smakligspis.se

Vill du prova något helt nytt till kvällens grillfest? Vad sägs om hemmalagad ketchup med kapris och sardellfiléer. Börja med att göra en enkel bas och tillsätt därefter den härliga smakmixen. En spännande smakförstärkare som passar bra till lyxigare korv med bröd.

Fläskkarré med vitlök, fänkål och rosmarin som får steka länge i ugn. Till det rostad potatis med mandel och tryffelmajonnäs. Lyxigt!

Den delikata och lätt nötiga smaken från romanesco passar perfekt till en sallad. Den försvinnande goda romanescoblomkålen blandas med krispig grönsallad och smaksätts av vinägrett med dijonsenap. Toppa därefter blomkålen med salt kapris, sardeller och färsk persilja.

Lyxigt men enkelt recept på laxtartar med gravad lax, sardeller, örtkryddning och kapris. Festlig förrätt!

Potatissallad ”tonnato” med örtgrillad kyckling är inspirerad av den klassiska italienska rätten, här blandas kokt potatis med tonnatosåsen. Potatissalladen serveras med grillad kyckling i en örtig dressing där bland annat basilika, timjan och vitlök ger smak – perfekt för sommarens grillkvällar eller buffébordet.

Upptäck vårt recept på Sallad Nicoise - klassiker från den franska rivieran. Med färsk tonfisk, kokta ägg och krispiga grönsaker. Perfekt för lunch eller middag.

Kikärtsröran hummus och olivröran tapenade är goda som dipp eller pålägg. Servera med skivad baguette, crostinis eller knäckebröd.

En enkel dressing där allt mixas tillsammans i en bunke. Dressingen passar ypperligt till det mesta på buffébordet.

Ångad sej med äggsås är en klassisk rätt som passar perfekt när du önskar en lätt och god middag!

Råbiff, laxröra med paprika och dansk gubbröra. Tre olika snittar som passar bra på buffén vid såväl påsk som andra tillfällen.

Sauce Gribiche är en smakrik sås som passar bra till grönsaker och exempelvis stekt blomkål.

Caesardressing är en umamirik salladssås med sardeller, kapris och parmesan. En suverän dressing med attityd som lyfter den enklaste sallad. Klassisk sås till romansallad och knapriga brödkrutonger som gärna förstärkts med grillad kyckling eller en bit lax.

Kronärtskockor med caesardipp är en härlig rätt att servera som del av en buffé eller som förrätt.

Crostini serverad med två olika toppings med smak av soltorkade tomater och tapenade. Enkla och goda små tilltugg. Perfekta att servera på fest.

Sallad niçoise - klassisk sydfransk sallad som här är extra festlig eftersom den lagas med färsk tonfisk och inte tonfisk på burk.

Festliga tunnbrödsrullar fyllda med tonfiskröra. Toppa med dill och räkor. Ett väldigt uppskattat tilltugg som är enkelt att göra.

Enkel och klassisk sallad som är perfekt att ta med på utflykten eller som sommarlunch. Lägg på dressing och krutonger vid servering.

Ta fram potatissalladen ur kylen cirka 30 minuter innan den ska serveras så att den hinner bli rumsvarm.

En fräsch och elegant tartar inspirerad av klassikern Salade Niçoise . Perfekt som förrätt, serverad med frasiga brödkrutonger och krämig aioli.

Ta med en klassisk caesarsallad till picknicken! I det här receptet serveras varje portion sallad i en burk. Både fiffigt och enkelt!

Poké bowl med italienska smaker. Sötsyrligt ris med lax, avokado, broccoli, salladslök och kapris som toppas med het chili och vitlöksmajonnäs.

Pimpa pytten genom att tillsätta kapris och sardellkräm. Servera sedan rätten med pepparrotskräm och örter så har du en riktigt god vardagsräddare!

En härligt vårig rätt med smaker som känns igen från Ceasarsalladen. Genom att baka laxen i olja på låg värme blir den riktigt saftig. Istället för sparris kan du också testa att råmarinera blomkål, zucchini eller gurka.

Lyxig middag med tydlig umamismak i form av råbiff toppad med ett krisp på sardeller och kapris, majonnäs med dijon och krispiga potatischips.

Vinkokt kyckling med tonfisksås är en oväntat god kombo. Kycklingen kan kokas 2 dagar i förväg. Serveras med fördel i små salladsblad.

Här kommer en fräsch och enkel version på caesarsallad med grönkål.

Min variant på en klassisk sallad som är matig och alldeles, alldeles underbar!

Smakrik ostdipp med sardeller och kapris– och mycket annat gott. Recept av Caroline Hofberg.

Recept på vitello tonato, en klassisk italiensk rätt med kalvstek och tonfisksås. Låt kalvsteken bräsera och sedan kallna i spadet. Bryn den snabbt i kryddor, skär i tunna skivor och servera med den kalla tonfisksåsen.

"Det finns 1000 recept på Cafe de Paris, men originalet från Cafe de Paris i Geneve är en hemligt, men där görs det som ett örtsmör. Detta är en förenklad variant. Här serverar vi den som en blandad råbiff – dvs man rör köttet i en krämig dressing, som är väldigt vanligt i Frankrike och lättare om man inte är så van vid råbiff. Var noga med hygienen då man hanterar rått kött, använd rena redskap och skär inte upp det för långt tid innan. Man kan grovmala köttet själv om man vill, men använd inte färdigmalet kött från butik." /Viktor Westerlind

Klassiska oxrullader med smak av ansjovis och kapris är väl värda att vänta på.

En förenklad variant på den italienska klassikern vitello tonnato där kalven här har bytts ut mot färdigskivad rostbiff. Fantastiskt gott att bjuda på buffén eller som en lyxig vardagsrätt.

Recept på Lammstek på grekiskt vis med rödbetshummus och salsa verde. Med en extra pensling i slutet (med honung och citron!) och vårens mest färgglada röror som tillbehör blir steken godare än någonsin!

Kycklingspett med salsa verde passar också bra på buffébordet. Används träspett ska de ligga i kallt vatten ca 1 timme först.

En riktig allround-dressing som i många fall kan ersätta gräddigare och tyngre såser under den varmare tiden på året. Jättegott!

En variant på Sallad Niçoise med lättgrillad tonfisk, grön sparris och ugnsrostad potatis.

Tänk på att biffarna kan göras i det lilla formatet också eller runda som vanliga köttbullar. Receptet kommer från Leif Mannerströms bok Husmanskonst (Prisma)

Bufférecept! Salsa verde är supergott till många kötträtter. Denna vackra salsa räcker till cirka 10 portioner på buffé

Perfekt till buffén. Ur Mannerströms julkokbok.

En enkel och god dressing till caesarsallad.