Modern kulturgröt
Gröten är gjord på hydrotermiskt behandlat korn från Warbro Kvarn som specialiserar sig på ekologiskt och hållbart odlat spannmål.
tasteline.comSoppa med kantareller och jordärtskocka
Soppa med kantareller och jordärtskocka, krämig, lättlagad och fantastiskt god. Denna soppa passar precis lika bra till vardag som till fest, en riktig klassiker!
recept.seKantarellsoppa med grädde och vitt vin
Smarrig svampsoppa med färska kantareller, grädde, buljong och vitt vin. Toppa med timjan och smörstekta kantareller vid servering.
ica.seJordärtskockssoppa med kallrökt lax
En fantastisk jordärtskockssoppa som blir extra matig när man kompletterar den med kallrökt lax. Servera gärna tillsammans med kantareller, färska är godast men det går lika bra med torkade eller frysta. Dekorera med gräslök eller dill.
Vegansk kantarellrisotto
En krämig risotto med kantareller blir en god och lyxig hösträtt.
Tartar på kanin med jordärtskocka, äpple och caviar
Denna rätten serverade Jessie Sommaraström som sin kalla rätt i årets kock 2020. En lyxig tartar med spännande tillbehör, perfekt att servera som förrätt. Vintips: Champagne Charles Heidsieck blanc de blanc
Fricasse på kantareller, kräftor, gös och krondill
Fricasse på kantareller, kräftor, gös och krondill blir en riktigt ljuvlig rätt att servera i helgen.
ica.seSvampsoppa med skogschampinjoner och jordärtskockschips
En krämig och mustig höstsoppa som värmer ända in i själen! Soppan görs på skogschampinjoner, schalottenlök, vitt vin, kantarellfond och grädde. Servera med krispiga jordärtskockschips i ugn som blir pricken över i. Toppa svampsoppan med färsk timjan och tryffelolja vid servering!
Pilgrimsmusslor med jordärtskockspuré och gräslök
Njut av en lyxig rätt bestående av pilgrimsmusslor med en len puré på kronärtskockor.
Rödvinsbräserad majskyckling
Rödvinsbräserad majskyckling med rostad brysselkål, pumpa, bacon och rotfrukter är en höstig middag som gör sig perfekt i helgen. Fredrik Erikssons vintips: Mas Louise du Rhone Art nr 6470 119 kr
Bräserad lammbringa med stekta kantareller
Bräserad lammbringa med stekta kantareller förgyller vilken dag som helst.
Torsk med jordärtskockspuré och chips på jordärtskocka
Högrevsgryta på 3 olika sätt
Högrevsgryta är en populär helgmiddag som du kan variera på många olika sätt. Här tipsar Fredrik om hur du gör en härlig ”basgryta” som du sedan kan toppa för att variera. Grytan går dessutom bra att frysa in!
Tryffelrisotto med svamp och fläsk
Tryffelrisotto med carnaroliris eller avorioris och tryffelolja. Risottoriset kokas i torrt vitt vin och hönsbuljong. Toppa tryffelrisotton med stekt sidfläsk och svamp. En perfekt risotto! Recept skapat av Emilia Nilsson
&format=webp)
arla.seKrämig svamprisotto med färsk timjan
Det doftar skog i hela köket, risotton är ljuvligt krämig och god.
recept.seJordärtsskockssoppa med baconchips och stekt äpple
Härligt krämig soppa som görs på jordärtskockor och toppas med knaperstekt bacon och äpple. Perfekt på buffé eller som förrätt.
recept.seOxfilé med kantarellsås och potatisbakelse
En klassisk nyårsmiddag med lyxig oxfilé, krämig kantarellsås, knaprig potatis och syrliga lingon. Krispig svartkål är gott till.
Lågtempererad älgentrecote
Servera en lågtempererad älgentrecote med kantarellsås, jordärtskockspuré och pak choi som helgens lyxiga huvudrätt. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten där är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Rosastekt hjortrygg
Rosastekt hjortrygg med mandelpotatispuré, smörstekta kantareller och rödvinssås. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Smörstekt torskrygg med tryffelskum
En elegant och smakrik varmrätt där den smörstekta torskryggen lyfts av rostad blomkål och syrlig picklad jordärtskocka. Den silkeslena tryffel- och espressosåsen ger djup och komplexitet, medan friterad jordärtskocka och tångpulver bidrar med textur och umamirik finish. En rätt med flera lager som imponerar – både visuellt och smakmässigt – men som går utmärkt att förbereda stegvis. Välj en torsk av god kvalitet och ta dig tiden att jobba metodiskt – då kommer denna rätt bli en självklar stjärna på din middagstallrik.
