ingefära och sambal oelek.

Vill du ha en sallad som kan förberedas och något gott att lägga på grillen passar detta recept på grillad flankstek med stekt kålsallad och chilivinägrett.

En matig sallad med tofu, krispiga grönsaker och brynt sojasmör gör sig bra både som lunch, picknick eller lättare middag.

”Best of Korea” Denna råbiff hamnar definitivt på topplistan. Tänk på att vända ihop köttet med övriga ingredienser strax innan servering då köket oxiderar om du väntar för länge. Det gör ingen skillnad i smak men det ser inte lika aptitligt ut.” /Erik Videgård

Laga asiatiskt på grillen, förbered salladen vid sidan av medan köttet gonar sig under lock på grillen.

Koreanska köttbullar med hetta och sötma – serverade med krispig krossad gurksallad och en sval, krämig sås med gochujang och lime. En smakrik rätt som kombinerar det bästa av asiatisk streetfood och svensk husman!

Recept på stir fry med marinerad fläskfilé och cashewnötter. En kryddig och het rätt där fläskfilé marineras, steks och serveras tillsammans med cashewnötter, grönsaker och en stir fry-sås med mycket smak av umami.

En frasig fisk- eller vegoburgare går snabbt att laga. Gurkan smaksätts med gochujangpasta som har mycket umami-smak och tydlig hetta. Den skakas i en burk (sett på på Tiktok) och får mycket smak samtidigt som den blir mjuk men ändå krispig.

Missa inte att testa denna underbara kycklingrätt! Krispig friterad kyckling i en söt och het sås gjord på gochujang, ingefära och vitlök. Såsen ska hällas på kycklingen när den är alldeles nyfriterad, då omsluter den kycklingen på bästa sätt. Toppa sedan med sesamfrön, finskuren salladslök och gochugaru. Servera gärna dessa Korean fried chicken med krispig gurka och nykokt ris.

Glaze med soja, vitlök, sweet chili och ingefära gör kycklingen urgod. Och det tillsammans med äggnudlar, Mums!

En oklassisk spaghetti med köttfärssås som efter att du lagat den med stor sannolikhet kommer bli en ny klassiker att lägga till listan av goda recept. Köttfärssåsen får här smak av soja, ingefära, sesam och ostronsås. Krämigheten kommer från crème fraiche och allt bjuds med vetenudlar.

En riktig god vardagsmiddag med inspiration från de klassiska kinarestaurangerna. En enkel och snabb rätt med strimlad, wokad biff och lök som serveras med kokt ris. Gott och enkelt, precis som en familjefavorit ska vara!

Namnet ”bokkeumbap” betyder bokstavligen ”stekt ris,” där ”bokkeum” betyder steka eller woka, och ”bap” betyder ris. Det är en populär rätt i Korea som ofta görs av gårdagens ris, vilket gör det till ett perfekt sätt att ta vara på rester. Riset är fullt av smak och även lite chilihett då den har kimchi i sig.

Man får inte låta sig luras, för lövbiff funkar till både det ena och det andra, som detta recept på strimlad asiatisk lövbiff med kål och nudlar.

Kinesiska dumplings fyllda med svamp är ett trevligt matpyssel där gärna flera kan hjälpas åt att kavla, fylla och vika degknyten. För att lyckas är det viktigt att dumplingdegen är smidig och väl bearbetad. De här vegetariska dumplingarna serveras stekta men de går lika bra att koka eller ångkoka.

Nudlar och kyckling med smak som för tankarna till Asien. Härlig hetta och sötma får rätten av hoisinsås, ingefära, chili och grönkål.

Denna veganska poké bowl är perfekt när du vill ha något fräscht men ändå mättande att äta! Veganska chunks steks och paneras med sesamfrön. Servera med nudlar, avokado, rädisor, gurka och morot. Toppa med en hemmagjord sesamdressing med toner av citron.

Det här receptet på thaibollar är ett gammal recept som jag fixade för längesedan (2013) och det har legat på Bara Riktig Mat, min första blogg. Då det är ett av de bästa recepten jag någonsin lagt upp så därför väljer jag att dubbelpublicera och lägga det här också. Ursprungsreceptet ligger här men det är...

