smakligspis.se

Gammeldags dillkött är en klassisk rätt som serveras bäst med kokt potatis och grönsaker. Lamm- eller kalvkött kokas tillsammans med morötter och purjolök. Den sötsyrliga dillsåsen med ättika och socker gör måltiden komplett.

Klibbigt, sött och med en härlig rökig smak – burnt ends på svenskt sidfläsk. Här serverat med krämig mac & cheese, picklad rödlök och dillpicklad gurka – comfort food som bjuder på både sting och fräschör. Recept: Conny Arvidsson (@grilltips.se på Instagram).

Inlagd auberginesill i en lyxig toast med gubbröra blir en härlig förrätt till nyår.

Gös frasigt friterad i frityersmet med öl serverad med perfekta pommes och en fräsch och krispig sallad på äpple, silverlök och fänkål samt en tartarsås att dippa allt gott i.

Testa även att grilla den vita sparrisen, det är så gott. En klassisk sandefjordsås passar bra till, gärna med mycket citron i.

Recept på paj där det spröda pajskalet fylls med krämig skagenröra.

Recept på gravad lax har får härligt sting från pepparrot och vacker färg av rödbeta.

”Detta är bland de godaste traditionella förrätterna som finns. Servera med iskall lager och gärna min favvosnaps, Taffel akvavit!”

Escargot i vitlök, baconinlindade blåmusslor och pilgrimsmusslor med wasabisås. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

En riktigt god och rustik fiskgratäng med torskfilé, potatisstomp, citronsås och dill. Perfekt mitt i veckan-middag för många!

En bakad omelett med kavring toppad med matjessill, rom och gräddfil samt krispiga grönsaker blir perfekt att servera till midsommar!

Klassiskt recept på laxpudding. En god allt-i-ett-rätt med lax, potatis och grädde. Servera med skirat smör och gröna ärtor.

Fisk på planka känns lyxigt och smakar mycket gott. Hollandaisen får lite extra skaldjurssmak med sting.

Smörbakade morötter med krondill, gräddfil och olivolja blir en god förrätt i helgen.

Lax till vårens och sommarens buffé-bord slår aldrig fel. Testa Fredrik Schelins goda inkokta variant. I det här receptet får du även ta del av en mycket enkel skagenröra som du svänger ihop på nolltid. Vintips från Fredrik Beaumont des Crayères Grand Rosé Nr 50957 Systembolagets kanske mest prisvärda roséchampagne nu i uppdaterad skrud med klädsamt lägre dosage. Elegant och inbjudande med en mjuk mousse och behagligt munfyllande textur, frukten är rödäpplig med bäriga inslag och i avslutet finns syra i form av citrusfrukter följt av mineralitet. Vinet är gott och okomplicerat. Clotilde Davenne Brut Extra Crémant de Bourgogne Nr 7725 Hög syra, hög sälta och högar med citrusfrukter! Sprakade och sprudlande bubblor fyllda med en fin nötig ton, nybakad croissant och gröna äpplen. Clotildes Crémant är en klass för sig. Substance Chardonnay 2019 Nr 79566 Solmogen med balans och sans. Nötter, rökig mineral och sälta varvat med kryddiga toner och gula stenfrukter. Helgjutet till lax. Gott så det förslår!

En lite annorlunda sillinläggning utan ättika eller ättikslag. Sockret drar ut vätska ur sillen som blir lite torrare i konsistensen.

Recept på abborre med krossad potatis. Om man inte får tag på abborre så går det bra att använda gös eller torsk. Det går även bra att använda noriblad till potatisen istället för sockertång.

Förrätt med gravad sik, rökig majonnäs, saltad kålrabbi, sikrom och rostat kavringssmul.

Bjud på gravad fjällöring på tunnbröd med gravlaxsås som förrätt nästa gång du ska få gäster. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Hibiskusgravad lax med apelsin och dill passar bra till jul. Torkade blomblad av hibiskus är vanliga att göra te på. Färgen är djupt röd och färgar av sig vackert på laxens ovansida. Du kan hitta torkad hibiskus i välsorterade tebutiker, i saluhall eller på nätet.

