smakligspis.se

Under det senaste året har den här rätten varit ständigt återkommande hemma hos oss: varma pitabröd fyllda med gyllene blomkål, heta, knapriga kikärtor och en skarp och fräsch grön tahinisås. Tillsätt rivna dadlar för lite sötma och granatäppelkärnor på toppen för en fräsch touch. Även om receptet består av några olika delar hinner du göra allting medan blomkålen rostas i ugnen, så det går ganska snabbt och enkelt att förbereda.

Grillad hjärtsallad med örtsås och en tunn sötsyrlig tahinisås. Toppad med en dukkah med blandannat torkad oregano och pistagenötter. Grillad marinerad tofu vid sidan.

Cilbir är en klassisk turkisk rätt som passar perfekt till en stadigare frukost eller brunch. Krämiga pocherade ägg serveras på en bädd av kall vitlöksyoghurt som toppads med kryddolja, nötter och färska örter. Recept av Markiz Tainton.

Grilla kyckling till middag. Här saftig och smakrik kycklingsteak som kryddas med paprikapulver, chilipulver och persilja. Den grillade kycklingen skivas och serveras i ett libabröd med en krämig gulärtshummus, alltså hummus gjord på gula ärter istället för kikärter. Mums!

Spiskummin och chili passar bra till det fina köttet som serveras med en fetaost- och bulgurtsallad.