smakligspis.se

Kimchi är Koreas variant av syrade grönsaker. Syrningsprocessen tar en vecka men en god kimchi är väl värd att vänta på. Kimchi på salladskål är den vanligaste varianten men pak choi ger en läckert grönvit kimchi. Kimchin håller sig flera veckor i kylskåp.

Kimchigröt är en snabblagad och spännande salt gröt. Gröten är kokad i en misobuljong och den blir härligt krämig av ägg och ost. Den varma gröten toppas med picklad gurka, kimchi, salladslök, koriander och sesamfrön.

Huvudrollen i denna koreanska pannkaka är just själva kimchin, så välj en bra, smakrik kimchi som du gillar. Jag föredrar min buchimgae med lite hetta och toppar gärna med salladslök, sesamfrön och picklade grönsaker (till exempel rädisa) och doppar den i en saltsyrlig dippsås. Men det går alldeles utmärkt att äta den precis som den är. Testa att variera med det du har hemma. /Victoria

Korean fried chicken, även kallad chikin, är ett recept på koreansk kyckling som friteras och sedan doppas i en ljuvlig sås med honung, risvinäger och gochujang. Servera den friterade kycklingen med snabbpicklade grönsaker. Comfort food på koreanska!

Korean fried chicken med ris och kimchi. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Missa inte att testa denna underbara kycklingrätt! Krispig friterad kyckling i en söt och het sås gjord på gochujang, ingefära och vitlök. Såsen ska hällas på kycklingen när den är alldeles nyfriterad, då omsluter den kycklingen på bästa sätt. Toppa sedan med sesamfrön, finskuren salladslök och gochugaru. Servera gärna dessa Korean fried chicken med krispig gurka och nykokt ris.

Här har du en enkel wok med riven tofu. Tofun rivs grovt och steks tillsammans med vitlök, chili och salladslök innan den blandas med woksås av japansk soja, svart vinäger och sesamolja. Servera med fluffigt jasminris och toppa med koriander och rostade sesamfrön för en komplett måltid.

Lättlagad och smarrig koreansk gryta på max 30 min! Fantastiskt god och smakrik koreansk husmanskost. Justera hettan efter smak och ha i så mycket chilipasta och chiliflakes som du tycker om. 6 port800 g kycklingfilé (lår eller bröstfilé)2-3 morötter6 st fasta potatisar2 gula lökar4 vitlöksklyftor1 hönsbuljong utspädd i 4 dl kokhett vattenRapsolja till stekningSås:2-3 msk

En snabb middag med hemgjord enkel chiliolja, krämig italiensk färskost och färsk pasta. I den här rätten får du massor av god smak på kort tid!

Gör om en klassiker tillsammans med Jennie och låt potatisgratängen få hetta ifrån koreansk gochujang. Riktigt gott ihop med saftiga, sojamarinerade kycklingsteaks och krispig sallad i asiatisk vinägrett.

Jag är en vän av genvägar. Alltid. Så därför kommer jag absolut inte baka min egen deg till detta recept och jag föreslår att du skippar det också. Den här pizzan är en showstopper ändå, så gör den.

"En riktigt härlig gryta med mycket hetta och svamp. Vill du inte ha den riktigt så het kan du dra ner mängden chilipulver något. Tofun i soppan kallas ibland för äggtofu – den mjukaste, krämigaste tofun som går att finna. Den här versionen är helt vegansk så för lite mer djup i soppan används mycket torkad shiitake och doenjang. Soondubu serveras på många olika sätt, ofta med ägg. Då knäcker man ägget direkt i den kokande soppan så att ägget pocheras. En annan god variant är med musselbuljong och hjärtmusslor." /Gustav Kyhlberg

Snabbnudlar på Jennies vis, fast inte sådana som du köper i portionspåsar i affären. Här vänds istället vetenudlar runt i en smakrik olja som du smaksätter med bland annat vitlök, soja och sesam. Komplett blir rätten med pak choi och stekt ägg.

En favoriträtt från Korea - Jennies populära recept på bibimbap i vegetarisk version med goda grönsaker, ris och hetsös sås.

