smakligspis.se

Finns turkisk laab? Jag är inte kunnig nog att veta om det finns nånting snarlikt i det turkiska köket. Men smakerna finns, det syrliga, örter, chili. Så varför inte sno ihop en rätt på samma vis som en laab, men med turkiska alternativ till råvarorna och de funktioner de fyller i rätten? Det var min...

Pumpa är en mångsidig råvara som finns tillgänglig under nästan hela året. Idag kan man få tag på flera olika sorter i välsorterade matbutiker, men de allra vanligaste kanske är muscat och butternut.

Här kommer recept på en god bulgursallad som är perfekt för somriga dagar, picknicken eller matlådan. Servera din bulgursallad med färdig falafel och en svalkande yoghurtsås på 2 dl yoghurt, lite rivet citronskal, salt och peppar så har du en snabb och god lunch eller middag. Du kan enkelt byta ut bulguren i bulgursalladen med couscous, matvete, quinoa eller något annat gryn du tycker om och koka enligt anvisningarna på förpackningen.

En grön rätt med massor av härliga smaker där den ibland lite utdömda brysselkålen får upprättelse när den dyker upp i friterad version. Kålen blir perfekt krispig och får en helt ny smak jämfört med om den kokas.

Bulgur, rödlök och persilja rörs ihop med ugnsrostade morötter, picklade betor och strösslas med fetaost och rostade fänkålsfrön.

Saftiga köttbullar med en smakrik sås som görs i ugnen.

En sallad med mycket persilja som smaksätts med lök, hackade tomater och lite bulgur. Ringla över olivolja och färskpressad citronjuice. Grön och välsmakande sallad som passar utmärkt som tillbehör till grillat eller på en buffé. Namnet betyder ”lite kryddigt” på arabiska men smakar mer än namnet föreslår.

Denna bulgursallad med sparris, broccoli, mandel och örter är perfekt som tillbehör till fläskkött, nötkött, kyckling, fisk och vegetariskt.

Jag älskar finhackade sallader och tycker att ett julbord inte är komplett utan minst en fräsch sallad som kan balansera upp allt det andra goda som dukas fram. Den här är inspirerad av libanesisk tabbouleh men görs på grönkål, valnötter och apelsin.

Mynta, persilja och picklad rödlök ger smak åt bulgursalladen som är god till grillat. Salladsost ger krämig, fyllig konsistens.

De här turkiska linsbiffarna serveras rumstempererade eller kalla tillsammans med sallatsblad. Pressa gärna över lite citron innan du hugger in.

En proteinrik vegetarisk rätt som är färdigkryddad på en gång med smaksatt crème fraiche. Variera med andra grönsaker som du har hemma, zucchini, blomkål eller fänkål till exempel!

Tabbouleh är en fräsch sallad från Mellanöstern med bulgur, persilja, lök, chili och tomater. Dressa med olivolja och citronsaft.

Dessa goda kycklingspett har marinerats i vitlök och citron. De passar bra att servera på buffé ihop med bulgursalladen tabboulleh.

Lättlagad och fräsch sallad perfekt att äta till lunch, att ha med i matlådan eller att servera som tillbehör till grillat. TikTok-salladen som det sägs att Jennifer Aniston åt varje dag under inspelningarna av serien "Vänner".

Recept på örtgratinerad lax med en lättlagad sås som går snabbt att göra. Det här är perfekt som en lite lyxigare rätt mitt i vardagen.

Köttfärssås med rivna rotfrukter och linser, perfekt när man vill ”gömma” nyttigheterna för barnen. Smaksätt med ajvar, den smakrika paprikasåsen från Balkan, så får du en ny smak på köttfärssåsen.

Grillad kyckling med matig sallad och två såser är smidig middagsmat att svänga ihop på sommarkvällen. Jag älskar att grilla och detta passar perfekt.

Recept på lättlagad ljummen bulgur med tomat. Bulgurn med både tomatpuré och färska tomater är god att servera t ex till grillade quornfiléer.

Smakrik grön sallad med krispig falafel, röd bulgur och fetaost. En rätt som går snabbt att laga och passar därför precis lika bra till lunch som till middag!

