smakligspis.se

Vinnaren av Sveriges mästerkock 2022 bjuder i det här receptet på en förenklad variant av den av juryn hyllade förrätten Adam lagade i finalen. En underbart god rätt med smörstekta piligrimsmusslor i krämig citronsås toppad med en sockersaltad gurka.

Bakad röding med picklade jordgubbar, blancherade spritärtor, inkokt gurka och en fräsch sås med citron och forellrom kommer sätta guldkant på dagen.

Hemgjord smörgåstårta är alltid uppskattat på födelsedagskalas, dop eller studentmottagning. Här gör Catarinas sin variant och fyller med två goda röror - en med tonfisk och en skagenvariant med räkor. Garnera med tunt hyvlade grönsaker, krispiga ärtskott och lyxig forellrom.

Rödingen halstras först i stekpannan med skinnsidan ner så att skinnet blir riktigt knaprigt. Låt sedan fisken nå rätt innertemperatur i ugnen. Om såsen förbereds dagen innan ska den värmas försiktigt före servering.

till 1 rund kakform, 16 cm Ø

En fantastiskt god förrätt som definitivt får gästerna på fall. De halstrade pilgrimsmusslorna serveras med en ljuvligt len sandefjordsås och krispig snabbsyrad gurka som bryter av fint mot den lite feta såsen.

En riktig bjudrätt där torsk ångkokas under folie i ugnen och serveras med en lyxig sås på forellrom och kokt, tärnat ägg samt smörkokt spetskål med krispig gurka.

Elegant och lyxig förrätt med mousseline på pilgrimsmussla serverad i sandefjordsås täckt med sockersaltad gurka och svart kaviar.

En fräsch och smakrik rätt med skreitorsk och japanska influenser. Rimmad torsk kombineras med en syrlig grönsaksjuice, krispig rättika i ponzu och elegant forellrom. Perfekt som förrätt eller som en lättare rätt till festligare tillfällen. Tips! Byt gärna ut skreitorsken mot lax för att variera rätten.

En krämig och smakrik räktårta som passar perfekt till årets alla festligheter. Räktårtan gör du med fördel kvällen innan, för att sedan i lugn och ro kunna garnera precis innan servering. Vi toppar med spröda skott, primörer och lite forellrom för en extra festlig känsla!

Årets sill heter Asian Fusion och är smaksatt med chili, ingefära & salladslök! Den här salladsanrättningen med sojapicklade ägg och forellrom är perfekt som förrätt eller att servera på småtallrikar för lite mer mättande mingelmat!

"Friterade wontonark med laxtartar är ett perfekt snacks som passar vid alla festliga tillfällen. Det bästa med rätten är att du kan fritera degplattorna och göra tartaren i förväg för att sedan enkelt lägga upp de fina små godbitarna när gästerna kliver in – eller varför inte låta gästerna göra det själva?"/Christin

Idag bjuder Jonas Svensson på en härligt grön ärtsoppa med kallrökt röding och forellrom.

Lyxig och vacker förrätt med lax, gurka, pilgrimsmusslor, forellrom och sjögrässallad. Blanda wasabi med färskost och servera till.

Kungskrabba med bergamott, grön chili och aromatiska örter är en rätt som passar perfekt till helgens mysiga middag.

Lyxig hummersoppa med ravioli passar utmärkt vid festliga tillfällen.

Hummer passar bra som förrätt på nyårsafton. Här serverar vi den på palsternackspuré och garnerar med forellrom och picklad gurka.

Röding med frasig potatis och krämig sandefjordsås är en underbar rätt perfekt att servera på nyår. Rödingen är en svensk delikatess som ska behandlas varsamt. Se till att du har en bra kökstermometer när du steker fisken så får du garanterat perfekt resultat. Detta recept är skapat av Jessie Sommarström, Årets kock 2022.

Använd med fördel Hjälmaregös som kommer från småskaligt fiske och är MSC-certifierad. Servera gösen med lättrimmad gurka och forellrom. Fredriks dryckestips: Mezzacorona Pinot Grigio Riserva. Nr: 2412, 101 kr

Att baka fisken i noriark ger smak av hav och en asiatisk touch. Lägg upp fisk och tillbehör på tallrikar när kungskrabban är i ugnen och servera så fort den är klar. Detta är Årets Kock 2016, Jimmi Erikssons, vinnarrätt som han anpassat för hemmakockar.

Asian Fusion tartar, en med lax och en med oxfile serveras med friterat rispapper - en härlig mix av asiatiska och svenska smaker! Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig säsong 24, år 2023. Recepten därifrån är komponerade av amatörkockar, Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Räkröra med gurka och wasabi som fylls i hemgjorda filodegskorgar och toppas med rom. Lyxigt tilltugg som passar lika bra till sommarfesten som till nyår! Recept av Lena Söderström.

Ett friskt och syrligt vin med lite fruktsötma blir gott till. Till exempel: Nottage Hill Riesling. Receptet kommer från "Fredriks skaldjur” (Natur & Kultur).