smakligspis.se

Härom dagen upptäckte jag en ny affär! I Uppsala vid Sivia Torg finns en pytteliten butik med diverse aftrikanska matvaror, kryddor, gryn och mjöl, frysvaror och kanske framför allt färska frukter och grönsaker. Fantastiskt!! Så jag köpte naturligtvis på mig det ena och det andra och ägnade sen ett par dagar åt att hetsgoogla mat...

Ångan från ölen skapar ett fantastiskt ­saftigt resultat. Servera kycklingen med en matig sallad, rostade potatisklyftor, smaksatt aioli eller majonnäs, lime och koriander. Se till att kycklingen inte är ­alltför stor eftersom den måste få plats ståendes på en burk under grillocket.

Rökta ribs – varför inte testa att röka revbensspjäll på grillen? Servera med dina favorittillbehör så får du en middag du sent ska glömma. Köttet bör förberedas minst ett par timmar innan det tillagas. Tillagningen av köttet tar cirka 5–7 timmar, denna tid är inte inräknad i tidsberäkningen. Recept från restaurang Low and slow.

Härlig helgrätt med kryddstekta fläskkotletter, stekt färsk spenat och favoriten hasselbackspotatis. För extra lyx serveras det en gräddig sås med forellrom till. En sås som man först kanske tänker enbart passar till fisk, men det blir ett riktigt lyckat möte ihop med den kryddstekta kotletten.

Lägg lite extra kärlek på ”fredagsmystacon” och gör därmed det som är originalet. Färsen formas till små dolmar, kryddan och pico de gallon är hemgjorda, och osten ska vara cheddar!

BBQ-drumsticks med blue cheese och krispiga pekannötter är perfekt att servera som mingelmat. Kycklingen penslas med ett honungssmör som sedan doppas i en dipp med ädelost och pekannötter.

Gör kebab av falukorv! Denna falukorvskebab med pitabröd, frisk sallad på tomat, persilja och rödlök samt yoghurt blir snabbt en favorit när falukorv finns hemma.

Vegetarisk tacos är en god favorit som hela familjen kommer älska. Perfekt för de som gillar mexikansk mat och vill ha en mysig tacokväll. Prova att göra den här rätten med vår hälsosamma ovo-vegetariska Quorn Färs och hemlagad tacokrydda för att laga en riktig god vegetarisk mexikansk middag. Tacos med vegofärs har aldrig varit mumsigare!

Gör din egen rub till grillen! Den här grillruben består av farinsocker, paprika, svartpeppar, chili, vitlök- och lökpulver.

Det här är en perfekt rätt för tofutvekare. Först river du tofun och steker sedan den i olja så att den får fint med färg. Sen tillsätter du en enkel sås med asiatisk touch som ger smak på ett kick. Servera med gurksallad, srirachamajonnäs och ris.

Härlig grillmiddag med fräschör från de picklade grönsakerna. Fläskkarré marineras och läggs på grillen tillsammans med purjolök. Till den saftiga fläskkarrén och den söta, mjuka purjolöken serveras grönsaker picklade i rosévinäger. De picklade grönsakerna ger gott krisp och dess syra bryter av fint mot den lite feta karrén.

Hemmagjord tacokrydda är enkelt att göra och blir billigare. Du slipper dessutom onödiga tillsatser. Testa detta goda recept.

Blomkålen helbakas först i folie med kryddsmör för att sedan läggas direkt på grillen. Därefter skärs den i bitar och serveras i mjuka bröd med salsa verde och smarriga tillbehör. Supergott vegoalternativ till den vanliga fredagstacon! Tips! Det som blir en stor sats av kryddblandningen, det som blir över går bra att förvara i en lufttät burk.

Vill du imponera lite extra vid grillen så bjud på den här grillsotade laxen. Det är inte svårt, het grill och gallret nära glöden. Vitlökssåsen och fräscha grillade grönsaker blir supergott till laxen.

Tacogratäng är gott och enkelt att göra. I detta recept kan man antingen använda nötfärs eller quorn färs för att få den vegetarisk.

Recept på fajitas med kycklingspett. Välj gärna lårkött, som smakar saftigt och mört även om det ligger några minuter för länge på grillen. Fajitakryddan räcker till minst två middagar.

En underbart god rätt som passar extra bra som bjudmiddag. Hel kyckling gnids in med hemgjort grillkrydda och steks smidigt i ugn. Till den ugnsrostade kycklingen bjudes det på fraisga potatiskroketter, en dragonmajonnäs och krispig sallad. Tips! Vill man förenkla tipsar Stefan om att det också går fint att bjuda moset som det är i stälelt för att göra kroketter av det och köpa färdig grillkrydda istället för att göra sin egen blandning.

Krispiga kycklingvingar i airfryer är den perfekta lösningen när du vill ha något riktigt smakrikt utan krångel. I det här enkla receptet blandar du kycklingvingar med olivolja och kryddor som paprika, vitlökspulver och oregano. Lägg ner allt i airfryern och låta den sköta sig själv. Smidigt, snabbt och med ett fantastiskt krispigt resultat varje gång.

Corn ribs alltså… Det är en sån där grej som jag sett lite överallt på matrelaterade medier de senaste månaderna och jag är ständigt irriterad över det larviga namnet. Det är ju inte ett himla dugg likt revben! Jag har köpt ’Corn octopus’ eller något som anspelar på något det i alla fall ser ut...

Blanda din egen tacokrydda! Den passar till all sorts färs. Denna sats räcker till ca 4 omgångar om du tar ca 2 msk till 500 g färs.

Kebabbiffar som smaksätts med bland annat spiskummin, chilipulver och vitlök och serveras med couscous, fefferoni och röd kebabsås.

