smakligspis.se

Bakad röding med picklade jordgubbar, blancherade spritärtor, inkokt gurka och en fräsch sås med citron och forellrom kommer sätta guldkant på dagen.

Rödingen halstras först i stekpannan med skinnsidan ner så att skinnet blir riktigt knaprigt. Låt sedan fisken nå rätt innertemperatur i ugnen. Om såsen förbereds dagen innan ska den värmas försiktigt före servering.

Torsk med mandelpotatispuré, potatisflarn, kålrabbi och musselbuljong innehåller många moment, så läs igenom recepten noga innan du börjar laga.

Bjud gästerna på en riktigt välsmakande förrätt bestående av lättgravad laxcarpaccio, dijonnaise, friterad grönkål och forellrom.

Ska ni på kräftskiva och har kort om tid att sätta ihop en ostpaj - då har Adam Thulin det perfekta receptet till er. En busenkel variant på paj med smördeg, lagrad ost och crème frâiche toppad med snabbpicklade tomater. Och pajen passar också fint att servera vid andra tillfällen än till kräftskivan. Perfekt att bjuda på buffén eller som en enkel lunch med fräsch sallad till.

Hummer passar bra som förrätt på nyårsafton. Här serverar vi den på palsternackspuré och garnerar med forellrom och picklad gurka.

Använd med fördel Hjälmaregös som kommer från småskaligt fiske och är MSC-certifierad. Servera gösen med lättrimmad gurka och forellrom. Fredriks dryckestips: Mezzacorona Pinot Grigio Riserva. Nr: 2412, 101 kr