smakligspis.se

Riktigt klassisk råbiff och när du gör den hemma kan du anpassa tillbehör och smak. Klassiska tillbehör till råbiffen är lök, rödbetor, kapris och saltgurka samt naturligtvis äggulan.

Recept för dig som gillar din potatissallad helt klassisk. Potatis, kapris, dijonsenap och majonnäs är några av ingredienserna som gör salladen riktigt krämig, smakfull och intensiv. Mums!

En svensk klassiker när den är som bäst. Råbiffen serveras med rå äggula, finhackade tillbehör som rödbetor, kapris och saltgurka – och förstås en klick senapskräm. En elegant och smakrik rätt som passar både som förrätt och huvudrätt. Serveras gärna med smörstekt bröd för extra lyxig känsla.

Välj gärna rökt makrill med pepparsmak så behövs det inte någon peppar i marinaden.

RECEPT FRÅN SPENDRUPS Jessie Sommarström, Årets Kock 2022, serverar tartar på kokt, bakad och råstekt rödbeta toppad med krispigt vinterströssel.

Till lunch eller som en lättare middag, bakad potatis är en favorit när maten ska vara enkel. Här serverad med en av Siris favoritröror, falsk tonfiskröra, och så en smakrik och superlätt variant med två sorters ost.

Potatissallad med saltgurka, lök och sallad som smaksätts med en vinägrett på brynt smör, kapris, och senap. Underbart god! Recept ur kokboken: Sallader med smak av Ylva Bergqvist

Läckra rullader fyllda med kapris, bacon och senap i en underbart god sås. Tack vare att dessa görs på lövbiff kortas tillagningstiden. Bjud med en ljummen sallad med rostad rotselleri och hasselnötter.

Råbiff/tartar är en rätt som många älskar men klimatavtrycket av nötkött är oerhört stort. Minst lika gott och så mycket bättre för klimat och hälsa blir det om du gör en tartar av rödbeta. Den djupa smaken får du genom att addera smak av kolgrill till de klassiska ingredienserna.

Ost- och lökgratinerad fläskfilé serverad med en krämig potatissallad med hemslagen majonnäs och kokt vit sparris. Vill du förenkla kan du köpa färdig majonnäs.

Friterad fisk är en riktig klassiker och serveras ofta med pommes frites. Här byts pommesen ut mot en färskpotatissallad. Tartarsåsen innehåller en hel del ingredienser, men alla behövs för godast resultat, speciellt dragonen. Tartarsåsen är den godaste kalla såsen som passar till all typ av fisk, tycker jag!

"Den här salladen är så god att jag äter den rakt upp och ner med ett kokt ägg som enda tillbehör. Men om man tycker att det är lite fattigt passar det mesta grillat, såväl fisk som kött, och även tonfisk på burk bra till. Salladen är lätt att göra, men se till att allt håller ungefär samma temperatur (rumsvarmt). Den är godast att äta direkt efter det att smöret hällts på, och serverar du andra före dig själv är risken stor att de ätit upp innan du ens hunnit sätta dig vid bordet." /Ylva Bergqvist

Äpple, pepparrot, gräslök och skivade rädisor ger din krämiga potatissallad en fräsch krispighet. Perfekt på buffébordet eller att ta med på picknick. Måste testas!

Den här härliga salladen med ägg, tofu och rotfrukter får gott sällskap av ett fluffigt mayoskum.

Röror är alltid lika gott och uppskattat. Den här med gravad lax och senapsmajonnäs passar utmärkt att servera som en liten aptitretare eller på påskens sillbord.

Med soltorkad tomatcréme, basilika, babyplommontomater och rivet citronskal får din svenska potatissallad en uppgradering av italienska influenser.

Enkelt och lätt gör du kycklingfilé i krämig och smakrik senapssås. Servera med kokt pressad potatis eller ris, saltgurkor och kapris.

Tänk på att biffarna kan göras i det lilla formatet också eller runda som vanliga köttbullar. Receptet kommer från Leif Mannerströms bok Husmanskonst (Prisma)