smakligspis.se

Långkok på högrev, sidfläsk, kryddor och rött vin. Enkelt recept som känns lyxigt! Serveras med gnocchi, parmesan och rucola.

Laga en fantastisk osso bucco med högrev. Den här gryträtten från Milano lagas ursprungligen på kalvlägg i skivor, men högrev ger den en annan touch i smak. Låt köttet bräseras med lök, morötter, stjälkselleri, vitlöksklyftor, tomatpuré och vin. Toppa allt med färska tomater och steklök.

Härligt god och värmande gryta med högrev som marineras ett dygn i rött vin, morot och rotselleri och sedan kokas till en mustig gryta och serveras med potatispuré.

Mustig gryta som får koka länge passar bra på hösten. Servera gärna grönsallad som förrätt eller på assiett vid sidan om grytan.

En mustig gryta som är Italiens svar på den franska grytan boeuf bourguignon. Högrev, grönsaker, vin och kryddor kokar långsamt ihop till en himmelsk smakupplevelse. Smakar utmärkt ihop med pressad potatis och haricots verts vända i en lökvinägrett.

Rödvinsmarinerat ytterlår med gräddig sås är som att laga söndagssteken på grillen. Det tar lite tid att koka, marinera och grilla men köttet sköter sig på själv så själva arbetsinsatsen blir inte så stor och resultatet är värt att vänta på.

Högrevsgryta är en populär helgmiddag som du kan variera på många olika sätt. Här tipsar Fredrik om hur du gör en härlig ”basgryta” som du sedan kan toppa för att variera. Grytan går dessutom bra att frysa in!

En långkokt mustig högrevsragu med rödvin, tomater, pasta och parmesan är perfekt som helgmat, eller som festligare vardagsmat. Denna ragu tillagas i ugnen.

Hela små lökar och champinjoner, klassiska ingredienser i en Boeuf Bourguignon förgyller likväl en vegetarisk rödbetsgryta. Välj den vegetariska buljong som är din favorit, men annars är mitt tips Umamibuljong. Den femte grundsmaker ger verkligen en rund och fyllig smak.

Som alltid smakar en köttgryta bäst om den tillagas en dag i förväg för att få ut alla goda smaker.

Nu gott folk så ska det lagas Boeuf bourguignon, grytornas gryta. Jag gör den hemskt gärna på någon lite segare bit av älg, t ex rullen. Segt kött har mer kollagen i sig och kollagenet omvandlas till gelatin vid långkokning. De grövre fibrerna i lite segare kött passar också mycket bättre för långkok då de...

Recept från i säsong: december 2016

Långkok på högrev med ljuvliga smaker av balsamvinäger, rödlök, tomat, vitlök och örter. Passar utmärkt som helgmiddag.

Vad kan man laga med högrev? Här är ett av våra mer populära recept på långkokt högrev i ugn. Högrev som har fått ligga och puttra i flera timmar smakar magiskt! Den här fantastiska rätten får smak från röd vin, grönsaker och kryddor som får gotta ihop sig i ca 12 timmar. Sedan använder du buljongen och kokar samman med grädde till en underbart enkel sås. Tips! Undvik använda en gryta med ljus emalj då vintet kan fastna lite i emaljen.

Låt grytan koka klart i ugnen. Enkelt och smidigt! Grytan blir härligt mustig med mycket rotfrukter i och får dessutom en irländsk touch av Guinnessölen. Tänk på att rumstemperera köttet innan stekning. Då får det lättare en fin stekyta.

Efter att ha ätit många köttfårssåser det senaste året så har de här tre kockarna lyckats enas om ett köttfärssåsrecept. En uppdaterad basicversion av köttfårssås helt enkelt. Receptet innehåller inte någon vitlök och det kanske känns konstigt för många. Hursomhelst, de förbjuder dig inte. Vill du ha i det så sauterar du en finhackad sådan ihop med grönsakerna. När Joel och Jason lagade det här receptet i Benjamin's lät de tagliatelle koka färdigt den sista minuten i ragun tillsammans med en skvätt pastavatten och en klick smör samt serverade med massor av finriven parmesan.

Mustig vegansk bourguignon där köttet fått byta plats med rödbetor och svamp. Smakrik och värmande serveras grytan med potatismos. Garnera med färsk timjan.

Den här härliga grytan kallas daube och är en fransk högrevsgryta full av smak! Servera den gärna med krossad potatis så är middagen komplett.

Birria tacos ligger långt upp på vår topplista som favoriträtter här hemma. Idag testade jag att förenkla processen lite och laga "pulled birria" där köttet sköter sig själv i ugnen några timmar medans jag i lugn och ro förbereder tillbehören. Den gjorde succé och det var så enkelt att laga birrian i ugnen. Jag mixade

Mustig köttgryta med högrev, sidfläsk, svamp, morot och steklök som får god smak av rödvin, senap, timjan och lagerblad. Bjudgott!

