smakligspis.se

Halstrad hälleflundra med grönsaksvinägrett, varm gemsallad, smörsky och risottoris blir en perfekt helgmiddag!

Detta omgjorda recept på slarvsylta av Isabella Morrone hämtar inspiration från det italienska köket och blir perfekt för den som önskar något nytt på årets julbord. Ett rostat bröd, lite olivolja och en rejäl klick av sylta kan få vem som helst att bli hungrig.

Lyxig bjudmiddag med röding sjuden i vitt vin serverad med mjäll sparris och ett brynt smör med salvia. En lättlagad rätt som skulle platsa på vilken finrestaurang som helst!

Marmite är en klassisk gryta som ofta fylls med grönsaker och fisk eller skaldjur. Jürgen bjuder på en variant med smak av morot, fänkål, rotselleri och portvin, helheten täcks med smördeg och bakas av i ugnen, mums!

Härligt mustig gryta med rådjur och svamp kan passa fint när hösten närmar sig.

En gryta, en läcker rätt: Denna aromatiska Cataplana med musslor och jätteräkor är lätt att göra och ger Medelhavets kryddor direkt till ditt bord.

Lätt lagar du den här kycklinggrytan med vita bönor, paprika och rödlök.

Bräserad lammbog i ugn med tomat och saffran blir en värmande hösträtt. Servera potatisstomp med örter, olivolja och citron till för en komplett helgmiddag!

En mustig och god lammgryta.

En härlig klassisk Coq au vin blanc med vitt vin, bacon, svamp, morötter och selleri. Recept av Systrarna Eisenman.

Fricasse på kantareller, kräftor, gös och krondill blir en riktigt ljuvlig rätt att servera i helgen.

Matig soppa med spagetti, selleri, morot, grönkål och bönor. Servera gärna krispiga ostflarn till pastasoppan.

Den här huvudrätten hyllar den svenska våren! Perfekt att laga och njuta av i helgen.

Whiskyglaserad anka med inkokt gulbeta och örtkräm är en sofistikerad rätt som kombinerar den rökiga smaken av whisky med saftig anka. Inkokta gulbetor ger en söt kontrast, medan örtkrämen tillför friskhet och krämighet. En perfekt balans mellan smaker och texturer som gör denna rätt till en imponerande middagsupplevelse. Vintips: Amadieu Domaine Grand Romane Gigondas, Nr. 50923

Vitello tonnato är en klassisk rätt från det italienska köket. Tunna skivor av kallt kalvkött serveras med en krämig tonfisksås smaksatt med kapris och sardeller. Detta recept är en milanesisk variant. Då använder man grädde för att tunna ut såsen. Annars är majonnäs det vanligaste att använda. Denna smakrika rätt passar utmärkt att servera som förrätt eller på buffé.

"Äntligen kryper våren närmare, förutom tussilago och krokus är vårlammet ett av de säkraste vårtecknen. Vi besöker Frankrike med vårgrytan Lammnavarin Printanière." /Erik Videgård

Gryta är tacksamt att laga. Alltid lika värmande och varierbar. Den här vegetariska skördegrytan har persiljerot, morötter, blomkål och hela burktomater som bas. Smaken är milt syrlig med örtighet från timjan. Förstärk den gärna med bönor och linser.

Smakrik tomatsås som här blandas med stekt zucchini och oliver. Pastarätten från Italiens som förgyller vardagen! Recept ur kokboken: Det goda livet av Sara Ask och Tareq Taylor.

En klassiker med franska anor. Hemligheten är att låta löken ta sin tid i grytan och att inte snåla med osten till gratineringen.

Rödvinsbräserad majskyckling med rostad brysselkål, pumpa, bacon och rotfrukter är en höstig middag som gör sig perfekt i helgen. Fredrik Erikssons vintips: Mas Louise du Rhone Art nr 6470 119 kr

Konfiterat anklår med puylinser, fikon och hasselnötter kommer göra sig fint till helgen!

Högrevsgryta är en populär helgmiddag som du kan variera på många olika sätt. Här tipsar Fredrik om hur du gör en härlig ”basgryta” som du sedan kan toppa för att variera. Grytan går dessutom bra att frysa in!

