smakligspis.se

Vit sparris är både festligt och gott att njuta av på våren och sommaren. Tillsammans med Fabians choronsås blir det en riktig succé!

En klassisk, mild dressing som passar lika bra till räksallad som dipp till grönsaksstavar eller chips. För lite mer hetta, ha i några droppar tabasco.

Bearnaise BBQ är en härligt smakrik sås som passar perfekt till grillsäsongen. Servera till exempel med BBQ-potatisar, fläskfilé eller ribs.

Det här receptet ger dig en riktigt festlig och social middag där ni tillsamman grillar eran mat efterhand på bordsgrillar. Smakrikt kött, krispiga grönsaker och ljuvliga såser kommer göra det hela oförglömligt. Tips! Har man ingen raclettegrill så grilla eller stek en fin köttbit, gör alla tillbehören (såserna) och servera till hemgjorda pommes eller något annat ni gillar. Kombinationen av såserna till en god köttbit och pommes är ren magi!

Tomat- och chiligrillsås. Kan serveras till grillat eller användas som glasyr under grillningen.

En riktigt bra bearnaisesås lyfter nästan vilken rätt som helst. Catarina König visar här steg för steg hur du lyckas med klassikern hemma.

"En entrecôte med bearnaisesås och hemgjorda pommes frites måste vara något av det godaste som finns, vilket den här rätten till vis del är inspirerad av. Den andra delen består av en enkel korv med bröd från närmsta korvkiosk som vanligtvis serveras med ketchup och senap, rostad lök och majonnäs. Det här receptet är alltså en kombination av det bästa av två världar, enkelt och lyxigt!" /Lisa Wallén

Ett klassiskt Cafè de Paris smör ger otroligt god smak till grillat kött. Visste du att ingredienserna länge var hemliga? Men inte längre! Smöret innehåller vitlök, dragon, persilja, fransk senap, worcestershiresås, tomatpuré och konjak. Servera på traditionellt sätt till grillad entrecôte med riktigt goda pommes frites.

Burgare av kidneybönor och mycket kryddor är ett gott alternativ till den klassiska hamburgaren.

En somrig potatissallad passar till det mesta! Den här versionen av Tommy bjuder på ljummen potatis med örter och vinaigrette

Saftig köttbit serverad med kall bearnaisesås och pommes. En klassiker som smakar fantastiskt gott! Lika läcker att servera till vardags som till fest.4 portKöttet:4 skivor entrecote eller ryggbiff (à 150 g)Färsk rosmarin2 vitlöksklyftorRapsolja & smörSalt & svartpepparKall bearnaiseås:2 dl creme fraiche0,5 dl majonäs1 schalottenlök1-2 tsk vit vinäger (justera syra efter smak)2 msk torkad dragon1 liten

En klassisk ost- och skinksallad med härliga osttärningar, salt skinka och krispig sallad. Just så klassisk som man vill ha den. Toppa med krämig rhode Island.

Det är bekvämt att ha färdig salladssås i kylskåpet. Gör därför gärna en större sats på en gång.

Godaste såsen till grillat som du snabbt rör ihop. Den är verkligen helt makalöst god! På bilden nedan har jag serverat såsen med potatisbakelser och stekt entrecote. SÅ HIMLA GOTT! Länk till recept på de övriga rätter hittar nedan. 1 stor skål bearnaisesås, ca 6 portioner2 dl creme fraiche0,5 dl majonäs1 schalottenlök1-2 tsk vit vinäger (justera syra efter smak)2

"Katsu sando är en japansk macka som du antingen kan äta som enklaste gatumat eller som lyxmacka på den finaste av krogar i Japan. Katsu betyder köttskiva och sando är en japansk förkortning för sandwich. Du kan göra mackan på vilket kött som helst, men den mest exklusiva mackan görs naturligtvis på wagyukött." /Erik Videgård

En riktigt god biff i annorlunda marinad.

Till detta serveras Grönsallad , Tomat, rödlök, Fetaost. Även Potatis & morötter som har ugnsbakats. Av delfinalist i Årets hemmakock 2009.

Denna rätt är en väldigt bra bufférätt. Tänk på att köttet ska ligga i lagen över natten. En tvåkilosstek räcker ju till mer än fyra personer. I vanliga fall gör man ju tjälknöl på djupfryst kött, men i det här receptet använder du tinat kött. Recept från boken ”Pluras husman”.

Dessa klassiska smaker av brynt smör, torsk, fänkål och hollandaise passar utmärkt till Ramlösa Citron & Ingefära, måste testas! En klassisk rätt som får lite extra sting från ingefäran i drycken. Ramlösa är inte bara ett gott vatten, utan gör även gott genom sitt engagemang i Ramlösa Vattenfond, i samarbete med Röda Korset.