smakligspis.se

Svamp, svamp och åter svamp! Denna rätt hyllar svamp och är en perfekt rätt att laga en kall höstdag. Den karmelliserade grädden ger rätten en ny identitet i varje tugga. Hittar du inte kejsarhatt kan du använda en annan fast svamp som t ex champinjon. Detta recept är en variant på Desirée Jaks, Årets Kock 2023, vinnarrätt "Koka soppa på en spik".

Årets kock-vinnare 2023, Desirée Jaks bjuder på en riktigt festlig rätt bestående av stekt kejsarhatt med karamelliserad grädde, hösttryffel och svampbuljong.

Hemgjord pasta med krämig tryffelsås är en riktigt lyxig rätt att njuta av! Servera gärna pastan med extra tryffel på toppen och grillad kyckling bredvid.

Lyxig middag med tournedos på oxfilé serverad med en smörig madeirasås med tryffel, potatisfondant och fräst samt friterad svartkål.

Det finns potatismos, och så finns det potatismos. I det här moset sparar vi inte på något! Potatismos med parmesan är ett riktigt lyxigt potatismos med smak av rostad vitlök, timjan och tryffelolja. Underbart gott till fint stekt kött!

Tournedos Rossini är sinnebilden av fransk gastronomisk lyx. Saftig oxfilé möter silkeslen anklevermousse, djup madeirasås och aromatisk tryffel i en ikonisk rätt tillägnad kompositören Gioachino Rossini. Perfekt när du vill bjuda på något riktigt storslaget – gärna serverad med krämig potatisgratäng.

Elegant rätt med oxfilé som tournedous toppad med färskriven tryffel och ackompanjerad av fondant på potatis, vitlöksfräst svartkål och rödvinssås.

Catarinas vinnande och lyxiga varmrätt med oxfilé, madeirasås och potatisfondant slog juryn med häpnad i finalen av Decenniets mästerkock.

Nykokt pasta med svamp, parmesan och tryffelsalami. Perfekt till både vardagsmiddag och till helgens festligheter.

De här festliga små ostfrallorna är perfekta att servera på en buffé eller som smart tilltugg. Receptet ger dig ca 15-20 minifrallor.

Den här ugnsbakade löken med ost och svamp passar perfekt som god förrätt eller som tillbehör till en grillad köttbit.

Adams vinnande varmrätt i finalen av Sveriges mästerkock 2022 bjuder på fantastiska smaker i form av perfekt stekt hjort, bakad rotselleri, krispigt rostat bovete, rårörda körsbär, svampkräm och tryffel.

En elegant och smakrik varmrätt där den smörstekta torskryggen lyfts av rostad blomkål och syrlig picklad jordärtskocka. Den silkeslena tryffel- och espressosåsen ger djup och komplexitet, medan friterad jordärtskocka och tångpulver bidrar med textur och umamirik finish. En rätt med flera lager som imponerar – både visuellt och smakmässigt – men som går utmärkt att förbereda stegvis. Välj en torsk av god kvalitet och ta dig tiden att jobba metodiskt – då kommer denna rätt bli en självklar stjärna på din middagstallrik.

Karamelliserad torsk med endiv och madeirasky blir en festlig rätt att förgylla helgen med.

Ett riktigt pangtilltugg att bjuda gästerna på till adventsminglet! Så otroligt enkelt, men löjligt gott. Stolt sponsor IKEA

Lökgratäng med parmesanost och tryffel är en god rätt att servera som tillbehör. Kanske kan den bli ett nytt inslag på julbordet?

Jordärtskocka är en extremt underskattad råvara som här blir till lyxiga snittar med lagrad ost och en gnutta tryffel. Perfekt finger-food till nyår. Detta recept är skapat av Jessie Sommarström, Årets kock 2022.

Cognacsflamberad oxfilé bjuds lyxigt med havskräftor, fänkålspuré och tryffelsås.

Renfilé med gräddkokt savoykål, rödvinssås och sotad steklök blir en festlig och värmande huvudrätt att njuta av i helgen.

Vitlöksstekt vildsvin med dragonkokt matvete, cidersky, vinägersyrade endiver och tryffelstuvad svamp blir en lyxig middag till helgen.

Oxkinder med potatispuré och tryffel är en riktig fullträff till såväl fest som nyårsmiddag! Dryckestips från Alf: Barolo Brunate, 2019. Nr: 93111.

En läcker svamppasta som tillagas på samma sätt som risotto. Finriven prästost och tryffel tillsammans med parmesan ger den där lilla extra smakhöjningen.

Michael Andersson bjuder på en fullträff till huvudrätt bestående av rostad blomkål med ponzuinkokt lök, rostad mandel, brynt smöremulsion och tryffel.

Ludwig Tjörnemo gästar Nyhetsmorgon och bjuder på en lyxig svampravioli med svampbuljong och löjrom. Det är en rätt som verkligen imponerar och passar perfekt att bjuda på vid en festlig middag! Ludwigs vintips till rätten: Charles Heidsieck Brut Réserve NV, nr 77522