smakligspis.se

Smakrik och mättande vegogryta med godsaker som rotfrukter, paprika och vegochorizo.

En linsgryta att längta hem till. Med knapriga mandlar och granatäppelkärnor. Recept ur kokboken Käka grönt av Julia Tuvesson

Recept från Hemlagat, nr 3 / 2019

En grönsaksgryta med smakinspiration från gulasch, snabblagad och god matlåda.

Harira är en traditionell linssoppa som oftast serveras under ramadan för att bryta fastan. Harira kan tillagas på en rad olika sätt, vi väljer att göra denna soppa vegetarisk. Vi kryddar soppan med saffran, harissa och citron. Vid servering toppas soppan med hårdkokt ägg, färska örter, dadlar och yoghurt.

En mättande och rustik köttfärssoppa på nötfärs och goda grönsaker som morot, potatis, lök, paprika och stjälkselleri. Soppan toppas med en klick crème fraiche och bjuds med bröd. En perfekt vardagssoppa du enkelt kan variera med de råvaror du har hemma.

Palak paneer är nog en av de populäraste maträtterna på indiska restauranger här i Sverige. Väldigt många älskar den och den finns i otroligt många versioner. Det sägs att man kan bedöma restaurang- ens kvalitet efter hur väl de gör sin palak paneer. Att få till rätt krämighet i spenaten, rätt konsistens på osten och rätt smak på såsen kräver en viss känslighet. Här är en ny version där osten bytts ut mot tofu och spenaten mot grönkål. Du kan förstås välja spenat om du vill, men grönkålen gör grytan mycket mer mättande!

Koshari är en traditionell egyptisk rätt som kommer att få dina smaklökar att jubla. Det är verkligen en ovanlig mix på rätten. Det varvas ris, linser, het tomatsås, karamelliserad lök, pasta och kikärtor i ett och samma fat. Vilken härlig mix och oj vilka läckra smaker rätten bjuder på. I Egypten säljs koshari i stort

Har du hört talas om giouvetsi? En mustig tomatbaserad gryta från Grekland med risoni och grytbitar av nöt eller lamm som bakas i ugn. Värmande och god rätt med kryddiga smaker av kanel och lagerblad.

Röd linsgryta är en klassisk rätt från Nordafrika. Den är gjord på linser, kryddor och grönsaker, och serveras vanligen med ris eller matbrödet Libabröd. Det finns olika variationer av linsgryta beroende på vilket land i Afrika den kommer från. I Algeriet till exempel, är linsgrytan ofta röd och innehåller chilipeppar. I Tunisien och Marocko är linsgrytan ofta mer kryddig, med kanel, kardemumma och spiskummin. Afrikansk linsgryta är en riktig klassiker, och passar perfekt att laga när man har gäster. Den är lättlagad, vegetarisk och smakrik – det finns ingen anledning att inte laga linsgryta oftare!

Laga en läcker Stroganoff med halloumi, röda linser och vita bönor i en härlig sås med krossade tomater. Halloumiosten kan bytas ut mot vegansk ost och honungen mot agavesirap för en helt vegansk rätt.

En god variant på köttfärssås som blir helt vegansk om du även byter ut osten mot vegansk ost, till exempel parveggio. Misopasta gör såsen rund och fyllig.

Den här goda lasagnen med köttfärs och keso lagar vi direkt i matlådan. Smart och praktiskt när man vill förbereda mat och frysa in.

Det här är lite av Polens nationalrätt och den är fylld med kött av olika slag. Här har jag ersatt det med extra svamp, vegobitar, vegokorv och tofu. Det är en riktig mustig sak som serveras bäst med kokt potatis och gärna en skiva pumpernickel eller annat mörkt bröd.

Det här skulle egentligen bli en snabb bloggpost om gryta på tupp, men det visade sig att jag var tvungen att pladdra lite också. Så vi börjar med pladdret, sen kommer det mer om maten. Pladder Jag befinner mig i södra Hälsingland och varenda människa i landskapet lever nog just nu med en obehaglig känsla...

Har man inte testat lasagne med röda linser är det dags nu! Så gott och så enkelt att göra. Servera gärna med riven parmesanost.

Är du som mig, älskar sås och gärna vill ha mycket av det när du njuter av din bolognese? Då är detta perfekt att laga. Bolognesesoppa är en mustig soppa som smakar som en klassisk bolognese men med extra mycket sås. Det funkar strålande att ersätta högrev med köttfärs om du föredrar det, jag länkar

Taco på nytt vis med massor av grönt men med välkända och populära smaker. Serveras med nachochips för extra knaprighet.

Vegetarisk gratäng med aubergine, mozzarellaost, röda linser och mustig tomatsås. Garnera med timjan och servera med en sallad.

Som på indisk restaurang - fast hemma. Krämig tikka masala med kyckling som först marineras i en yoghurtmarinad. Servera med ris och gärna en bit naanbröd.

Halloumi Stroganoff - vardagsfavoriten Stroganoff med ost istället! Den här vegetariska rätten passar utmärkt som vardagsmiddag och går snabbt att göra. Får du rester över går de fint att frysa in eller att ha som lunchlåda dagen efter. Servera halloumi Stroganoff med ris och sockerärtor.