Det perfekta receptet när man vill förnya fredagstacosen. Smakrikt, fräscht och urgott. 

Stekt kycklingfilé får här massor av god smak och extra fin stekyta när de innan stekning vänds i en mjölblandning smaksatt med kryddor som vitlök, ingefära, timjan och chili. Serverad tillsammans med en klassisk rödvinssås gjord från grunden och klyftpotatis blir det en härlig helgmiddag att njuta av.

Grekiska gyros är som Greklands variant på kebab - fläsk eller kyckling i härlig marinad som grillas på spett och serveras i bröd. Gör hemmagjorda enkla gyros på fläskkarré i ugn som du kryddar med senap, honung och en kryddblandning med spiskummin och oregano. Servera dina hemmagjorda gyros i pitabröd med grönsaker och naturligtvis - tzatziki!

Det är för varmt nu! Den enda maten jag egentligen har lust att laga är lättare mat som t ex karibiska räkor. Vad är det då som gör karibiska räkor och varför kallar jag dem för karibiska? Svaret är givetvis jerkkryddan. Jerkkrydda är en typ av kryddblandning som kan göras på hemskt många olika sätt...

"”Med Årets Rätt 2025 vill jag inspirera till matlagning som samlar människor och skapar gemenskap i köket. Att laga mat tillsammans är ett fantastiskt sätt att knyta band och skapa minnen. Genom att laga Årets Rätt 2025 vill jag inspirera till lekfullhet och nyfikenhet – en taco kan passa alla, bara man vågar testa sig fram. Jag vill utmana det svenska folket att våga testa nya saker, laga mer mat och ha kul i köket!” /Michael Andersson, Årets Kock 2024

Somrig grillrätt med kryddrubbat kött som serveras till en grillad bönsallad på blomkål, rödlök och paprika och toppas med en dressing.

Det här är ett recept på pulled pork med klyftpotatis – som lagas samtidigt i ugnen. Det hela serveras sedan med en smarrig morotsslaw. Så gott och enkelt!

Gatumat är alltid intressant och gott att avnjuta. Den här rätten som består av friterad kyckling på belgiska våfflor är inget undantag!

Med Årets Rätt 2025 vill jag inspirera till matlagning som samlar människor och skapar gemenskap i köket. Att laga mat tillsammans är ett fantastiskt sätt att knyta band och skapa minnen. Genom att laga Årets Rätt 2025 vill jag inspirera till lekfullhet och nyfikenhet – en taco kan passa alla, bara man vågar testa sig fram. Jag vill utmana det svenska folket att våga testa nya saker, laga mer mat och ha kul i köket! - Michael Andersson, Årets Kock 2024.

Krispig kyckling med gröna våfflor blir en festlig rätt att servera i helgen.

Cajunfriterade pickles med ranchdipp är frasigt och gott. Dipp och cajunblandning kan göras 3 timmar före servering, men vänta med friteringen till strax före; gurkorna är godast nyfriterade.

En perfekt bjudmiddag att bjuda på när grillvädret innfinner sig. Gott grillat kött, en fräsch och matig sallad, krämig dragonsås och krispiga pommes!

Läcker plockmat i vegansk form! Istället för klassiska wings serveras här smakrika blomkålsbuketter med en god dressing. Rätten får enligt Gustav värdena 0,2 KG CO2e. Recept från “Klassiska rätter på veganskt vis” (Bonnier Fakta).

Gör egen kryddblandning med cajunsmaker!

Hemmagjord tacokrydda är superenkelt att göra, och du slipper onödiga tillsatser! Kan i princip förvaras hur länge som helst och är smidig att ta fram när tacosuget sätter in.

Gör din egen ranchdipp och få till den precis så god som du bara drömt om. Dippa gärna krispiga grönsaker som morötter, gurka eller paprika skurna i lagom stora strimlor i dippen med ranchsmak.

En riktigt god amerikansk köttfärslimpa är en bra idé som helgmiddag.

En lekfull fusionrätt där den svenska husmansklassikern möter heta och rökiga smaker från Mexiko. Fyllda med tacokryddad färs, serverade med krämig jalapeñosås och toppade med syrliga “tomatlingon”,

Tjocka revbensspjäll är läckra att grilla. Fläskköttet är dessutom tacksamt att smaksätta, här med både en kryddig paprika- och chilirubb och en glaze med kaffe och konjak.

Svamp på grillen är alltid en succé. Jag gillar att marinera svampen först så att den även släpper en del av sin vätska. Den får en fastare konsistens och finare yta när du sen grillar den.

Denna härliga middagsrätt bestående av vit fisk med skirat kaprissmör, potatis och sparris är en riktigt wow-rätt! Dessutom är den enkel och lättlagad.

Tacos är gott. Tacos som är närmare det mexikanska originalet är ännu godare! Carnitas är långkok med mycket smak och kan lagas med fläsk eller ister, men i det här receptet använder vi oss av kyckling som har fått koka i Coca-cola. Garanterat sött, saftigt och gott! 

Fryst blomkål är inte bara billigt, det är så gott och användbart. Här paneras den innan den rostas i ugnen. Allt blandas sedan med färdig teriyakisås och du har en snabb, krispig och otroligt smakrik vardagsrätt klar.

Jag börjar längta till sommaren på allvar nu. Vi har en stuga på en ö på västkusten. Där brukar jag och ungarna samla allt som kanske eventuellt går att äta och laga till det. Vi krattar musslor, plockar tång, fiskar fiskar, håvar räkor, plockar snäckor från stenar, köper krabba direkt från en farbror i hamnen...