Tabuoli är en ljuvlig sidosallad med bulgur, persilja och grönsaker som passar till det mesta! Ett perfekt tillbehör att servera på buffén!

Matig enkel sallad som smakar bra var du än befinner dig: i skogen, på sjön, på stranden eller vid köksbordet.

Servera en matig sallad till middag eller som en rätt på en härlig vårbuffé. Här blandas bulgur med stora vita bönor och rödlök och får sällskap av en syrlig dressing, knapriga nötter och färska örter.

Smakrik och lättlagad varm bowl.

Många smaker, så som saffran, vitlök och citron, kokas ihop till en underbar gryta.

Välsmakande biffar med färska kryddor som är lätta att göra både till lunch eller middag.

Recept på tabbouleh, klassisk libanesisk sallad. Gör den färgglada salladen med tomater i olika färger.

De här enkla kurdiska linssbiffarna passar perfekt att servera i salladsblad toppade med granatäppelsirap.

Den här goda salladen med persilja, tomater och bulgur passar perfekt i sommar som ett gott tillbehör.

Söta morötter med fräsch yoghurt, mandel och somriga kryddor. På morotsblasten gör vi en pesto.

Varmrökt lax med en fräsch sallad av bulgur och färska grönsaker som hyvlas tunt. Den syrliga örtdressingen blir en härlig boost.

Rostad paprika, zucchini och lök tillsammans med en tabbouleh på blomkål, bulgur och persilja, ljuvligt gott! Recept av Lena Söderström

Varmrökt lax serverad med en fräsch bulgursallad med färsk mynta och krämig senapssås. Servera med kokt sparris och garnera med dill.

Hemgjord nyfriterad falafel slår det mesta. I Jerusalem står det falafelförsäljare i praktiskt taget vartenda gathörn, men här hemma är det oftast bäst att laga den själv. Frysvarianten i mataffären är tyvärr långt från originalet. Glöm inte att kikärtorna ska blötläggas i minst 12 timmar i förväg.

Vinnaren av Sveriges yngsta mästerkock 2020 håller masterclass och lagar sin libanesiska favoriträtt -  kafta med tabbouleh och hummus.

Zucchinirullar fyllda med mozzarella och toppade med rödbetsyoghurt.

Fräsch och matig sallad med pocherad kyckling och bulgur som garanterat blir en återkommande sommarmiddag. Dessutom snabblagad!

Egen bbq-sås på passerade tomater. Servera grönsaks- och grillostspetten på bulgur blandat med pinjenötter, russin och citron.

Smarriga och saftiga kebabspett på kyckling med goda kryddor som tillagas smidigt i ugnen. Till de smakrika spetten bjuds en örtig och fräsch bulgursallad och en enkel yoghurtsås.

Med smak från Mellanöstern! Varför inte göra en god torskmiddag med tabbouleh? Tabbouleh är en sallad med persilja som bas som passar till mycket. Servera med en limeyoghurt som pricken över i:et.

Beyond Sausage är en helt plantbaserad korv som ändå har den saftiga goda smaken från kött. Här tillsammans med en saffransbulgur med tranbär, mandlar och citron. Så gott!

Kycklingsteak är den urbenade kycklingklubban. En fantastisk saftig och god styckningsdetalj. Servera med bulgur och goda tillbehör.

Låt russin och mango chutney sätta sötman på en färgrik blandning att ha på buffébordet.

Köttbullar gjorda på skogschampinjoner serverade med potatismos, pressgurka och krämig sås kan bli en ny familjefavorit!

Att grilla några bastanta bratwurst på kyckling är ett bra sätt att variera grillkorven. Serveras till en fräsch bulgursallad med champinjoner, rödbetor och babyspenat och en kall yoghurtsås med citron och persilja.

Persiljesallad med granatäpple och harissadressing blir ett perfekt tillbehör till middagen.

God och matig bulgursallad med grillost och wokgrönsaker från frysen. Till salladen serveras en fräsch sås med smak av citron och pepparrot. Toppa med persilja. Mums!