smakligspis.se

Siu Mai är friterade, glutenfria dumplings fyllda med fläskfärs och räkor.

Den här snabba pizzan gjord av rispapper är riktigt god att dippa i en het och syrlig sås.

En smakrik och snabb vegetarisk rätt med gnocchi på ett nytt sätt. Den kryddiga chilioljan ger en härlig hetta, medan koriander och sesamfrön tillför fräschör och textur. Perfekt för en snabb och enkel middag eller ett smakrikt tillbehör.

En kul och god middag där flera rätter kombineras i en. Färs får smak av vitlök och ingefära och andra goda smaksättare. Sen hamnar färsen på ett tortillabröd och steks krispig i panna. Dippa sen den frasiga tacon i en fantastiskt god dumplingssås vid servering.

Den godaste hotpoten med dumplings hittar du på Mormors Dumplings i Stockholm. Det här är inte mitt försök att återskapa deras (det är omöjligt), men det är en ruskigt smakrik buljong som du kan servera dina dumplings i.

Jag älskar dan dan-nudlar och tänkte att jag skulle använda samma smaker fast med dumplings. Det blev supergott! Det här är för övrigt en förenklad variant så att du enkelt får tag på alla ingredienser.

Pot sticker dumplings ”med slöja” med smakrik dipp gjord på söt aromatisk soja.

Fu Qi Fei Pian 夫妻肺片 är en kinesisk maträtt som normalt görs på diverse kött som blir över vid styckningen. Det kan vara hjärtan, halsmuskler, broskiga bitar, bringa, tunga och sånt. Man kan med fördel använda flera olika styckdetaljer i samma kok. Min familj är lite larvig (om man jämför med mig) och lite känsliga...

Den här vegetariska soppan har jag hittat på med utgångspunkt från flera recept från Sichuan i Kina. Och ja, det krävs faktiskt ett besök i en butik som säljer kinesiska matvaror för att få tag i vissa av ingredienserna, exempelvis kinesisk ljus soja, zhacai och chiliolja. Den som vill kan tillsätta kokta nudlar, exempelvis av vete eller sötpotatis.

"Det här är en bra rätt om du har haft en tuff dag på jobbet. Att ta fram en kavel och krossa en gurka kan kännas otroligt befriande. Har du ett större sällskap på middag är du garanterat aggressionsfri efter tio portioner. Den kryddade sojan blir fantastiskt god och passar till mycket: dipp, smaksättare eller till frukost? Gör gärna en stor sats! Den håller sig länge och är lätt beroendeframkallande så den kommer att bli ett uppskattat tillskott i din nya såsarsenal. Tänk på att använda mörk soja! En ljus soja ger inte samma djup i smaken." /Erik Videgård

Den här kinesiska rätten med fläskfärs är en riktigt härlig rätt att förgylla helgens brunch med!

Hela familjens favoritmiddag i sommarkostym! Med nya tillbehör och annan kryddning blir tacofredagen plötsligt en thailändsk fest. Fräscht, krispigt och somrigt!

Erik Videgård gästar Nyhetsmorgon och lär oss kombinera heta och exotiska smaker med viltkött.

I ärlighetens namn har tofu inte varit en av mina favoriter – tills jag provade den här rätten. Till rotfruktssalladen kan du använda dig av de rotfrukter du har hemma eller tycker om.

”Det här är en bra rätt om du haft en tuff dag på jobbet. Att ta fram en kavel och krossa en gurka kan kännas otroligt befriande. Har du ett större sällskap på middag är du garanterat aggressionsfri efter tio portioner.” /Erik Videgård

Den här smakrika såsen passar fint att servera till anka.

Njut av en smakrik och krämig vegetarisk röd curry med tofu och kokosmjölk. Denna rätt är perfekt för dig som älskar asiatiska smaker. Servera med kokt ris och toppa med koriander och limeklyftor för extra fräschör. Det här är även vårt tips för att lyckas med tofu. Gör en god sås/gryta. Panera tofun och stek den. Den får inte bara en krispig yta, den suger även åt sig bättre av såsen.

Zhong som de här halvmåneformade dumplingsen heter är en festlig liten rätt. Fyllningen består av kammusslor vilket gör dem lite extra lyxiga.

