smakligspis.se

En festlig gryta med svamp, rotfrukter och torkad frukt, smaksatt med rött vin och Kikkoman sojasås. Serverad med dumplings är denna fylliga, söta och salta gulasch perfekt för en vinterfest.

En mustig viltgryta med rotsaker, chili och kanel. Prova vårt recept på rådjursgryta som serveras med en len risotto.

Som alltid smakar en köttgryta bäst om den tillagas en dag i förväg för att få ut alla goda smaker.

Pölsa är en klassisk maträtt som förr gjordes av det kött som blev över vid slakt. Hemgjord pölsa på nötbog och lever är dock något helt annat. Tillsammans med korngryn och kryddor blir den hemgjorda pölsan smakrik. Servera gärna med kokt potatis, stekt ägg och inlagda rödbetor.

Låt grytan koka klart i ugnen. Enkelt och smidigt! Grytan blir härligt mustig med mycket rotfrukter i och får dessutom en irländsk touch av Guinnessölen. Tänk på att rumstemperera köttet innan stekning. Då får det lättare en fin stekyta.

En annorlunda risotto på råris med bönor och massor av grönsaker är riktigt gott och värmande.

Svinnsmart matlagning är både hållbart och kreativt – som att göra krispiga chips av rotfruktsskal istället för att slänga dem. Det ger också ett härligt crunch till den här lena soppan och du minskar matsvinnet på köpet! Cantaloupemelonen som blir över håller sig fint några dagar i kylen, inplastad. Den är lika god att äta som den är, eller som en fräsch del i en fruktsallad. Och om palsternackan eller morötterna är lite jordiga? Skölj dem snabbt och torka av innan du börjar skala och lägger skalen på plåten. Små steg som gör stor skillnad – både för smaken och miljön.

Den här rätten är en hyllning till Skottland och de högtidsmiddagar som avnjutits när Alice bodde där. Rostad potatis, glaserade morötter, den livsviktiga såsen och så självklart den vackra smördegsinbakade höjdpunkten mitt på bordet. Detta är fest om något.

Matig vegetarisk gratäng. Tips! Mjölkprodukterna kan med fördel bytas ut mot laktosfria alternativ.

Grytkött av älg. Jag använde 1.2 kg färsk älgstek, men det går lika bra med fryst eftersom det ska koka länge. Ta gärna till i överkant eftersom efterfrågan kan bli stor om det blir gott. Passar bra tillsammans med potatismos, t.ex med hälften mjölig potatis och hälften palsternackor, en rejäl klick smör, lite mjölk och kryddpeppar. Tillbehör: lingon och svartvinbärsgelé.

Vacker och smakrik varmrätt, perfekt till nyår!

En vegetarisk rätt med rotfrukter som mättar och ger bra med energi.

Delfinalister i Årets Hemmakock 2009.

Lättlagade falafel med en toppengod raw curry- och cashewsås. Både glutenfri och vegansk. En riktig vegohit!

Otroligt goda köttbullar med spännande tillbehör som raw currysås och grönsakspasta.

Renées söta linsbiffar med smak av hennes nya goda lantbuljong med chili- och citrongräs. En riktig smakbomb som du kan använda i både soppor, grytor, wokrätter, marinader, ja till det mesta faktiskt. För att göra rätten glutenfri, välj glutenfri soja (tamari) och glutenfri buljong.

Alla kockars favorit och man förstår varför. Ett långkok visserligen men bringan sköter sig i stort sett själv. Koka gärna mer oxbringa än till ett mål. Ät kokt ena dagen och bräckt nästa. Den är också god kall på macka.

Här får en bit rotselleri och palsternacka puttra med i kastrullen för att göra soppan extra mättande. Myntan ger den där extra fräschören åt soppan. Det blir en läcker brytning med en kall klick crème fraiche, rökt lax och lax- eller forellrom.

Costolette di agnello alla Lombardia.