smakligspis.se

En härlig kombination där mjäll vit sparris möter len hollandaisesås med räkor och sting av pepparrot. Koka sparrisen med en klick smör och en citronskiva och servera med den superenkla såsen. Receptet är framtaget av Erik Lallerstedt.

Bjud på en fräsch och somrig rätt bestående av helstekt fisk med sommarprimörer och pepparrot. Servera med en krämig och god smörsås.

Testa även att grilla den vita sparrisen, det är så gott. En klassisk sandefjordsås passar bra till, gärna med mycket citron i.

När jag tävlade i Bocuse d'Or så ingick det att vi skulle laga en vegansk rätt, efter det ville jag fortsätta fördjupa mig i det i veganska köket -  denna lätta sommarrätt får representera det. /Alexander

Fira in våren med en festlig förrätt bestående av kokt sparris med nötig hollandaisesås.

Lyxig bjudmiddag med röding sjuden i vitt vin serverad med mjäll sparris och ett brynt smör med salvia. En lättlagad rätt som skulle platsa på vilken finrestaurang som helst!

Laxsashimi med vit sparris och koleldad grädde är en förrätt som både känns vårig och lyxig.

Sjötunga med veloute, vit sparris, rabarber och potatis är en rätt som andas sommar och vår. Perfekt att njuta av i helgen!

Den här rätten är en riktig smakfest, där varje ingrediens får stå för sin egen lilla stund i rampljuset. Hummern, med sitt härligt saftiga kött, får sällskap av en krämig vitvinssås med en fin touch av vanilj och tryffel som verkligen lyfter smaken. Sparrisen, kokad långsamt i en smakrik lag, tillför både sötma och friskhet – och ger ett fint tuggmotstånd som kontrasterar mot den mjuka såsen. Det hela binds samman med en jordig doft av tryffel som ger rätten en lyxig men ändå jordnära känsla.

God soppa reder sig själv... En krämig sparrissoppa förknippar vi gärna med mycket grädde, men här låter vi sparrisen själv göra jobbet och soppan är härligt krämig men med en frisk och lätt känsla. Ett pocherat ägg är ett gott och matigt tillbehör.

Krämig sparrisbavaroise med sparriskompott kommer bli en omtyckt rätt att servera till helgen.

Bleka eller lyrtorsk är en fisk som liknar torsk och har god smak. Tillagningssättet med att tillaga fisken i ugnen på låg värme är ett bra sätt som gör att du får en saftig fisk till den krämiga såsen.

Löjrom med vit sparris, rostad kycklingbuljong och ramslök blir en festlig förrätt att njuta av i påskhelgen.

Mousselinesås är en syrlig hollandaisesås med vispad grädde i, vilket gör den fluffig och alldeles underbar. Den passar perfekt till nykokt vit sparris.

Vit sparris och ramslök med hollandaisesås och stenbitsrom är en förrätt som andas svensk vår!

En underbar torskrätt med risoni - pastan som är lika stor som riskorn! Den här risonin får smak av cocktailtomater, basilika och crème fraiche. Passar perfekt till torsken och den smörstekta sparrisen.

En härlig rätt med kokt vit sparris som serveras med citronhollandaisesås och forellrom.

Lyxig förrätt med stekta pilgrimsmusslor på sydfranskt vis med citron och kapris. Musslorna serveras på en krämig puré på gröna ärtor och garneras med smörstekt sparris och örtolja.

Stek vit sparris och servera med en gräddsås som smaksatts med citron och gräslök och toppa med pumpafrön. Så enkelt och så gott!

Nu på våren är vit sparris riktigt efterlängtat. Med en hemgjord bearnaisesås får du en riktigt ljuvlig rätt!

En riktig lyxmacka med vit och grön sparris, ägg och lax. Servera smörgåsen med en smörig och smarrig hemgjord hollandaisesås.

Karamelliserad vit sparris med lavendelgrädde och rapsskott är en festlig och god rätt att njuta av i helgen!

En härlig pasta med vit sparris, brynt smör, citron, körvel och mandel.

