smakligspis.se

Gör din egen fajitaskrydda och laga smaskiga kycklingfajitas med paprika och lök. Servera med klassiska tillbehör och toppa med koriander.

Det finns så himla många fördomar om amerikansk mat! Jag förnekar inte för en sekund att mycket hårresande usel snabbmat finns, men det finns även väldigt mycket god och bra mat. Ett av mina bästa matminnen är restaurangen Hour Time i Lafayette IN som tyvärr inte längre finns kvar. (Här står om klockan som gav...

En god chiligryta är den perfekta rätten att bjuda familjen eller gästerna på. Den sköter sig själv på spisen och serveras med flera goda tillbehör såsom guacamole, gräddfil och picklad rödlök.

Gumbo är en populär och smakrik gryta inom det kreolska och cajunska köket i södra USA, särskilt i delstaten Louisiana. Grönsaker som lök, selleri och paprika är vanliga ingredienser i gumbo och utgör en del av det som kallas "de heliga treenigheterna" inom cajunköket. Gumbo kan innehålla olika proteinkällor som kyckling, räkor, krabba, het korv eller en kombination av dessa.

Sliders är ett annat ord för minihamburgare. Här fyller vi bröden med rostbiff, remouladsås med cajunsmak och kanelpicklad rödlök.

En smakrik kebabrulle där kryddig fläskkarré får sällskap av både en krämig mild sås och en het tomatsås med sting. Tillsammans med fräscha grönsaker och syrlig picklad rödlök blir det här en maxad streetfoodfavorit att njuta av hemma

Denna räkstuvning är smaksatt med färsk gräslök, citron och cayennepeppar. Den är enkel att göra, och du kan välja räkor efter plånbok. Här går det bra med tinade räkor eller fina färska handskalade. Fyll gärna en omelett med stuvningen, eller lägg den i tunna pannkakor så har du smarriga crêpes.

Trolla fram en annorlunda kebabrulle! Hyvla tunna remsor falukorv och stek med en egen kryddblandning. Servera med goda tillbehör.

Följ Kalles recept på Oklahoma burgare och du får en magiskt god smashad burgare med krispigt stekt och karamelliserad lök, rökig majonnäs och frasigt friterade lökringar. Tips! Om du gör många burgare kan du varmhålla burgarna vartefter de är stekta i ugnen på 50 grader. Då kan du i lugn och ro göra klart alla burgare. Precis innan servering kan jag tipsa om att fritera lökringarna snabbt igen för att se till så att de är varma och krispiga. Lycka till! /Kalle Karlsson

Vad kan man göra av pak choi? Dessa burgare med pak choi-remoulad är enkla och goda och kan med fördel förberedas. Perfekt sommarmat.

Jordgubbar och rucola med hackade rostade mandlar är ett underbart tillbehör. Recept av Lena Söderström

En god kycklingrätt som nästan tillagar sig själv i ugnen är alltid en uppskattad vardagräddare. Dessutom är den perfekt att ta med sig till jobbet som matlåda!

Den här smakrika kryddblandningen används i en mängd olika rätter och är enkel att blanda ihop själv.

Sallad behöver inte vara tråkigt. Behöver du inspiration? Denna kycklingsallad med dill- och vitlöksdressing, äpple och bönor är lättlagad och bara så god!

Vill du göra egen rub? Då ska du testa den här! Det här är en enkel och god rub som passar till kött, fisk och fågel. Rub är en krydd- och örtblandning som fungerar som en torr marinad till grillat.

Amanda Wiger gästar Nyhetsmorgon och bjuder på en festlig dipptallrik med friterad kyckling, pommes, dippsåser och krispiga grönsaker.

En riktigt god burgare med hemgjord dressing och rostad lök är svårslaget under sommaren!

Den här enkla och smakrika rubben passar perfekt till ren och duva.

Fajitas på kyckling med hemgjord fajitakrydda som serveras med tortillabröd är en riktig restaurangfavorit som blir lika bra hemma.

Bröderna Martin hade jobbat som spårvagnskonduktörer i flera år när de bestämde sig för att öppna restaurang och kafé i New Orleans. När den stora spårvagnsstrejken bröt ut 1929 kände de att de ville hjälpa alla fattiga strejkare med att ge dem gratis mackor och där och då föddes Po’ boys – the poor boy sandwich. Mackan baserades på luftigt vitt bröd och fylldes med det som fanns över i restaurangen, men ofta innehöll den sallad, pickles, stekt potatis och kött eller skaldjur. Ryktet om dessa matiga mackor spred sig snabbt och snart började de säljas i hela Amerika. Själv har jag ätit Po’ boys flera gånger när jag varit i New Orleans och de är verkligen supergoda och otroligt mättande. En riktig favorit, helt klart!

Att laga pommes frites i ugn är smidigt när du vill slippa stekos. Stora bakpotatisar skärs i långa bitar och läggs i iskallt vatten. Torka av väl och ringla över smör- och rapsolja. Smaksätt dina pommes med egengjord grillkrydda. Dessa pommes blir inte lika krispiga som om de vore friterade, men de är ändå väldigt goda- och nyttigare!