Recept på gravad lax. Inget julbord utan en riktigt hemgravad lax. Laxen gravas med en pepparblandning tillsammans med dill och riven citron. Vänd laxen ett par gånger under tiden den gravas i kylen. Skrapa bort lite av dill och kryddor innan laxen skivas.

Klassisk glasmästarsill fast här gjord med champinjoner. Godast blir det om du gör den en eller flera dagar i förväg så att smakerna hinner utvecklas.

Mild och fin smak har den här goda grytan fått av dill. Här har rostbiff använts men grytan kan även lagas på lamm- eller kalvbog.

Vår Gårds hovmästarsås är en rätt så klassisk hovmästarsås i grunden som smaksatts med citron, grov, osötad och skånsk senap. Cidersenap finns i Werners gourmetservice sortiment men kan byta ut mot grovkornig dijonsenap.

Maries italienska variant på Brantevikssill gjord på makrill.

Vad gör väl sig bättre som härlig helgmiddag än regnbågslax, pressad potatis och sherrysås.

Tofu, tångcaviar och havregrädde är några av hemligheterna till denna vegetariska variant av den svenska klassikern fiskgratäng. Med purjolöksstuvningen får du till den rätta smaken och potatismoset blir som grädden på moset helt enkelt. 100 % fritt från animaliska produkter, mums!

Klassisk, gravad lax med en twist – enbären ger laxen extra karaktär som gifter sig fint med den honungssötade hovmästarsåsen. Recept: Stefan Ekengren.

Dillmarinerad gurka med citron passar utmärkt till både varmrökt lax och inkokt lax.

Duka upp med böcklig och potatissallad med rädisor, spenat och kapris. Servera ihop med kryddgrön aioli på persilja, dill och gräslök.

Lyxig middag som är klar på en kvart. Fisken serveras med en svampsås gjord på syrad grädde och toppas med dill och pepparrot. Pressad potatis är gott till.

Fräsch citronsill med dill, purjolök och och kryddpeppar. Enkel att göra med 5-minuterssill i lag utan ättika. Sillen som passar fint året om!

Jättegod fiskgratäng med dill och räkor. Gott och enkelt recept! Servera gärna med potatismos.

En otrolig bjudmiddag med rimmad och smörstekt hälleflundra serverad med kanske den godaste och enklaste såsen att servera till fisk - sandefjordsås. Gör rätten komplett med kokt potatis och rostade primörer.

Krabba med två läckra såser. Ibland är det tillbehören som gör rätten!

Fredrik Eriksson gästar Nyhetsmorgon och bjuder på en julomelette med matjessill, lagrad ost, potatis och lök.

Recept på örtgratinerad lax med en lättlagad sås som går snabbt att göra. Det här är perfekt som en lite lyxigare rätt mitt i vardagen.

Nu när våren är på intåg är färskpotatis riktigt nykommet! I den här rätten får potatisen sällskap av inkokt röding vilket komemr att få alla dina sinnen att jubla över att våren är här.

Stekt isterband med stuvad spetskål är comfort food när den är som bäst! Mat som gör att man blir glad oavsett årstid eller dag helt enkelt. Rätten är lätt att laga, och går att variera med olika typer av korv.

Queneller är små klimpar av färs som är goda i t ex soppor. Här serveras de med mustig vitvinssås, kokt potatis och sockerärtor.

Klassiskt gravad lax med smak av dill och vitpeppar är en given favorit till jul och påsk. Och att göra egen hovmästarsås att servera till är betydligt lättare än man kan tro.

En god fiskgryta toppad med aioli är alltid gott att servera som helgmat.

Gammaldags böcklinglåda med potatis och dill. En klassisk skärgårdsmiddag!

Knäckebröd med ägg, kaviar, sockerstek purjolök och anjovis kommer göra sig fint till påsk!

Recept från i säsong: december 2013

Att grava sin egen lax är verkligen enkelt. Men den behöver lite tid, ett par dygn i kylen. Tänk också på att köpa jämntjock lax så att gravningstiden blir densamma över hela laxen.

Här har vi samlat våra tre favoritröror till bakad potatis. En krämig röra med kyckling, äpple och curry. En annan med tonfisk, kapris och majonnäs. En tredje röra med skinka, purjolök och gräddfil.