Hemgjorda manti med saffranssmör och yoghurt är en huvudrätt som både är vacker och god.

Zucchini som får rostas i ugnen blir extra gott tillsammans med frisk lime och söt honung.

"Mitt recept på crispy chili oil är baserat på en komplex och aromatisk kinesisk smakpalett men det begränsar inte användningsområdet. Den är nämligen god till allt. För att få till den där fylliga umamismaken används oftast MSG som man kan köpa i asiatiska mataffärer men för den som vill undvika detta går det att ersätta med svamppulver. Mixa helt enkel torkad shiitake eller annan valfri torkad svamp i en kannmixer till ett fint pulver." /Jimmy Guo

Kimchi – ett måste i det koreanska köket! Det här är en enklare version av kimchi där man skär kålen i bitar och inte behöver massor av avancerade ingredienser. Perfekt för dig som lagar kimchi för första gången. Recept: Nina Jung / @ninalagarmat.

Den koreanska smaksättningen till bulgogi är soja, vitlök och sesamolja – smaker som också passar perfekt till lax. En fräsch rätt som är enkel att svänga ihop och som funkar både som familjemiddag och till många på en stor bjudning.

Grillad entrecôte serverad med zucchinisallad, chiliolja och krämig burrata. En lättlagad och bjudvänlig grillmiddag med wow-faktor.

”En snabb rätt som kombinerar kimchins krunch och syrliga hetta med en krispig pannkaka, oslagbart.” /Erik Videgård

En pastarätt som inte alls är trogen det italienska köket. Istället får den en rejäl dos av smaker från Asien som ostronsås, koreanska chiliflakes och soja. Det blir helt enkelt en rebellpasta à la Jennie Walldén som du inte vill missa.

Recept på chilimarinerad gurka. Superenkelt men så gott.

Het, mustig och full av umami! Den här koreanska hot poten är perfekt när du vill ha något värmande med sting. Potatis, svamp och krispiga grönsaker får sjuda i en buljong smaksatt med koreanska smaker som gochujang, miso och gochugaru, toppad med sesamolja och rostade sesamfrön. Servera rykande het med sushiris!

Mustig och enkel rätt med glutenfria nudlar gjorda på sötpotatis i svampbuljong. Toppa med krispiga grönsaker, shiitake, ägg och tofu stekt i soja och sesam.

Ju hårdare rättika, desto bättre. Den här rätten är godast att äta direkt efter blandning, men håller någon dag i kylen. Dock är den godast när rättikan fortfarande har lite spänst kvar. Om du kan få tag på asiatisk rättika så köp på dig direkt. Det blir en på alla sätt bättre upplevelse och framför allt mycket knaprigare.

En lyxig burgare med koreanska smaker! Friterad kyckling vänds i en smakrik sås och serveras i briochebröd tillsammans med en dressad kålsallad.

Här är recept på en lättlagad och vacker asiatisk gurksallad som är både fräsch och kryddig. De "krossade" gurkorna blandas i en dressing med sesamolja, soja, risvinäger, vitlök och chili, vilket ger salladen en helt fantastisk och intensiv smak. Den asiatiska gurksalladen toppas med rostade sesamfrön, koriander och färsk chili. Salladen går snabbt att göra och kan serveras som en liten rätt eller som tillbehör till olika asiatiska maträtter.

Det är lätt att lyckas med surkål om man följer anvisningarna. Det är roligt att testa och experimentera med olika smakvariationer. Se till att ha en väl avpassad burk 1 liter eller två 0,5 liters burkar med gummiring och bygellås. Hygien och renlighet är viktigt, men man behöver varken sterilisera redskap eller glasburkar.

Koreansk kycklingsoppa med egengjorda nudlar, supergott och en rätt att imponera med. Receptet innehåller en del moment, vill du dela upp det går de bra att göra degen till nudlarna och soppbasen dagen innan servering.

Krispiga och kryddiga små friterade blomkålsbuketter, också kallade popcorn, serveras med en svalkande och hemgjord ranchsås samt frasigt vitlöksbröd. En läcker och lekfull plockmiddag.