Sashimitacos med tång- och mangosalsa är en fräsch variant på den klassiska fredagstacon. Noriark är sammanpressade torkade alger som används till sushi. I det här receptet friteras arken och fylls med lax och tångsalsa som b la innehåller rörhinna.

Frasiga, gyllene vårrullar fyllda med kryddig köttfärs och vitkål – bakade i ugnen istället för friterade. Perfekta som tilltugg till festen eller som en del av en plockmiddag, och extra goda tillsammans med två smakrika dippsåser och fräsch gurka vid sidan om.

En supergod vegetarisk gryta med tofu och pak choi som är stark och har lite syrlig smak. Recept av Systrarna Eisenman.

Laxsallad med sesamfrön, salladslök och rispapperchips. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Grillad fläskkarré är en av Jennie Walldéns absoluta favoriter och när middagen dessutom får smak från det koreanska köket blir det inte annan än succé! En oslagbar middag med marinerad och grillad karré, grillad salladskål toppad med ett nötigt och brynt sojasmör samt en majonnäs smaksatt med den koreanska chilipastan gochujang.

Ibland är det kul att låta sin darling potatisen möta lite oväntade kompisar i köket. Som den här Asieninspirerade dressingen till exempel! Man tror ju knappt att det ska gå, men det gör det sannerligen.

En kul och god middag där flera rätter kombineras i en. Färs får smak av vitlök och ingefära och andra goda smaksättare. Sen hamnar färsen på ett tortillabröd och steks krispig i panna. Dippa sen den frasiga tacon i en fantastiskt god dumplingssås vid servering.

Snabb och smakrik kycklingwok med lök och broccoli i en god woksås, perfekt för vardagsmiddagen. Servera med nykokt jasminris och rostade sesamfrön på toppen.

Bulgogimarinerad lövbiff med nudelsallad och kryddig coleslaw är ett koreanskinspirerat recept. Köttet blir smakrikt och mört och går snabbt att grilla. Den koreanska bulgogimarinaden innehåller päron som ger sötma, men framför allt gör det köttet mört. Salladen har smak av ingefära och en söt chilisås som passar fint till allt grillat. Marinaden innehåller koreansk gochujangsås, som finns på den asiatiska hyllan i större butiker.

Sichuanbiff alltså… Jag älskar älskar älskar kinesisk mat men vet att jag inte alls är någon mästare på det. Men klart jag lagar det ändå och successivt lär jag mig. Jag reser genom böcker och bloggar. Visst, det ersätter inte dödsschysst street food i Beijing men å andra sidan så kan jag sitta och vara...

Fläskfilé med varm nudelsallad och sesammajonnäs innehåller många asiatiska ingredienser. Long beans kan ersättas med haricots verts. Kon Kav mushroom är en liten svamp som kan bytas ut mot till exempel strimlad shiitake. Sambal badjak kan ersättas med sambal oelek smaksatt med lite rårörsocker. Blir det sesammajonnäs över är den god att servera till kyckling eller lax.

Bowl med panerad kycklingfilé, ris, ingefärsbuljong och grönsaker

Gyllene sommarrullar fyllda med krispiga grönsaker, sallad och soja- och sesammarinerad tofu, inslagna i rispapper och ugnsbakade för att bli extra krispiga. Serveras med en citrus- och ingefärsdipp, de är lätta, mättande och fyllda med umamismak.

En smakrik matpaj fylld med köttfärs kryddad med bland annat ingefära, soja och teriyakisås. Efter gräddning toppas den med avokado och krispig och fräsch morotssallad i korianderdressing. Pajen går fint att göra i stor form, eller som på bilden, i portionsformar.

Bibimbap – risskål toppad med bulgogi är Koreas paradrätt. När du äter bibimbap ska du ta en klick gochoojangsås i skålen, blanda ihop allt med en sked och njuta.

Asiatisk touch med chutney-marinerat fläsk, risnudlar, sesamfrön och ingefära

Yakiniku med ris, purjolök och vitkål är perfekt vardagsmat när man vill ha något enkelt till middag med asiatiska smaker. Denna görs med lövbiff.