smakligspis.se

Vad är det för curry egentligen Anders? Ja du, det vette fan. Kryddningen är bra precis som ’Balti curry’ – en vanlig curryrätt i Storbritannien. De har ju liksom sitt alldeles egna indiska käk i det där landet och det är i regel förbaskat gott. Däremot kännetecknas balti-rätter av att det går himla snabbt att...

Den här chutneyn är något utöver det vanliga! Testa att toppa din burgare med den vid nästa grillkväll, det kommer göra succé!

Hemligheten bakom en riktigt god curry handlar om timing. Att låta alla kryddor få steka ihop sig precis så pass mycket att smakerna blommar ut. Ta dig tid och stressa inte igenom currybasen, det kommer att löna sig i slutändan.

Har jag nämnt att jag tycker det är jätteroligt att prova lite ovanligare ingredienser? Nån gång kanske, eller om det framgått mellan raderna? Tindora eller ivy gourd är en indisk gurkliknande grönsak som jag råkar på då och då i orientaliska butiker. Den är fast och trevlig i konsistensen och har väl ingen så värst...

Krispigt, fräscht och gott i en och samma tugga. Indiska musslor med krispigt rispapper är verkligen en perfekt rätt att bjuda på i sommar.

Indisk fiskgryta Moilee är en riktgt välsmakande gryta att njuta av i höstrusket.

"Ingredienslistan må vara lång men att laga den här måltiden är ett roligt söndagsprojekt som tar dig på en sensationell smakresa till Sri Lanka. Här kombineras kryddor och smaker från både Indien och Sydostasien för en otrolig komplexitet där kokos i olika former används som bas. Färska curryblad kan för de flesta i vårt land vara nästan möjligt att få tag på, men torkade kan ofta köpas i asiatiska livsmedelsbutiker, välsorterade kryddhandlare eller beställas online. Om man ändå inte hittar dem så kan de uteslutas — resultatet blir garanterat bra ändå." /Jimmy Guo

Smakrik gryta med kokosmjölk och räkor.

Reklam för Crock-Pot Här kommer mitt tredje men absolut inte sista recept när jag lagar mat med Crock-Pot. HÄR! har ni mitt första recept där jag lagar kik alicha och HÄR! lammtagine. Crock-Pot Express har blivit en stor favorit i köket och jag har lagat massor i den. Idag lagade jag ghorme sabzi och resultatet

Sambar är en god indisk grönsaksgryta som finns i en väldig massa varianter. Just därför är den tacksam att modifiera lite som man känner för. Det här är ett något förenklat recept av en god sambar jag brukar göra. Jag använder olika grönsaker beroende på vad jag fått tag på, men har ofta i färsk...

Den här enkla currygrytan med havsabborre passar perfekt både som vardagsmat och som helgmiddag. Servera gärna ris och bröd till så blir middagen komplett!

Det är ju rent förbannat hur mycket tid vi tvingas tillbringa med våra familjer nu för tiden. Jobb hemma, barn hemma, fru hemma och kylskåpsinventering var femte minut. Det är lätt att ledsna på allt. Å andra sidan finns det fördelar också. När vi sitter hemma kan vi ju utan problem ha ett långkok på...

Den här smakrika laxen med mango kan bli en ny favorit för hela familjen! Servera den med ris och grönsallad så blir middagen komplett.

Indisk vegetarisk gryta med lök, ingefära, kokosgrädde och blomkål. Recept ur kokboken: Mitt indiska liv av Malin Mendel.

Nimbu dal är en indisk dal med frisk smak av citron. Den får även en underbart gul färg som lyser upp på tallriken. Servera gärna med vårt örtiga kavlade tunnbröd - laccha paratha. Recept finns i tipsrutan.

Erik Videgårds indiska räkgryta är en aromatisk och kryddig rätt med tomat, kokosmjölk och värmande kryddor som ingefära, chili och vitlök. Den här grytan är både smakrik och lätt att tillaga, perfekt att servera både till helg och vardag!

En smakrik och härlig fiskrätt som kommer göra sig fint i helgen.

Det här chutneyn görs av ungefär samma ingredienser som ketchup (som består av tomat, vinäger, socker, salt och kryddor). Men den här är mer chunky och mindre söt. Passar så klart perfekt till burgare men också till wraps eller som extra smaksättare till de flesta rätter.

I mellandagarna bingetittade vi på David Batras och Malin Mendels alldeles utmärkta både underhållande och intressanta tv-serie Världens sämsta indier. Gissa om det satt spår i min matlagning? Vi har ju redan en del ganska rolig indisk mat här på Feeders och mer lär det bli nu. Den här potatisburgaren vada pav från Bombay t...

Vada är indiska falafelliknanade friterade ringar som liknar donuts till utseendet. Men lättare, lenare, saftigare, fluffigare än falafel! Så goda!! Perfekta till frukost eller som kvällssmask eller när som helst faktiskt. Väck mig mitt i natten med en nygjord omgång och jag kommer tycka att det är ett utmärkt tillfälle. Vada äts bäst med kokoschutney...

En väldigt god, användbar och dessutom lättgjord kokoschutney från södra Indien. Som precis alltid så går det att ändra receptet efter tycke och smak. Kanske lite vitlök, lök, torkad röd chili, raspat limeskal, betydligt mer örter… Eller tom jamaicansk jerkkrydda, eller spä ut med färsk ananasjuice eller mango och habanero! Det finns ingen anledning att...

För lite drygt 20 år sedan var jag och min fru på Sri Lanka i en månad. Faktum var att vi åkte hem bara två veckor innan tsunamin och då hade vi dessutom alldeles innan bott på en strand som i princip blev bortspolad med allt vad det innebar. Hur som helst så var Sri...

Kokta rödbetor som vänds runt i stekta indiska kryddor och toppas med koriander och lime. Perfekt som tillbehör till en daal. Recept ur kokboken Mitt indiska liv av Malin Mendel.

Den här rätten innehåller många ingredienser men tar inte så lång tid att tillaga. Det går också bra att använda skaldjur eller annan vit fisk. Tänk på att du kan minska mängden chili om du vill att rätten ska vara lite mildare.

Curryblad säljs i asiatiska butiker. Får du tag i färska – frys in för framtiden. Variera gärna linssort, men anpassa då koktiden. Servera med ris eller chapati. Receptet kommer från "Masala – en resa till Indiens kök” (Bilda förlag).

Snabblagad kycklinggryta med varma smaker av chili, curry och kardemumma. Denna gryta smakar ännu bättre dagen efter, då alla smaker hunnit gifta sig med varandra!

God förrätt till en indisk middag!