En generös fiskgryta är bästa middagsmaten. Perfekt att bjuda på! Recept av Gustav Trägårdh och Foto: Åsa Dahlgren

En klassisk fisksoppa som då och då dyker upp på menyn. Soppan är välkryddad och mustig och har lite hetta från chili. Sejen kan bytas ut mot annan vit fisk. Vid servering toppas soppan med räkor, dill och krispigt hyvlad fänkål. På Östanå 1 kokar man egen fiskfond men det går bra att använda koncentrerad fiskfond eller buljong från tärning.

Osso Buco, Italiensk klassiker som är lika festlig som enkel. Gremolata är den viktiga guldkanten. Recept ur kokboken Söndagsmiddag av Ann Söderlund och Sanna Lundell.

Bräserad oxsvans med morötter, selleri och örter är en både festlig och värmande rätt att njuta av i vinter.

"En rätt jag ofta lagar till familjen och som alla älskar, det går hyfsat snabbt och är väldigt vällagat och gott." / Fanny

Att pochera betyder att sjuda något i vätska. Här pocherar vi kyckling i en buljong av vatten, vitt vin, fond och örter så att den blir saftig och smakrik. Servera kycklingen med sås till ris, använd den som bas i en pastasås, eller låt den vara huvudingrediensen i en god och matig sallad.

Gör som alla franska krogar och sätt den klassiska löksoppan på menyn.

Mittemellan söndagsstek och mustig gryta hittar vi grytsteken som har allt från båda världar, plus lite till. Blandningen mellan det möra köttet, salta sidfläsket och de smakrika kryddorna är gudomlig!

En klassisk löksoppa är både gott och riktigt smart budgetmat! Majas recept är lika enkelt att göra som gott att njuta av till både vardag och fest.

Halstrad kolja med skaldjursvinägrett blir en festlig och fräsch middag att njuta av i helgen. Fredriks vintips: Casal di Serra Classico Superiore Umani Ronchi 2024 Nr 12419

Isabella bjuder på rustik husmanskost från Italien. Denna gryta är som att få en riktigt varm kram inifrån med mustiga smaker från rotfrukter, salsiccia och tomat.

En härligt mättande gryta med surkål, sidfläsk och potatis. Läckert kryddad med lagerblad, spiskummin och buljong. Serveras med korv.

Med våren kommer även ramslök och nässlor vilket gör den här rätten till en klockren vårsuccé!

Klassiskt recept på fransk löksoppa med smak av timjan och vitt vin. Toppas självklart med bröd och lagrad ost.

Bröst på blodduva, en viltspegel med granskott och friterad lav serverad med en smakrik svampkräm.

En smakrik gryta med kycklinglårfilé och vitt vin, kryddad med vitlök, curry och kanel. Servera med kokt ris och morotsstavar.

Ta vara på säsongens råvaror och gör en värmande soppa på blomkål och fänkål. Det är en vegansk fullträff som bara tar 30 minuter att laga.

Den här härliga buljongen med tall, gran och skog är ett måste att njuta av i höst! Buljong går även utmärkt att använda som bas till olika såser och soppor.

En underbar tomatpaj med smak av Italien! Fyllningen görs på konserverade tomater, soffrito, vitt vin och parmesan. Låt dessa ljuvliga dofter fylla köket!

Löksoppa är både budgetvänligt och gott. Här har vi valt att gratinera brödet med osten i ugnen istället för i sopptallrikarna.

Brässerad lammstek med potatistarte, fetaost och ramslöksallad är en perfekt rätt att inviga våren med.

Klassisk soppa från Frankrike som toppas och gratineras med baguetteskivor och riven Gruyère. Den här löksoppan innehåller också rökt sidfläsk eller bacon. Värmande, enkelt och så fantastiskt gott!

Bräserad kalvstek med potatis, spetskål, blomkål, gräddsås och äppellingon blir en rustik och god middag att njuta av i höst. Rätten bjuder på en perfekt balans mellan sött, syrligt och krämigt!