Den här tiden på året har jag en massa omogna tomater som plockats in innan den första frosten. De får ligga på eftermognad på köksbänken, bli till nån inläggning, eller så lagar jag till dem på nåt vis. Gärna som stekta gröna tomater, en klassisk rätt från den amerikanska södern. Jadå, det är en film....

Hemgjord lyxig men lättlagad kebab på nöt- eller lammentrecôte som smakar bättre än på pizzerian! Kryddmixen räcker till fler omgångar. Recept: Jiray Seropian a k a @Kebabspotting.

Dessa grillade chicken drum sticks med bearnaise och potatisklyftor samt grillade majskolvar passar perfekt att grilla i sommar. Så gott!

Beer can chicken är det engelska namnet på en hel kyckling som ölmarineras inifrån och ut genom att man trär upp kycklingen på en öppnad ölburk. Spektakulärt på grillen, och så ger det ett saftigare resultat. Förstärk smaken på utsidan med en kryddig rub.

"Idag åker vi långt ner i södra USA och tillagar kräftorna Louisiana Style. Här serveras kräftorna både heta och varma med massor av grönsaker, korv, glaze, dippsåser och zucchinifritters. Kräftor och grönsaker hälls ut på tidningpapper och alla deltagare hugger in utrustade med haklappar och gummihandskar. Party!" /Erik Videgård

Bra att ha till både tacos, kycklingfajitas och som rub när du grillar kött, kyckling eller vit fisk. Du kan utesluta socker om du vill.

Detta recept på Beer Can Chicken med chipotlecreme och bakad potatis är enkelt och gott. Medan kycklingen tillagas på grillen bakar man potatisarna i ugnen.

De här rubbade ribsen är så goda att de lär gå åt allihop i ett nafs! Tunna revbensspjäll eller kamben får smak av en jerkliknande kryddblandning med bland annat paprika, kajenn, vitlök, kanel och oregano. Bjud med hemkokt barbecuesås för maximal njutning.

En perfekt middagspaj fylld med tacokryddad köttfärs, crème fraiche och ost som garanterat kommer gå hem hos hela familjen. Den hemgjorda tacokryddan ger en stor sats, det som blir över går fint att spara till kommande tacomiddagar.

En krämig hummus går att variera i det oändliga. Den här versionen är gjord på gula ärtor och smaksatt med koriander, vitlök och citron.

Underbart gott recept på surf and turf - en huvudrätt med både kött och skaldjur. Det här är ett riktigt festligt recept där perfekt stekt oxfilé samsas med krämig hummersås och heta räkor. Till denna surf and turf passar det alldeles utmärkt att servera krispig hasselbackspotatis.

Gör vardagsfisken extra festlig med smakrika kryddor. För vem har sagt att fisk är tråkigt, byt ut kolja och torsk och prova istället Uer eller rödspätta. Den här rätten är vansinnigt god.

Den här salladen med svart ris, kräm på avokado, kryddig svamp och rostad majs är en fullträff till brunchen!

Lyxiga smörrebröd gör du lättast med färdigköpt panerad spätta och hemgjord remouladsås. Toppa med handskalade räkor och kapris.

Cajunfriterade pickles med ranchdipp är frasigt och gott. Dipp och cajunblandning kan göras 3 timmar före servering, men vänta med friteringen till strax före; gurkorna är godast nyfriterade.

Kycklinglåren blir härligt saftiga och får en kryddig, lätt rökig smak av ­paprikapulvret. Coleslaw passar perfekt till. Kycklingen passar till ­tacos, i kycklingsallad, till burritos, i wraps och i mackor.

Frasiga nuggets doppade i en god sås är en riktig favorit bland barn och vuxna. I det här receptet paneras fiskbitar i krossade tortillachips och kryddas med dijonsenap och cayennepeppar. Till det serveras en fantastisk sås med majonnäs, syrlig kapris och gräslök.

Mackan Reuben är en en New York-klassiker med långkokt oxbringa och krämig kålsallad.

Dags för tacokväll? Gör din egen tacokrydda! Det är otroligt enkelt och extra gott. Dessutom kan du sätta din egen prägel på receptet genom att prova dig fram med mängder och innehåll av de olika kryddorna.

En supergod aioli med lite sting. Den får smak av paprika, vitlök och lök och torkade örter. Perfekt till kräftor och andra skaldjur.

Mitt recept på cajunkräftor har tidigare publicerats på min första blogg Bara Riktig Mat men nu i kräfttider tänkte jag lyfta det igen och samtidigt flytta över det till Feeders. För mig är rätten otroligt förknippad med en av världens skittöntigaste låtar – My Toot Toot med John Fogerty. Innan jag kritiserar låten mer ska...

En rätt med variaton på aubergine som fick juryn i Sveriges mästerkock på fall. En variant på den sicilianska rätten caponata toppas med friterad aubergine och en sötsyrlig tomatsallad. En härlig vegorätt med maxade smaker!

Njut av en autentisk smakupplevelse från den amerikanska södern med rökta, grillade kycklingklubbor kryddade med lök- och paprikapulver. Doppa klubborna i den krämiga, heta och sötsyrliga såsen Alabama pink sauce och servera direkt.

Under juldagen serveras ofta den här rätten vid namn ”Gumbo” i Louisiana som en klassisk julmiddag.