Ångad krispig anka med örtiga nudlar och stekt grön sparris
En lyxig Sichuan-rätt som tar lite tid att förbereda men som absolut är värd det. Kryddig, krispig och full av smak. Bjud med stekt grön färsk sparris och färska japanska ramennudlar med smör och alla örter du kan tänka dig. Goda tillbehör som knyter ihop alla smaker.
Dan dan nudlar
Kinesisk nudelrätt med udonnudlar, färs, ingefära och salladslök som smaksätts med en sås på soja, vitlök och sichuanpeppar. Recept ur kokboken: Varannan vecka av Johanna Westman.
2 x dippsåser
Mästerkocksvinnaren Christin tipsar om två sorters asiatiska dippsåser hon alltid har hemma. En enkel och smakrik korianderdipp och en ännu enklare het dipp med smak av chili och sichuanpeppar blir perfekta tillbehör till bland annat vårrullar och dumplings.
Ångade rice rolls med char siu fläsk
Ångade rullar av rispapper fyllda med fläsk kan bli en riktigt god rätt att servera både till vardag och fest.
Heta nudlar med färsk tonfisk
Denna rätt är inspirerad av Bangbang chicken, Men med färsk tonfisk, gurka och nudlar som blandas med sichuanpeppar och chiliolja. Recept av Vendela Wikström.
ica.seSoup dumplings Xiaolongbao
Soup dumplings eller Xiaolongbao som de också heter är dumplings i buljong. Dessa dumplings fyller du med bland annat fläskfärs, salladslök och soja. Till dessa goda knyten serverar du en härlig dippsås på soja, ingefära och vitlök.
ica.se"Nudlar" med krispig tofu och jordnötter
Visste du att man istället för äggnudlar kan använda färsk pasta? Här har vi gjort en helt magisk ovo-vegetarisk variant på krämiga kinesiska dan dan nudlar med pasta, krispig tofu, sichuanpeppar, jordnötter och pak choi.
ica.seKinesisk bang bang kyckling
Bang bang kyckling är en klassisk kinesisk rätt som fått sitt namn från att man bankar kycklingfileérna till trådiga strimlor för att köttet lättare ska fånga upp den smakrika dressingen bestående av soja och sesamolja. Servera med krispig gurka och nykokt ris. Vill du prova en snabbare variant av Bang bang kyckling?
Tonkutsu ramen med chashu
Köttet som blir kvar från buljongen är otroligt mört och gott att äta och kan som alternativ användas som en topping till din ramen. Spara även marinaden från fläsket och använd i buljongen för extra smak.
ica.seKrispig chiliolja
En smakrik krispig chiliolja, eller crispy chili oil, med crunch av friterad och rostad lök, lyfter allt från nudlar till grönsaker. Detta enkla recept med krispig chili i olja är perfekt för dig som älskar hetta och umami!
tasteline.comSichuanbiff
Sichuanbiff är en klassiker med vitlök, ingefära och en enorm mängd torkad chili. Min version är mindre het än originalet, men minst lika god. Servera med ätbara blommor. Recept från “Mycket smak på nolltid”, Bonnier Fakta.