smakligspis.se

En lyxigt god vardagsrätt med vegobiffar på svamp och bönor serverad med en superenkel variant på bearnaisesås. Potatisen till blir extra god och krispig då den innan ugnsrostning vänds i polenta.

Enkla, krispiga chips som du gör i ugnen. De är smaksatta med två av mina favoritchipssmaker och serverade med en kall bearnaisedipp.

Svamp och rotselleri serveras i stället för kött i denna rätt. Konsistensen på svampen är ”köttig” och är en perfekt ersättare för köttet på en klassisk planka.

Lammsadel med bakade tomater, friterad kronärtskocka och ramslökspesto blir en välkomponerad rätt att förgylla våren med.

En svårslagen restaurangklassiker med ryggbiff på planka serverad med obligatoriska tillbehör som hemslagen bearnaisesås, spritsat och gratinerat potatismos, gröna bönor med bacon och ugnsrostad tomat.

Fläskfilégryta med svamp, senap och dragon blir extra god om den serveras med palsternacksmos.

Är man uppvuxen i "fel del" av Schweiz, dvs långt bort från alla sjöar, så händer det lätt att man tror att all fisk är i pinnform och panerad ;-) Men ändå har jag fått ihop några fiskrecept.

Toppa grillbiten med beasmör! Ett kryddsmör med smaker av bearnaise passar till massor av rätter, och känns riktigt somrigt. Kryddsmöret bör kylas ca. 1 timme före servering, då går det lättare att skära. Tips! Kryddsmöret går bra att frysa in.