smakligspis.se

Med sojafärs och färdiglagad vegetarisk pytt kan du enkelt göra en vegovariant av din pasta bolognese. Örter, krossade tomater och rött matlagningsvin ger såsen en mustig och god karaktär, precis som originalet. Servera med nykokt penne och riven parmesan.

Ju längre såsen får koka, desto bättre blir den (ja, inom rimliga gränser alltså). Men har du inte bråttom kan den gärna få puttra en timme eller två. Resultatet blir som en dröm!

Har du hört talas om giouvetsi? En mustig tomatbaserad gryta från Grekland med risoni och grytbitar av nöt eller lamm som bakas i ugn. Värmande och god rätt med kryddiga smaker av kanel och lagerblad.

Den här goda lasagnen med köttfärs och keso lagar vi direkt i matlådan. Smart och praktiskt när man vill förbereda mat och frysa in.

Det här skulle egentligen bli en snabb bloggpost om gryta på tupp, men det visade sig att jag var tvungen att pladdra lite också. Så vi börjar med pladdret, sen kommer det mer om maten. Pladder Jag befinner mig i södra Hälsingland och varenda människa i landskapet lever nog just nu med en obehaglig känsla...

Laga mustig gryta med kycklingfilé, rött vin och härliga rotfrukter. Toppa med en fräsch blandning av hackad persilja och citronskal.

Klassisk lasagne, men lite enklare än originalet då du lagar den utan bechamelsås. Istället blir det med parmesankräm som du snabbt rör ihop av färskost och riven parmesan.

Lasagne med len ostsås, kryddig köttfärssås och pastaplattor är en svårslagen favorit. Lika festligt gott till vardags som till fest!

En lite lyxigare köttfärssås med rött vin. Även extra matig med morot och svarta bönor. Serveras klassiskt med spaghetti och sallad.

Klassisk pasta bolognese är svårslaget! En familjefavorit som alltid går hem. I det här receptet får bolognesen extra mycket smak av bacon och ketchup som bidrar med sötma och syra.

Nu gott folk så ska det lagas Boeuf bourguignon, grytornas gryta. Jag gör den hemskt gärna på någon lite segare bit av älg, t ex rullen. Segt kött har mer kollagen i sig och kollagenet omvandlas till gelatin vid långkokning. De grövre fibrerna i lite segare kött passar också mycket bättre för långkok då de...

Comfort food när den är som bäst! En värmande smakrik gryta som passar stora som små. Ful lmed nyttiga grönsaker och mättande baljväxter och ett riktigt gott vitlöksbröd till.   

Perfekt bjudmat till många. Köttet sköter sig själv i ugnen och kan förberedas. Sen är det bara att koka pastan, blanda och servera.

Birria Tacos blev en supertrendig rätt på sociala medier och efter att ha testat att laga den själv förstår jag varför. Så himla god rätt. En mexikansk klassiker som gärna serveras vid högtider. Köttet får koka länge, tillös den faller isär, i en smakrik och ljuvlig sås. Såsen tar man tillvara på och både doppar

Köttfärssås och spaghetti är en storfavorit i många hem. I det här receptet får du till en vegetarisk bolognese utan att tumma på smaken. Vitlök, rotselleri, en slurk rött vin, lagerblad och timjan bidrar till en härligt mustig smak som påminner om Italien.

Recept från i säsong: december 2016

Moussaka med potatis – en traditionell gratäng som förknippas med Grekland. I denna rätt har aubergine och köttfärs huvudrollen och dessa varvas med en krämig ostsås smaksatt med muskot som går under namnet mornaysås.

Klassisk och mustig pasta bolognese - på baljväxtfärs! Enkel att göra, full av smak och väldigt god.

Mustig och mättande soppa som är perfekt för kyliga vinterkvällar.

För många år sen jobbade min syster Fatoma på en grekisk restaurang, hon lärde sig laga många grekiska rätter. Hon lagade ofta rätterna till familjen och giouvetsi blev en stor favorit. En alldeles fantastisk rätt där en köttgryta blandas med risoni och bakas i ugn. Risoni är en pastasort formad som ris. Vid servering toppas

I receptet använder en råvara som heter Nöt & Grönt, en färs som har hälften så stort klimatavtryck som vanlig nötfärs genom att innehålla hälften grönsaker. Det blir en klimatsmartare bolognese med extra grönsaker helt enkelt! Låter man bolognesen puttra på spisen under dagen någon timme, då får vi fram det djupa i såsen, när kött, grönsaker och vin kokar samman och skapar det där lilla extra djupet.

Köttfärssås (eller bolognese som det också heter) är en riktig klassiker och en given middagsfavorit i vardagen. Det underbara med köttfärssås är att alla har sitt eget recept och det finns nog ingen sås som är den andra lik. Det är enkelt och roligt att anpassa såsen efter tycke och smak och gifter sig dessutom fint med spagetti. Det här receptet kommer från stjärnkrögaren och 2025 års Nobelkock Tommy Myllymäki och populära mat- och tv-profilen Jennie Walldén.

