smakligspis.se

Paella är en spansk klassiker som kräver lite pyssel, men smaken av skaldjur och saffran är fantastisk. Recept av Erik Videgård.

Lättlagad fisksoppa med purjolök, tomat och crème fraiche som får god smak av vitlök och ingefära. Lyxa gärna till soppan med räkor.

En god och mustig soppa med smak av chili, vitlök, tomat och vitt vin.

En enkel och smakrik gryta där du serverar allt i en kastrull. Får du över blir det en perfekt matlåda.

God och smakrik fisksoppa med tomat. Servera med färskt bröd och aioli.

"En paella kan vara hur invecklad som helst. Jag har valt att skala ner receptet, se det som ett insteg i paellans värd. Den ”äkta” paellan ”Valenciana” görs med kanin eller kyckling och helst över öppen eld. En viktig del i en bra paella är den knapriga risbotten ”soccerat” som bildas i botten av pannan när vätskan kokat bort, många ser det som den bästa biten. Riset är kungen av denna rätt, använd ett bra runkornigt ris, helst spansk Bomba eller ett risottoris som carnaroli eller avorio. Buljongen ger smaken, helst ska det vara en egenkokt fond men jag har förenklat och pimpat en köpefond. Du kan göra paellan över öppen eld, på en gasbrännare eller på spisen i kombination med ugn. Använd en vid låg panna helst en paellapanna men en stor stekpanna eller gryta fungerar också." /Erik Videgård

En klassisk fisksoppa som då och då dyker upp på menyn. Soppan är välkryddad och mustig och har lite hetta från chili. Sejen kan bytas ut mot annan vit fisk. Vid servering toppas soppan med räkor, dill och krispigt hyvlad fänkål. På Östanå 1 kokar man egen fiskfond men det går bra att använda koncentrerad fiskfond eller buljong från tärning.

Franska smaker! Vin och grädde! Vardagsmiddagen blir så mycket godare när den signeras stjärnkocken och matälskaren Tommy Myllymäki. Ät och njut.

Tomat, röd pesto och kajennpeppar ger smak åt denna krämiga soppa med laxfilé. Potatis och morot gör soppan till en komplett måltid.

Smakrik slät fisksoppa som du naturligtvis kan äta direkt när den är klar, men den här fisksoppan passar också jättebra att ha med i en matlåda. Enkel att värma och äta med t ex bröd och aioli.

Lyxig soppa med fin tomatsmak. Kombinera med paprika och sambal oelek för djup. Laga den med fisken du gillar bäst, vi valde torsk.

Lättlagad och enkel soppa med tomat. Smaksätt med tacokrydda och låt fisken sjuda med på slutet. Klart på mindre än en halvtimme.

Lite hetta, lite sälta, lite ljusgrön vårlök och koriander. Havet har aldrig smakat bättre – eller mer vår. Serveras med jasminris och krispig sallad.

Musslor tillsammans med chili och koriander är fantastiskt gott. Recept av Lisa Lemke

Grytan bouillabaisse har en mustig smak och hela fina bitar av fisk och skaldjur. Den serveras med bröd och rouille. Bitar av brödet kan läggas i tallriken innan man öser upp grytan och lägger i en klick rouille. I receptet ingår hela havskräftor. Lägg dem överst i grytan eller servera dem bredvid, då blir de enklare att skala.

Fisksoppor är alltid lättlagade och blir mycket goda.  Prova den här laxsoppan med musslor, fänkål och apelsinjuice.

Fisksoppa med härliga smaker från tomat, vitt vin och vitlök. Toppa med hackad persilja och servera med rostade baguetter.

Fin fiskgryta med lax och räkor som också innehåller potatis och andra rotfrukter som gör den extra mättande. Dillaioli ger smaklyx.

En fröjd för både öga och gom är den här middagen med god fiskfärs inrullad i dolmar, serverede i fräsch tomatsås. Välj kål efter årstiden-sommarkål,nvanlig vitkål eller savoykål.

Marockansk fiskrätt med härlig smak av saffran.

Du kan byta ut grädden mot havre- eller sojagrädde för ett mjölkfritt alternativ.

Hälsosam fiskrätt med smakrika kryddor.