smakligspis.se

Marmite är en klassisk gryta som ofta fylls med grönsaker och fisk eller skaldjur. Jürgen bjuder på en variant med smak av morot, fänkål, rotselleri och portvin, helheten täcks med smördeg och bakas av i ugnen, mums!

Gräddig skaldjurssoppa med en skvätt vin och konjak. Servera hummerstjärtarna på en frasig toast vid sidan om.

Trevlig och lättlagad middagsrätt där mjukkokt selleri gör soppan lite syrligt pepprig och gifter sig fint med räkorna.

Fricasse på kantareller, kräftor, gös och krondill blir en riktigt ljuvlig rätt att servera i helgen.

En riktigt lyxig hummersoppa med bitar av hummerkött och mycket umamismak från skalen. Här lagas den av två hela humrar. Använd gärna fryst hummer som är lite billigare. En bit surdegsbaguette eller smörstekt toast passar bra till.

Hummersoppa är riktigt lyxigt. Det är så bra att verkligen ta tillvara på hela hummern, som är dyr och fin. Här rostar vi skalen i ugnen tillsammans med rotfrukter för att få ut maximalt med smak. Toppad med forellrom och hummerkött platsar denna hummersoppa vid de allra finaste av bjudningar.

"Räksoppa är en väldigt enkel och bra rätt för att ta tillvara på rester från ett fredagsmys med räkor. Ta vara på räkskalen dagen efter eller spara dem i en plastpåse i frysen." /Nils Molinder

Festlig räksoppa med limesmul är en riktig höjdare till soppa. Och med frasiga krutonger eller bröd vid sidan om blir det extra gott!

Recept på kräftsoppa. Sensommarens och höstens lyxigaste förrätt är en hemgjord kräftsoppa.

Passa på i kräfttider och koka en god och lyxig kräftsoppa. Servera gärna en god bär– eller fruktpaj som dessert.

Tryffel, hummer och risotto går ihop som hand i handske. Färsk tryffel är få förunnat, så här har vi gjort en variant med champinjoner som får marinera i tryffelolja. Att göra ett "te" som hummerskalen får dra i är senaste kockmode. Lyxig förrätt på nyår eller som en del av vilken festmeny som helst.

”Hemgjord hummersoppa känns så himla lyxigt. Det är verkligen kul att göra också, inte alls svårt som många kanske tror. Finns bara ett ord – succé!” / Catarina Vintips! Chardonnay från exempelvis Australien har mer arom och gör att den passar till fänkålen. Ett vin från nya världen (allt utanför de klassiska vindistrikten i Europa) är ofta krämigt med fattoner och har en bra syra som passar fint med det gräddiga i soppan.

Delfinalist i Årets Hemmakock 2012.