En riktigt härlig gryta med mycket hetta och svamp. Vill du inte ha den riktigt så het kan du dra ner mängden chilipulver något. Tofun i soppan kallas ibland för äggtofu – den mjukaste, krämi- gaste tofun som går att finna. Den här versionen är helt vegansk så för lite mer djup i soppan används mycket torkad shiitake och doenjang.

Frasig snitt gjord på smördeg med brynt chilismör och räkor. Magiskt god att servera till ett glas bubbel eller på buffén.

Jennie bjuder på en riktigt härlig middag som passar lika bra till vardag som fest. Minutfiléer av kyckling paneras i panko och steks frasiga, till dem serveras en krämig coleslawvariant med kimchi. Magiska smakkombinationer som du kommer vilja äta igen och igen och igen.

Gangnam style, K-pop och Squid Game, du hade inte haft en aning om tteokbokki utan dem. Oavsett om du bryr dig eller inte så är det vad som banat väg för koreansk mat här i väst. Och tack och lov för det, med tanke på hur himla gott det är! Tteokbokki alltså. Hopplös stavning, men...

En middag med smaker från Korea som går lätt att få till i hemmaköket - sallad med krispiga grönsaker i smakrik sesamdressing toppad med saftigt grillad fläskkarré.

Vad är kimchi? Det är syrlig mjölksyrad eller fermenterad salladskål, även kallad kinakål, med het smak av chili. Prova att göra egen kimchi med vårt recept på klassisk koreansk kimchi. Den färdiga kimchin är oemotståndligt god till sallader, grytor och rätter med ris eller nudlar.

"Denna heta och knallröda olja är en av de viktigaste smaksättarna i det Sichuanesiska köket. Om man vill går det såklart alldeles utmärkt att pimpa till receptet med torkade kryddor, vitlök och ingefära men i mitt tycke är en ren chilismak att föredra när den används som en ingrediens i matlagningen." /Jimmy Guo

En middagrätt som går snabbt att laga och har massor av smak! Traditionella biang biang nudlar görs på deg av vetemjöl och vatten som sen kavlas tunt och skärs i breda remsor. Här tar Jennie en genväg och använder färska lasagneplattor.

Kimchi är en fantastisk bas i en smakrik, snabb gryta. Addera sedan grönsaker som finns hemma, som morötter, zucchini eller liknande. Här valde vi lök och champinjoner. Tofu är ett bra proteintillskott.

En modern tolkning av den koreanska klassikern Yukhoe – koreansk råbiff – där fint skuret nötinnanlår smaksätts med sesamolja, soja, vitlök och nashi-päron för en perfekt balans av sötma, sälta och umami. Serveras i krispiga salladsblad med rostade nötter och en len kimchimajonnäs som ger både syra och sting. En frisk och elegant rätt som passar utmärkt som förrätt.

Lyxig hummer med emulsion, rostad tomatsås och hummercrust är en rätt som får gästerna att häpna!

Cognacsgravat älginnanlår med picklad rättika är en förrätt utöver det vanliga. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Klassisk dessert med jordgubbar, maräng och glass på nytt vis! Jordgubbarna kokas i en lag smaksatt med citron och kamomill och marängen får hetta från svartpeppar och gochugaro. Våga testa! Receptet räcker till ca 6 personer medan glassen räcker till ca 10 personer. Den går fint att förvara i frysen och äta som den är eller med färska jordgubbar!

Har du testat Oi Muchim? Det är en koreansk gurksallad med bland annat vitlök och rostade sesamfrön. Passar perfekt till grillat!

Den här nudelrätten får sin krämighet från mjuk tofu. En mjukare variant med tofu du hittar i kyldisken och som ger krämighet till såser, dressingar och desserter. Här serveras de krämiga nudlarna med krispigt bakad tofu och smaker som ingefära, vitlök, soja och gochugaru.

Den här koreanska salladen på salladslökar kombinerar sött, salt och lagom med hetta. God på en koreansk buffé.

Kimchijeon är en matig koreansk pannkaka med kimchi. En smakrik sidorätt (för två personer) eller snabblunch för en, som du enkelt blandar ihop på få ingredienser. Recept: Nina Jung / @ninalagarmat.