I den här linslasagnen ingår också rotselleri. Den har sitt ursprung i Asien, men odlas sedan länge i Sverige. Den perfekta ingrediensen för att göra grytor mustigare – en liten bit ger stor smak.

Lasagne med len ostsås, kryddig köttfärssås och pastaplattor är en svårslagen favorit. Lika festligt gott till vardags som till fest!

Middagsfavoriten Korv stroganoff i en grönare skrud. Byt ut en del av falukorven till broccoli och röda linser och simsalabim har du förvandlat den populära falukorvsklassikern till en rätt som är lite bättre för miljö och hälsa. Men minst lika god.

Denna vegetariska chiligryta är mättande, god och inte minst lättlagad! En vegetarisk texmex-fiesta du verkligen inte vill missa!

Vill du servera mer vegetariskt på middagsbordet? Då är pasta perfekt! Vår linspasta innehåller redan 30% gula linser, och med den här härliga vego-såsen blir middagen fulländad!

En matig vegetarisk spagetti bolognese med röda linser och crème fraiche, som dessutom är snabb och lättlagad.

Comfort food när den är som bäst! En värmande smakrik gryta som passar stora som små. Ful lmed nyttiga grönsaker och mättande baljväxter och ett riktigt gott vitlöksbröd till.   

Mättande vegansk gratäng med tomat och aubergine. Och en fräsch kall sås till. Maten är klar!

Värmande och mättande vegetarisk gulaschgryta med linser, potatis och smakrika kryddor. Servera med egna vitlöksbröd, perfekt till middag!

Riktig comfortfood är denna mustiga peruanska soppa med kött och tunna spaghettitrådar. Traditionellt ska soppan innehålla aji panca paste som är en mild chilipasta. Jag hade svårt att hitta den så jag körde utan. Många rätter i Peru är fusion av olika kök, särskilt från Japan och Kina. Just denna soppa är sägs ha inspirerats

Testa köttbullar i korvbröd! Så självklart och så gott. Här har vi börjat med vitlökssmör i korvbröden och fyllt på med köttbullar i härlig tomatsås, och slutligen toppat med egengjord citronmajo. Så gott och så enkelt! Ett snabbt och enkelt middagstips som barnen garanterat kommer gilla.

Birria Tacos blev en supertrendig rätt på sociala medier och efter att ha testat att laga den själv förstår jag varför. Så himla god rätt. En mexikansk klassiker som gärna serveras vid högtider. Köttet får koka länge, tillös den faller isär, i en smakrik och ljuvlig sås. Såsen tar man tillvara på och både doppar

Arroz con polo är en favorit i Latinamerika och Spanien. En smakrik risrätt med grönsaker och kyckling. HÄR! finns ett recept med kycklingklubbor och i receptet nedan har jag gjort en mer förenklad vardagsvariant med kycklingfilé och ris som är färdigkokt istället för att låta riset lagas i tomatsåsen. Lättlagat och fantastiskt gott! 4-6 portioner4

Vegetarisk curry med garam masala, vitlök, chili, och röda linser. Enkelt, smakrikt och perfekt till vardagsmiddag!

Vegetarisk gryta med röda linser, morot, tomat, citron och vitlök blir tillsammans med havreris en prisvärd och mättande middag med friska goda saker.

Linser är underskattad vardagsmat. Särskilt när de knappt tar någon tid att koka och är så tacksamma att blanda med andra ingredienser. Som här, med krossade tomater och kokosmjölk. En smakrik linssoppa som flirtar indiskt, särskilt ihop med naanbröd.

För många år sen jobbade min syster Fatoma på en grekisk restaurang, hon lärde sig laga många grekiska rätter. Hon lagade ofta rätterna till familjen och giouvetsi blev en stor favorit. En alldeles fantastisk rätt där en köttgryta blandas med risoni och bakas i ugn. Risoni är en pastasort formad som ris. Vid servering toppas

En krämig skål med pasta bolognese kan göras på kycklingfärs utan att det påverkar den goda smaken. Här har vi fyllt ut rätten med många grönsaker för att göra den extra näringsrik.  Ett perfekt sätt att få in mer grönsaker till dem små i maten är att ”gömma” dem. Till exempel som här i bolognesen då vi rivit ner zucchini. Andra grönsaker som går lika bra är bl.a. morötter eller palsternacka. Pastan som blir över håller länge i skafferiet.

Lasagne är perfekt comfort food. Denna variant boostas med protein och fibrer i form av cottage cheese, rotfrukter och linser. Protein och fibrer är näringsämnen som mättar bra, vilket är perfekt när man vill äta kalorismart.  Om du vill frysa in den mat som blir över är det smidigt att skära lasagnen i portionsbitar redan innan du fryser in den. Då är det lätt att bara plocka fram och tina exakt så många portioner som du önskar. 

I denna gryta använder vi färsfyllningen från färsk chorizo, vilket ger rätten ännu mer smak. Tillsammans med vitlök, tomatpuré och timjan blir det en härlig kombo.

Jag gjorde ett experiment i köket som resulterade i en alldeles fantastisk middag! Med inspiration av tikka masala lagade jag en mustig linsgryta som serverades med ugnsrostad blomkål och snabba vitlöksnaan. Vilka smaker! Ljuvligt gott blev det :-D 4 portionerLinsmasala:3 dl röda linser1 gul lök2 vitlöksklyftor1 msk färsk riven ingefära1 färsk röd chili (om du