smakligspis.se

Låt grytan koka klart i ugnen. Enkelt och smidigt! Grytan blir härligt mustig med mycket rotfrukter i och får dessutom en irländsk touch av Guinnessölen. Tänk på att rumstemperera köttet innan stekning. Då får det lättare en fin stekyta.

Smakrik och mättande köttgryta med högrev, bacon och fräst svamp som blir godare ju längre den får stå. Laga den gärna dagen innan!

En mustig ragu på högrev är långkok av bästa märke. Högrevsgrytan behöver koka minst två timmar, gärna mer så köttet blir så mört att det faller sönder. Grytan får sedan en frisk fläkt av lite rivet citronskal. Servera ragun med spaghetti och gärna med buffelmozzarella för extra italiensk matglädje.

Vilken otrolig grillhelg ändå! I förrgår var det vietnamesiska kycklingvingar som låg på grillen och allt var helt fantastiskt. Igår snurrade jag högrev på min rotogrill och det är vad jag tänkte babbla om idag. Rotogrill Jag har skrivit om den här rotogrillen tidigare på Taffel. Även publicerat ett par recept där jag använder den....

Som alltid smakar en köttgryta bäst om den tillagas en dag i förväg för att få ut alla goda smaker.

Pölsa är en klassisk maträtt som förr gjordes av det kött som blev över vid slakt. Hemgjord pölsa på nötbog och lever är dock något helt annat. Tillsammans med korngryn och kryddor blir den hemgjorda pölsan smakrik. Servera gärna med kokt potatis, stekt ägg och inlagda rödbetor.

Vad kan man laga med högrev? Här är ett av våra mer populära recept på långkokt högrev i ugn. Högrev som har fått ligga och puttra i flera timmar smakar magiskt! Den här fantastiska rätten får smak från röd vin, grönsaker och kryddor som får gotta ihop sig i ca 12 timmar. Sedan använder du buljongen och kokar samman med grädde till en underbart enkel sås. Tips! Undvik använda en gryta med ljus emalj då vintet kan fastna lite i emaljen.

Låt köttgrytan med högrev och grönsaker koka länge så köttet blir mört. Servera ett gott mos på potatis och palsternacka till.

Birria tacos ligger långt upp på vår topplista som favoriträtter här hemma. Idag testade jag att förenkla processen lite och laga "pulled birria" där köttet sköter sig själv i ugnen några timmar medans jag i lugn och ro förbereder tillbehören. Den gjorde succé och det var så enkelt att laga birrian i ugnen. Jag mixade

Den här rätten är en hyllning till Skottland och de högtidsmiddagar som avnjutits när Alice bodde där. Rostad potatis, glaserade morötter, den livsviktiga såsen och så självklart den vackra smördegsinbakade höjdpunkten mitt på bordet. Detta är fest om något.

Smakrik och värmande köttgryta med högrev, rotfrukter och lök. Toppa grytan med riven pepparrot och gräslök och servera med pepparrotsvisp och kokt potatis.

Recept på gryta med högrev och rotfrukter. En perfekt rätt när man vill bjuda på något värmande och gott till middag.

Grytkött av älg. Jag använde 1.2 kg färsk älgstek, men det går lika bra med fryst eftersom det ska koka länge. Ta gärna till i överkant eftersom efterfrågan kan bli stor om det blir gott. Passar bra tillsammans med potatismos, t.ex med hälften mjölig potatis och hälften palsternackor, en rejäl klick smör, lite mjölk och kryddpeppar. Tillbehör: lingon och svartvinbärsgelé.

Skåne och Österlen benämns ju ofta som Sveriges Italien och Sveriges örtagård. Med inspiration söderifrån, min mammas underbara salvia, österlenska äpplen, kumminkryddad sprit och mina hemtrakters ostar så har jag skapat en enkel och smakrik söndagsmiddag. Landskapsvinnare Årets Hemmakock 2008.

Delfinalister i Årets Hemmakock 2009.

Otroligt goda köttbullar med spännande tillbehör som raw currysås och grönsakspasta.

Recept från boken "Drakamöllans kök höst och vinter.

Tips: Ta hellre för lite chili och addera mer av chilisås eller sambal oelek mot slutet. Grytan smakar hetare om den får stå till sig över natten. Recepten presenteras av Anthon Berg.

Alla kockars favorit och man förstår varför. Ett långkok visserligen men bringan sköter sig i stort sett själv. Koka gärna mer oxbringa än till ett mål. Ät kokt ena dagen och bräckt nästa. Den är också god kall på macka.