Jordärtskockssoppa med halloumi
Lättlagad soppa på jordärtskocka och potatis som blir extra matig med stekta halloumitärningar på toppen.
Kantarellsoppa med knaperstekt bacon
En krämig kantarellsoppa med knaperstekt bacon och vitlöksbröd blir en härlig förrätt. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
recept.seKycklingfärspaj med kantareller
Krämig paj med kycklingfärs, kantareller, spenat och västerbottenost. Garnera gärna med färsk timjan och lite smörstekta kantareller.
Hummerravioli med ricotta
Årets kockdeltagaren Christian Siberg bjuder på lyxig hummerravioli fylld med ricotta, corail och färskost serverade med stekta kantareller, svenska vindruvor, skaldjursbisque och kaviar.
Stekt kanin med kålterrin och svampskum
En smakrik rätt att njuta av till helgens middag!
Krämig pasta med höstsvamp och vitt vin
En gräddig höstpasta med kantareller, skogschampinjoner och ostronskivling. Vitt vin och timjan gör smaken extra lyxig!
Jordärtskockssoppa med baconsmul
Smakrik och lyxig - jordärtskocka är en svårslagen rotfrukt! Gör en krämig och god jordärtskockssoppa, toppa med krispigt baconsmul och frasiga oststänger.
Svampgryta med jordärtskocka
”Det spelar ingen roll om champinjonerna är stora eller små, bruna eller vita – bara mängden är den rätta. Saltet hjälper svampen att släppa vätska. Det är viktigt att jordärtskockan blir färdigkokt. Om det kokar torrt i grytan, späd med lite grönsaksbuljong.” /Tareq
Köttgryta med kantareller
En smakrik gryta med kantareller, vitlök och morötter.
Grillad hälleflundra med jordärtskockspuré
Grillad hälleflundra med jordärtskockspuré, vitvinssås, grillade haricot verts och citronsparris. Klassiska smaker helt enkelt. Gott! Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Kroppkaka med fylld champinjon
"Smörstekt kroppkaka tillsammans med konfiterad champinjon fylld med en stuvning på rökt fläsk och champinjon. Serveras med spritärter och inlagda kantareller, lätt uppvärmda i grillad gräslöksolja. Toppas med mineraliska örter och en krispig tuile smaksatt med kryddpeppar." /Robin Frank Lindqvist Receptet kommer från Årets kock-finalisten Robin Frank Lindqvist 2025.
Kantarellrisotto
Kantarellrisotto är perfekt att göra på hösten när kantareller är i säsong. Kanske har du varit ute och plockat dina egna? Prova laga denna smakrika kantarellrisotto med vitt vin, parmesan och färsk timjan.
tasteline.comHelstekt oxfilé med lyxig italiensk potatiskaka, smörfrästa kantareller och krämig savoykål
Lyxig oxfilé i gott sällskap av kantareller, krämig savoykål och en mjäll potatiskaka. Perfekt till festligare tillfällen som nyår! Tips! Börja med potatiskakan, den ska göras minst 3 timmar i förväg för att man ska kunna skära den i skivor.
tasteline.comJordärtskockssoppa med timjan
Den här ljuvliga soppan passar lika bra till vardag som till fest. Den går utmärkt att förbereda och håller 2-3 dagar i kylen.
tasteline.comLasagneblommor på lamm med kantareller och äpple
En lasagne på lamm med lite höstsmaker i form av kantareller och äpple. Äpplet ger en välkommen lite syrlig brytning. Lasagnen bakas öppen i form av blommor i en muffinsform vilket ger ett roligare och lite elegantare intryck. Men givetvis går det även utmärkt att göra den hel i form på det mer traditionella viset. Till lasagnen passar det bra med en sallad på till exempel bladpersilja, babyspenat och ruccola. Och varför inte hyvlad kålrabbi? Ett gott bröd, gärna lite vitlöksbröd är också gott till.
tasteline.comRenfilé med blåbärssås
En hyllning till skogen och Norrbotten. Denna rätt andas värme och harmoni, och har under åren blivit lite av min paradrätt. Recept från Nazuks goda – från chimichurri till köttbullar (Bonnier Fakta).