smakligspis.se

De här fräscha och goda grönsakerna med färsfyllning passar perfekt att serveras ljumna med en sval yoghurt och en bit gott bröd.

Bjud in orientaliska dofter i julstöket med en fantastiskt god persisk kycklingrätt. I detta recept är det inte bara kycklingen som doftar gott; här får även riset smak av kanel, kapris och saffran. Dessutom toppas kycklingen med en blandning av rostad mandel, russin och granatäppelkärnor.

Saftiga lammfärsspett bjuds med en fräsch och syrlig grönkålssallad i den här rätten med tydliga influenser från Mellanöstern. Tillsammans med krämig vitlöksyoghurt blir middagen komplett.

De här enkla kurdiska linssbiffarna passar perfekt att servera i salladsblad toppade med granatäppelsirap.

Grillad kotlett och sotad söt lök serverad på en röra på grillad paprika och mandel toppad med en mynta- och citronyoghurt.

Ingen grillkväll eller buffé är komplett utan goda såser och röror! Den här enkla röran med paprika och valnötter är en riktig favorit.

"Under de allra hetaste sommardagarna vill jag knappt stå vid spisen eller ugnen. Det betyder sallad! En uppfriskande och svalkande sallad som ändå är mättande, smakrik, söt och salt. Och stjärnan i min sommarsallad är förstås vattenmelon som paras ihop med krämig fetaröra, knapriga mandlar, syrlig sumaklök, oliver, sotad citrondressing och färska örter." /Seiran Poon

En ljuvlig grönsaksröra med aubergine. Perfekt som dipp med goda grönsaker eller som tillbehör till en härlig mezebuffé.

Kryddig röra gjord med paprika, rostade valnötter, vitlök och granatäppelsirap. Passar perfekt som dippsås eller till mezemåltiden!

Muhammara är en fantastisk syriansk mezerätt på rostade valnötter och paprika. Den är pepprig och het, och full av underbara smaker. Servera den som dipp eller som ett tillbehör till grillat. /Zeina Paprikapuré finns i välsorterade mataffärer, och i stort sett alla livsmedelsbutiker med sortiment från Mellanöstern. Om du inte hittar någon kan du göra så här: grilla cirka 500 gram röd paprika i ugnen tills skalet blivit svart. Låt paprikorna svalna och skala dem sedan. Följ receptet som vanligt. Det går även bra att använda ajvar relish, eller grillad paprika på burk.  Receptet är från boken Zeinas Kitchen - Mat från Mellanöstern, Bonnier Fakta.

Lamm, vitlök, rosmarin och timjan blir tillsammans med en sötsyrlig röra på grillad paprika och sallad med pärlcoucous en otrolig middag med fantastiska smaker.

Hela middagen i libabröd fyllda med hemgjord hummus, krispiga grönsaker och stekt halloumi kryddad med paprikapulver. Snabbt, enkelt och riktigt gott!

En krämig och alldeles ljuvligt god ostkaka som hämtar inspiration från det bosniska köket. Den krämiga ostfyllningen med färskost, kaymak, feta och den bosniska osten Sir Iz Mjesine får sällskap av en nötig botten, len fikoncurd och honungsglaserade valnötter.

"Det här är ett gott sätt att tillaga aubergine. Rosta i stora bitar, servera över en persiljesallad och ringla över marinad." /Niklas Ekstedt

Den här enkla tomatröran passar perfekt som tillbehör till en mängd olika rätter.

De här festliga baklavabollarna serveras med en krämig glass smaksatt med granatäpple. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Fattoush är ett friskt och gott tillbehör som gör sig riktigt bra till sommarens alla bufféer.

Smakrik couscous serveras till ugnsstekt kycklingklubba och bjuds med en fräsch yoghurtsås med mynta och citron.

Här kommer det perfekta snackset på betor som börjat mjukna. Att göra rödbetschips är inte krångligt och fort går det också. Använd gärna en mandolin för att få till riktigt tunna skivor.

Falafelsallad med bulgur smaksatt med tomatpuré och kryddor som kardemumma och kanel. Serveras med den krämiga aubergineröran baba ganoush och fattoush, syrlig och krispig sallad med gurka och tomat.

Här kommer en riktig pangrätt! Lamm som rostas långsamt med lök, vitlök och 7 kryddor tills det blir så mört att det faller isär. Mot slutet ringlas granatäpplesirap och citron över för en sötsyrlig och lätt het ton av chili. Servera med en frisk sallad på granatäpple, rödlök, persilja och spenat, toppa med pistagenötter och mynta och ät med yoghurt och varmt pitabröd.

Enkel pastsallad där muhammarah - en smakrik paprika- och valnötsröra ger massor av smak och krämighet. Komplettera med krispiga grönsaker efter smak.

Ryggbiff med krispig potatissallad är alltid en uppskattad huvudrätt som här blir snäppet vassare med grillad ezme.

Denna somriga sallad med mynta och halloumi är härlig som den är eller som tillbehör till grillat. Salladen serveras med pitabröd och en dressing gjord på vitlök, olivolja och färskpressad citronjuice.