smakligspis.se

Tartar på kalv med tomatkräm och fläderkapris är en god rätt att servera på en buffé.

Ångad sej med äggsås är en klassisk rätt som passar perfekt när du önskar en lätt och god middag!

Gribiche är en fransk sås gjord av bland annat kokt ägg. Traditionellt serveras den till kokt kyckling eller fisk, kalvhuvud, tripes (inälvor) eller en kall terrine. Oroa er inte, här serverar vi den till grillad gemsallad.

Sauce Gribiche är en smakrik sås som passar bra till grönsaker och exempelvis stekt blomkål.

Recept på helstekt kyckling med primörer serverad med tartarsås och dragonsmörsås. Vårkyckling fanns förr bara under våren, därav namnet. Tartarsåsen kan man göra på lite olika sätt. Men här är ett recept som passar fint till primörer och kyckling. Servera de båda såserna vid sidan om kycklingen.

Den här smarta burgaren består av både vegofärs och högrevsfärs.

Förgyll vintern med en festlig tartar på älg med tomatkräm och fläderkapris.

Dessa underbara fiskknyten blir perfekta som lunch, enkel middag eller varför inte till buffén? Fisken blir perfekt krispig i airfryern och serveras med en oemotståndlig remouladsås - det här är en riktig vinnare.

”Krispigt smörstekt toast fylld med råbiff och de klassiska tillbehören. Här får du en lyxig variant där den smörstekta ytan möter det svala, kryddiga köttet. Perfekt som förrätt eller lyxigt snacks.” /Marion Ringborg

Panerad fisk i airfryer är både snabb och enkel att laga. Med mindre smör än vid traditionell stekning får du fortfarande en gyllene, frasig yta, samtidigt som fisken behåller sin saftighet. Servera med kokt potatis, ärtor och en smakrik kall sås för en riktig familjefavorit.

Råbiff, biff tartar eller tartarbiff är en riktig klassiker som görs på absolut nymalet kött. Det går med andra ord inte att använda färdigpaketerad färs till detta. Be om hjälp i köttdisken så får du riktigt fräsch och fin färs. Du kan också köpa eget oxinnanlår och fintärna själv, om du vill ha lite bitigare konsistens. Klassisk råbiff serveras med rå äggula. Här är den confiterad i perfekta 63 grader – garanterat krämigt! Servera med en riktigt vällagrad Präst®.

I Maryland serveras ofta crab cakes på juldagen som en klassisk jultradition.

"Det finns 1000 recept på Cafe de Paris, men originalet från Cafe de Paris i Geneve är en hemligt, men där görs det som ett örtsmör. Detta är en förenklad variant. Här serverar vi den som en blandad råbiff – dvs man rör köttet i en krämig dressing, som är väldigt vanligt i Frankrike och lättare om man inte är så van vid råbiff. Var noga med hygienen då man hanterar rått kött, använd rena redskap och skär inte upp det för långt tid innan. Man kan grovmala köttet själv om man vill, men använd inte färdigmalet kött från butik." /Viktor Westerlind

Har du testat att fritera julskinka? Den här krispiga julskinkan med tartarsås kan blir en ny favorit till julbordet!

En klassisk rätt med extra finess i form av ramslökstatar och trippeltillagade pommes frites.

En festlig middag med stekt torskrygg serverad med en potatiskaka med spetskål i och en tartarsås till. Visst låter det gott?

Hacka inte köttet i förväg utan gör det strax innan det ska serveras så att det inte hinner bildas bakterier. Tycker du inte om rått kött kan du steka skivor av oxfilén och servera med de goda tillbehören.

Halstrad råbiff med en ljummen vintersallad passar perfekt att bjuda på i helgen för att skapa en lite extra lyxig känsla.

Halstrad fransk råbiff med kantareller, salladslök och kålrabbi förgyller vilken dag som helst.

Råbiff serverad på en krispig toast med härliga tillbehör är en riktigt festlig rätt att servera i helgen.

En lite roligare och åtminstone lite nyttigare variant på klassiska fish n´chipsen, här med rostade potatisstavar och en grov, fruktig remouladsås.

Perfekt till buffén. Ur Mannerströms julkokbok.