Den här rätten är en hyllning till Skottland och de högtidsmiddagar som avnjutits när Alice bodde där. Rostad potatis, glaserade morötter, den livsviktiga såsen och så självklart den vackra smördegsinbakade höjdpunkten mitt på bordet. Detta är fest om något.

Skåne och Österlen benämns ju ofta som Sveriges Italien och Sveriges örtagård. Med inspiration söderifrån, min mammas underbara salvia, österlenska äpplen, kumminkryddad sprit och mina hemtrakters ostar så har jag skapat en enkel och smakrik söndagsmiddag. Landskapsvinnare Årets Hemmakock 2008.

Att bli bjuden på en mustig, italiensk köttfärssås är som att bli omsluten av en varm, trygg famn. Gör den gärna kvällen innan så smakerna hinner utvecklas.

Recept från boken "Drakamöllans kök höst och vinter.

Landskapsvinnare i Årets Hemmakock 2008, för: Närke.

En lättlagad och omtyckt fransk klassiker som sköter sig själv på spisen. Kallas även för Burgundisk köttgryta. En välsmakande gryta som värmer en ruggig höstkväll med fina smaker från rött vin och timjan.

En gryta med influenser från Frankrike och Italien.

Hjortfilé ”Poivrade” med Pommes Anna och sockerstekt gemsallad blir en lyxig huvudrätt att servera till nyår.

Dovhjortsinnanlår med potatispuré, en mustig rödvinssås och en len kantarellsås blir en perfekt måltid att servera vid ett festligt tillfälle. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Det här långkoket är inspirerat av kötträtten boeuf bourguignon, men köttet har bytts ut mot rotsaker. Det är viktigt att dessa är smakrika och man fräser dem oskalade – då får de en nötaktig smak.

En festlig gryta med svamp, rotfrukter och torkad frukt, smaksatt med rött vin och Kikkoman sojasås. Serverad med dumplings är denna fylliga, söta och salta gulasch perfekt för en vinterfest.

Perfekt som härlig påskmiddag denna rödvinsmarinerade lammstek med couscous och färska rostade rödbetor.

Smakrik och höstig högrevsgryta med lök, morötter och rödvin. Serveras med pumpamos och är perfekt att laga till halloween-middagen.

Fantastisk mättande gryta med älghögrev, morötter och rotselleri. Grytan har en lite söt smak som kompletteras väl av chilistinget.

En klassisk gulasch med potatis och högrev passar fint att bjuda på när man har gäster. Servera med ett gott bröd till samt gräddfil.

Finns det något härligare än en mustig högrevsgryta som puttrar på spisen? Svenskt högrev, rotsaker, svamp, bacon och rött vin som får puttra tillsammans ett par timmar - och där här du höstens godaste helgmiddag!

Recept på kalops signerad populära kocken Stefan Ekengren. ”Är detta, månne, den starkaste kandidaten till att få vara vår egen nationalrätt? Kryddpepparn är det som gör rätten, men också morötterna”.

Glaserad fläskläggsterinne med rotmos, bakad lök fylld med senapsrostade morötter samt senap och kryddppepparsky.

God soppa reder sig själv... En krämig sparrissoppa förknippar vi gärna med mycket grädde, men här låter vi sparrisen själv göra jobbet och soppan är härligt krämig men med en frisk och lätt känsla. Ett pocherat ägg är ett gott och matigt tillbehör.

Har du hört talas om giouvetsi? En mustig tomatbaserad gryta från Grekland med risoni och grytbitar av nöt eller lamm som bakas i ugn. Värmande och god rätt med kryddiga smaker av kanel och lagerblad.

Styckningsdetaljen kan bytas ut till en annan. Tillagningssätt och innertemperatur kan variera på olika detaljer. Gör gärna rödvinssåsen ­dagen innan. Låt allt vara kvar i såsen och koka upp den dagen efter, sila och smaka av. Vinägretten passar som dressing eller att toppa en råbiff med. Gör den gärna en dag innan.

Gör en mustig vegetarisk gryta med svamp! Här ett veganskt recept där grytan görs på linser, morot, svamp och lök. Rött vin, timjan och buljong sätter smak på grytan som liknar klassikern boeuf bourguignon, och serveras med fördel med ett gott bröd.

Laga en underbar vegovariant på bouef bourguignon med jordärtskockor, kantareller och rikligt med champinjoner. Tillsammans med rödvin blir resultatet en makalös, mustig och väldoftande gryta som passar hela hösten.

En härligt mustig gryta med köttfärs, morot och kålrot. Grytbasen är på rödvin och tomat, kryddad med vitlök, timjan och lagerblad.