smakligspis.se

En mustig älggryta som med fördel kan lagas dagen innan.

Nötfärs eller älgfärs passar bra att använda i de här biffarna som serveras med enbärssås, syltade kantareller och rotsellerikräm.

Kryddig hjortfilé med svartvinbärssky är festlig fredagsmat. I stället för hjort kan man laga rätten med ren- eller rådjurs­ytterfilé eller älgfilé.

En lättlagad allt-i-ett middag som är både snabblagad och god. Servera med ris eller varför inte något gott gryn till.

En underbar kebab på renskav, pepparrot och enbär. Perfekt för dagar i solen, picknicken eller när som helst!

Festlig bjudrätt med rådjurskött och bland annat smörstekta kantareller.

Älggryta med kantareller är en rätt som hör hösten till. Vi smaksätter denna gräddiga älggryta med enbär, ädelost och lingon. Servera gärna den smakrika älggrytan med pressad potatis.

Lyxig viltsupé att fira något festligt med.

En fantastisk bjudrätt som förutom renskav även innehåller höstsäsongens goda grönsaker i. En middag som du och dina middagsgäster sent kommer att glömma. Bjud med pressad potatis och rårörda lingon.

Viltwallenbergare med kantareller och potatis- & jordärtskockspuré är festlig fredagsmat. Färs av vilt är ibland svårt att hitta i butik, men så här års brukar det finnas. Byt annars ut mot kalvfärs. Enbär och timjan ger ändå lite viltsmak.

En smakrik ryggbiff som rubbas med kryddor för extra smak och serveras med två sorters stomp – potatis och rotfrukter. Perfekt för en smakfull middag som imponerar! Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Älggryta med voatsiperiferypeppar, västerbottenskrisp och kantareller är en mustig och god gryta. Voatsiperiferypeppar har en varm hetta med aromer från skogen och en blommig citruston som passar bra i en viltgryta. Frasigt ostkrisp är särskilt gott till svamp och vilt.

Ett säkert helgtips: Älggryta med kantareller, plommon, lingon och potatismos samt ett riktigt bra vintips. Detta receptet kan med fördel göras i förväg.

Recept på rådjursfilé med svamp och sauce myrtille. Smakerna är hämtade från skogen med både svamp, blåbär, enbär och rådjur.

Lyxig ytterfilé av hjort med kokt, mixad rotselleri som blir en len smekning till det vilda köttet. Spenaten får fräsa i smör, tillsammans blir det en riktig smakexplosion i munnen.

Köttet ska vara fryst 1 dygn före servering. Skär köttet när det är halvfryst så går det lättare att skära i små tärningar. Renköttet kan bytas ut mot älgfilé.

Älggryta är en rätt som hör hösten till. Den här grytan är smaksatt med rödvin och klassiska viltkryddor som enbär, timjan och lagerblad. Låt köttet sjuda långsamt tills det är härligt mört. Servera älggrytan med potatismos, smörstekta haricots verts och gelé.

Höstens goda råvaror i en klassisk renskavsgryta som är god och mustig. Riktig comfort food med kantareller, grädde och lingon.

Wallenbergare med sting från det vilda. Servera med lingon och en gräddig sås.

Rotselleri- och potatisstomp serveras till viltfärsbiffarna som är kryddade med fransk senap, enbär och timjan. Blomkål är gott till.

En mustig gryta med härlig smak av vilt kryddad med sidfläsk och rött vin.

Älggryta med picklade gulbetor.

Vi har många älgrecept på Feeders. Kolla in dem här. Följ oss också på Instagram. Nu är det dags för lite sous vide igen. Inte minst på grund av tävlingen vi har haft på Facebook (som nu är avslutad) tillsammans med Kitchen Lab så vore det väl fan en skam om jag inte tog ett...

En välkomponerad måltid med salt bacon runt biffrullar serverade med pressad potatis, lingon, saltgurka och gräddig sås.

Härlig köttfärslimpa med en god kantarellfyllning. Serveras med bacon och lingon.

Recept på gratinerad penne med salsiccia och rotfrukter. Härlig pastagratäng med smakrik ”bolognese” gjord på salsiccia och rotfrukter.

Perfekt mustig höstgryta med älgkött, lök, morötter, timjan, enbär och rött vin. Perfekt att bjuda på till söndagsmiddagen.

Röding med kryddsmör, smörstekta kantareller och rotfrukter är alltid en uppskattad huvudrätt. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten där är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Recept på klassisk porterstek med potatis- och sellerimos och kokta grönsaker. Tidsåtgång: cirka 1 timme + koktid

Det här är en riktig bjudrätt och den innehåller tre favoriter från det svenska köket: messmör, viltkött och kantareller. Messmöret är en underskattad ingrediens som faktiskt passar både i desserter och i varmrätter. Receptet kommer från "I det enkla bor det goda", Bonnier Fakta.

Använd en stor form med låga kanter, då får man en stor härlig yta på gratängen. Har man torkad svamp i skafferiet, kan man använda den i stället för färsk. Då kokar man den med grädden och potatisen.

Bräserar man älgstek med vätska och smakrika grönsaker behövs ingen marinering.

Pörkölt är en ungersk köttgryta, här tillagad med bog och kantareller. Gott till en öl och ett nybakad bröd.