I denna gryta använder vi färsfyllningen från färsk chorizo, vilket ger rätten ännu mer smak. Tillsammans med vitlök, tomatpuré och timjan blir det en härlig kombo.

Klassiskt recept på familjefavoriten lasagne med mustig köttfärssås, bechamel med två sorters ost och färska lasagneplattor. Lika god till middag ikväll som i matlådan.

Idag finns flera olika växt- och plantbaserade färser att prova. Om du inte är strikt vegan utan en carnivor som vill övertygas kanske du behöver boosta den med lite nyriven parmesanost. Tänk på att växtfärs sällan släpper så mycket vätska som köttfärs utan kan ha en tendens att istället absorbera vätska. En smart fördel med att använda växtfårs, förutom den minskade klimatpåverkan, är att tillagningstiden är kort.

Nu är en ny säsong av Halv Åtta hos en Youtuber igång och den här gången är det jag, Alice Stenlöf, Hoda Mirza och Nicole Falciani som tävlar om vem som kan laga den bästa trerätters-middagen. I avsni

Testa de smarta knepen som gör att det går snabbt att göra lasagne – färska pastaplattor och en ostsås av crème fraiche och ost.

Sojafärs är en utmärkt ersättare till såväl nöt- som blandfärs. Inte minst i en tomatig pastasås. Den här chiliheta sojafärssåsen har en rätt lång ingredienslista, men bli inte avskräckt, för det är det värt! Bjud med bönpasta om du vill prova en ny kombination.

En klassiker som aldrig går ur tiden. Den här bolognesen får extra djup smak av bacon och en fin balans av sötma och syra från ketchup. En självklar favorit för hela familjen!

Birria tacos ligger långt upp på vår topplista som favoriträtter här hemma. Idag testade jag att förenkla processen lite och laga "pulled birria" där köttet sköter sig själv i ugnen några timmar medans jag i lugn och ro förbereder tillbehören. Den gjorde succé och det var så enkelt att laga birrian i ugnen. Jag mixade

Pasta med köttfärssås lagat på klassiskt vis som i Italien med en grönsaksbas på morot, gul lök och stjälkselleri - en smakförhöjande grund som i Italien går under namnet soffritto. Och som sig bör så blandas köttfärssåsen ihop med den nykokta pastan vid servering.

Den här rätten är en hyllning till Skottland och de högtidsmiddagar som avnjutits när Alice bodde där. Rostad potatis, glaserade morötter, den livsviktiga såsen och så självklart den vackra smördegsinbakade höjdpunkten mitt på bordet. Detta är fest om något.

Mitt recept på kaningryta är nästan onödigt då jag gör bra exakt lika som när jag lagar italiensk gryta på tupp. Det finns ändå en poäng med det då jag gissar att det kan förekomma googlingar på kaningryta och då vill jag ju givetvis att man ska hitta till Feeders. Äta Lille Skutt? Så Anders...

Härliga och mustiga smaker från rött vin och fänkål, som för tankarna till det Italienska köket. Gott, enkelt och passar både till vardag och till fest. Om ni inte har så bråttom rekommenderar vi att ni låter ragun småputtra ca 15 min. Då är det bättre om ni kokar pastan när ca 12 min återstår av raguns koktid så pastan kan serveras nykokt.

En härligt mustig vegofärssås till nykokt spagetti är ljuvligt gott. Hos oss är det en extra lyxig vardagsrätt eller en helgmiddag.

En klassisk lasagne är svårslaget! En perfekt helgmiddag som dessutom blir perfekt till veckans matlådor. Servera gärna med ett glas Fontanafredda Piemonte Barbera Nebbiolo.

Att bli bjuden på en mustig, italiensk köttfärssås är som att bli omsluten av en varm, trygg famn. Gör den gärna kvällen innan så smakerna hinner utvecklas.

Här förstärker härlig het chili en fyllig köttfärssås. Verkligt gott - och nyttigt! Chili innehåller mer än 60 gånger så mycket C-vitamin som apelsin.

God soppa som jag hittade på utifrån ingredienser som fanns hemma.

På vårt favoritställe i Alperna serverar de en otroligt god köttfärssås, gjord på lammfärs. Lammfärsen tål lite extra kryddning. Den som vill kan följa receptet men använda nötfärs eller blandfärs. När det är säsong kryddar jag med färska örtkryddor.

Hjortfilé ”Poivrade” med Pommes Anna och sockerstekt gemsallad blir en lyxig huvudrätt att servera till nyår.

Festlig och vardagslyxig torskrätt med god rödvinssås och len kräm på rostad pumpa.

Laga en fantastisk osso bucco med högrev. Den här gryträtten från Milano lagas ursprungligen på kalvlägg i skivor, men högrev ger den en annan touch i smak. Låt köttet bräseras med lök, morötter, stjälkselleri, vitlöksklyftor, tomatpuré och vin. Toppa allt med färska tomater och steklök.