Sparris med palsternackskräm är en härlig förrätt att njuta av innan middagen. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Vit sparris när den är som allra godast - tillsammans med brynt smör, krispig örtsallad och mandel. Toppa med forellrom och dill.

Vad sägs om stekt makrill med ansjoviskräm, vit sparris och vitvinssås smaksatt med nässlor? Det kan bli en riktigt härlig förrät att inleda våren med!

Torskrygg med vitvinssås som får härligt ljusgrön färg och smak av färsk spenat. Servera med räkor, kokt potatis och syrad sparris.

Indisk toast med vit sparris, rödlök och mynta passar perfekt som en vårfräsch förrätt.

Fira in våren på Valborg med en härligt läcker krans av vit sparris och en krämig sås med rökt lax och rom. Supergott och vackert!

Låt grillen göra jobbet och förbered smidigt ett stort paket fyllt med fisk, grönsaker i säsong och färska örter att lägga på grillen. Passa gärna på att lägga några grönsaker på grillen samtidigt och låt dem få fin yta. Pressa över grillad citron vid servering.

Smörstekt vit sparris med ramslöksmajonnäs, friterad svartrot och löjrom blir en härlig förrätt med östgötska smaker. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

"Jag brukar koka mindre mängder sparris i en stekpanna, då går det snabbt att koka upp buljongen och man kan enkelt lyfta ur sparrisen. Känn med en sticka när sparrisen är klar, det ska finnas ett visst motstånd. Den här sparrisen ska serveras kall och då är det ännu godare när det fortfarande finns textur i sparrisen." /Klas Lindberg

En fräsch citrondressing ger god smak åt den vita sparrisen som serveras som förrätt tillsammans med hasselnötter och yoghurt.

Vårsallad med vit sparris, smörstekta blåmusslor, picklat ägg och sesamdressing.

Sparris när den är som bäst i sällskap med bearnaisesås och krispig potatis.

Läcker vit sparris med hollandaisesås är en klassiker som tillbehör till fisk. Här har vi använt en härlig röding. Recept ur kokboken: David at home av David Enmark.

Sparrisrisotto med citronmarinerade grönsaker är en festlig vegorätt. Med sparrisskal, buljongtärning och citron får man snabbt en smakrik sparrisbuljong att späda den goda risotton med. En del av buljongen kokar bort när sparrisen kokas. Det bör vara ca 1 liter kvar att späda risotton med.

En krämig sparrisrisotto får en härlig textur av frasigt stekta smulor att strö över. Timutpeppar har en säregen ton av grapefrukt som passar perfekt till citrusrisotto.

Grillad sparris på våren och sommaren när det är säsong är magiskt gott. Med vit sparris blir det lite lyxigare, men det går precis lika bra att använda sig av grön sparris för det här receptet. Tips att förkoka sparrisen lätt så blir den ännu saftigare på grillen.

Ernst gör friterade dumplings med skandinaviska smaker i form av lax och pepparrot. Till de frasiga dumplingsarna serverar han friterad fänkål, en krispig primörsallad samt en söt sojadippsås. Tips! Välj de grönsaker du gillar och som är i säsong till primörsalladen.

Har du hunnit njuta av årets sparris? Om inte så är det dags nu! Vit sparris med klassisk hollandaisesås är en rätt som slår det mesta. Läs mer om hur du kokar den perfekta sparrisen här!

En lyxig sallad med råstekt vit sparris och brynt hasselnötssmör är en festrätt med vårkänsla. Tillsammans med kalkonkorv och krämigt stekt ägg som får rinna ner i sparrissalladen blir det en matig lunch eller middagsrätt.

Perfekt förrätt eller tillbehör till buffén. Vit sparris som steks och toppas med stenbitsrom, rostade hasselnötter och en ljuvlig sås på majonnäs och brynt smör.

Skinnstekt röding med råstekt sparris, smörsås och ramslöksgremolata blir en riktigt lyxig och god middag!

Ta vara på årets skörd av sparris och tillaga den i en aromatisk lag. Den håller flera dagar i kylen!