Sidfläsk, mon amour! Ännu en rätt av denna underbara mångsidiga bit kött. Det här är en variant av en kinesisk köttsallad. Eller egentligen är det två olika rätter jag slagit ihop, där grönskan och jordnötterna kommer från en sallad av grismage. Fast det kanske inte är så noga? Gott är det hur som helst. Bilden...

När jag bodde i Thailand så brukade jag köpa dessa buns på helgerna. Där kallar vi dem för "Salapao", som kommer från kinesiska ”Xiabao”. Denna rätt är influerad av de kinesiska rätterna ”Xiabao” och ”Baozi” med min egen twist.

Jian Bing är en populär kinesisk street food som liknar en tunn, krispig pannkaka fylld med ägg, grönsaker, örter och ibland fisk eller tofu. Pannkakan steks och rullas ihop med en smakrik chilisås för extra hetta.

De här kycklingbollarna med räkor är något utöver det vanliga! Perfekt rätt att servera i helgen.

”Dan Dan Mian är en enkel street food-rätt från Sichuan som för hundra år sedan bars runt av ambulerande försäljare. På axeln hade försäljaren en stång med två grytor. Stången hette ”Dan” och nudlar heter ”Mian”, försäljaren ropade ”Dan Dan Mian Dan Dan Mian!” I nudelsoppor passar äggnudlar av vete bäst. Orkar du inte göra egna nudlar, vilket jag har fullständig förståelse för, så köper du färska eller torkade smala, platta äggnudlar. Om du är känslig mot gluten eller ägg byter du ut äggnudlarna mot risnudlar.” /Erik Videgård

Jimmy tog juryn med storm med detta enkla och fantastiskt goda recept fyllt med härliga smaker. Ett ljuvligt recept att testa på om du ska göra egna dumplings.

Visst låter "bang bang kyckling" ganska läckert? Det är namnet på denna sichuanska rätt. Kokt kyckling bankas tunt med en träkavel och fördelas sedan i strimlor, därav av namnet "bang bang". Fantastiskt god rätt med mycket smak, kycklingstrimlorna vänds i en smarrig marinad och serveras med tunt strimlad gurka och salladslök. Passar perfekt att servers

"Tofu till frukost? För miljontals människor i Kina är en skål med varm silkestofu ett mättande och gott alternativ till frukostgröten. Vad du väljer att toppa med är helt upp till dig men tänk gärna på att få en balans utav salt, fett, syra och krisp. Tofun i sig är väldigt mild i smaken så se till att smaka upp den ordentligt." / Jimmy Guo

Den här vackra kycklingrätten från Sichuanprovinsen får färg och smak utav en aromatisk chiliolja som även är ett utmärkt tillbehör till dumplings.

Här kommer en superlätt version av den klassiska Sichuan street food-rätten som vanligtvis innehåller fläskfärs. En poruíon innehåller 590 kcal. Receptet kommer från programmet Donal's supersnabba kök, avsnitt 10.

Tänk dig en pastasallad fast med stekta dumplings. En enkel och lagom vardagslyxig middag som är klar på 10 minuter.

"Strange flavour-såsen är fantastisk till kalla rätter och en klassiker till pocherad kyckling. För att lyckas med riktigt saftig pocherad kyckling är det viktigt att inte vattnet stormkokar, det ska precis sjuda . För bästa resultat väljer du en styckdetalj med både skinn och ben. " /Jimmy Guo

Det här är en allt-i-ett-rätt där allt lagas i samma gryta. Marinerad tofu, jasminris och en smakrik buljong gör det här till en ny favoritmiddag mitt i veckan. Pssst... perfekt till matlådan.

De här marinerade och stekta biffstrimlorna kan bli en ny favorit till brunchen. En klassisk kinesisk rätt full av smak!

Dumplings fyllda med kål eller rädisor är en populär rätt att servera vid det kinesiska nyåret. Ordet för dumpling låter som ordet för skifte, så man firar in skiftet från förra till nya året genom att äta dumplings.

Bangbangkyckling sägs ha fått sitt namn från att man vissa gånger bankar ut kycklingen. Receptet kommer från ”Kina - Matens rike” (Bilda Förlag) av Linlin