smakligspis.se

Bulgursallad med halloumi och aubergine passar perfekt som grönt alternativ till grillkvällen.

Tabbouleh är en fräsch sallad från Mellanöstern med bulgur, persilja, lök, chili och tomater. Dressa med olivolja och citronsaft.

Recept på marinerat harissaspett med paprika, örtbulgur och yoghurtsås. Till de grillade ostspetten serveras bulgur som rostas en stund i ugnen för att få en fin gyllene färg och rostad smak. Gott tillsammans med syrlig yoghurtsås.

Smakrik grön sallad med krispig falafel, röd bulgur och fetaost. En rätt som går snabbt att laga och passar därför precis lika bra till lunch som till middag!

Den här marockanska grytan serveras med vitköksbulgur och toppas med mynta och feta. En rätt full av smak och dessutom vegetarisk!

Mustig vardagsgryta med inspiration från den turkiska klassikern kuru fasulye, men här i vegetarisk version. Snabb, billig och full av smak. Serveras med kall yoghurt och bulgur.

Välsmakande biffar med färska kryddor som är lätta att göra både till lunch eller middag.

De här enkla kurdiska linssbiffarna passar perfekt att servera i salladsblad toppade med granatäppelsirap.

En av favoriterna bland sommarens grillrätter! Kryddiga smaker med fräscha tillbehör, perfekt att ställa fram och låta alla runt bordet plocka ihop sin egen kebab. Svampspetten kan med fördel förberedas och träs på spett så är det bara att ta fram när det är dags att grilla. Likaså bulgurn (låt stå i rumstemperatur) och vitlökssåsen.

Sugen på fräsch mat? Laga en lakto-vegetarisk bulgursallad med linser och russin där bulgur fått smak och färg av kryddig saffran. Servera salladen med smakrik bakad aubergine och frisk myntayoghurt.

Grillade skivor av fläskfilé som du serverar med grönsaksbulgur och god sås. Vänd ner ruccola i bulgurn precis innan servering och servera med chilibearnaise.

Koka gärna din egen buljong på benresterna från kycklingen. Lägg i en gryta tillsammans med vatten, lök, purjolök, selleri, palsternacka, morot och kryddor, koka upp och sjud sedan under lock i 3–4 timmar. Sila av buljongen och spara i en burk med tätslutande lock i kylskåp.

Shawarma är en god och enkel variant på kebab som ofta serveras i bröd. Här gör Zeina en variant och bjuder möra och yoghurtmarinerade kycklingspett med bulgur och en god kall sås smaksatt med ajvar relish och vitlök. Spetten går också utmärkt att lägga på grillen.

Smarriga och saftiga kebabspett på kyckling med goda kryddor som tillagas smidigt i ugnen. Till de smakrika spetten bjuds en örtig och fräsch bulgursallad och en enkel yoghurtsås.

Med smak från Mellanöstern! Varför inte göra en god torskmiddag med tabbouleh? Tabbouleh är en sallad med persilja som bas som passar till mycket. Servera med en limeyoghurt som pricken över i:et.

Barnmat ska vara lite kul att äta. Här görs små kycklingbullar som alltid är kul att äta för små fingrar. Kycklingbullarna innehåller extra mycket grönsaker i och med att du har i aubergine i färsen. Bullarna kryddas med spiskummin och paprikapulver och till detta serverar du bulgur och lite yoghurt.

De här mumsiga, annorlunda och extra matiga köttbullarna går bra att laga i stora satser och är bara godare dagen efter.

Det är en stor kyckling, och om det blir kycklingkött över är det gott att göra en kycklingsallad nästa dag.

Enkel middag med härliga smaker från Mellanöstern med kycklingfärs kryddad med örter, vitlök och värmande kryddor. Serverad med en frisk bulgursallad och en len yoghurt- och tahinisås.

En kryddig vardagsrätt med smaker som flörtar med Nordafrika. Saftiga köttfärsbiffar med ugnsbakad aubergine som marineras i den nordafrikanska kryddblandningen chermoula och serveras med bulgursallad med linser och en het chili- och tomatchutney.

På det syrianska/assyriska jul- och påskbordet är dobo ett måsta. Det är en fantastiskt god rätt med lammkött som kokas tills den blir riktigt mör och saftig i en tomatsås. Sedan serveras köttet på en bädd av bulgur. Traditionellt tillagas dobo med ett helt lammstek, gärna med ben. Jag har istället använt lammlägg som också

En perfekt rätt att göra på frysta portionsfiléer av lax. Krydda den med paprika och spiskummin för att ge den god smak och servera med en enkel bulgursallad med spenat och dill samt en kall yoghurtsås.

"En otroligt god, smakrik och proteinrik assyrisk/syriansk kikärtsgryta med bulgurbollar. Jag gillar att äta min humse qarhone med salladslök, mynta och pressad citron, supergott!" /Mayka Gulo

Sallad på spetskål, dillbulgur och äpple med karré och senapsdressing är härlig sommarmat. Förbered kryddsmöret, dillbulgurn och senapsdressingen dagen innan om du vill och grilla kålen i god tid, den behöver inte serveras varm.

Det går även bra att tillaga gemsalladen. Dela den på mitten och sota den på snittytan några minuter i en torr stekpanna. Vill ni göra allt på ett fat till en stor sallad går det bra att strimla gemsalladen istället och blanda med alla komponenter. 

Mycket smak på kort tid får du med Zeinas recept på kryddstekt fisk serverad med en lime- och vitlöksyoghurt samt bulgur med snabbfrästa grönsaker.

En variant på klassisk tabbouleh av Zeina Mourtada

Matig och smakrik auberginegryta är mat som går snabbt att laga och värmen fint en kall dag. Även mycket god dagen efter i matlådan!

Saftiga köttbullar med smak av bulgur i tomatsås. God och lättlagad turkisk husmanskost. Köttbullarna vänds i mjöl innan de droppas ner i tomatsåsen, mjölet ger en saftig yta på köttbullarna och gör även tomatsåsen krämig. 4-6 portionerKöttbullarna500 g färs (kött- eller vegofärs)0,5 dl finmalen köftelik bulgur (läs tips nedan)1 liten lök3-4 msk finhackad persilja1 ägg2

En perfekt vardagsrätt med kyckling och medelhavssmaker. Kycklingen steks i panna och serveras med en bulgursallad och en sås av grillade grönsaker. Mums! Om du har en grillpanna hemma så är det absolut läge att ta fram den här! Stek kycklingen i den istället för en extra fin yta på kycklingen.

Köttfärsbiffar med smak av mellanöstern i härligt sällskap av aubergineknyten och hemgjord tomatsås. Bulgur och syrlig yoghurtsås förstärker de österländska smakerna och gör middagen komplett.

En mild och krämig gratäng med broccoli och ost, toppad med krispigt bacon. Serveras med bulgur och hyvlade morötter – enkelt, mättande och fullt av smak.

Somrig sallad med bulgur som blandas med citron, olivolja, melon, fetaost, hallon och mynta och toppas med rostade smaksatta frön.

Här gör du en egen harissa från grunden, den starka ljusröda såsen från Nordafrika, som är särskilt populär i Tunisien. Serveras till den kryddiga lammkorven, bulgur med stekta grönsaker. Det blir en njutningsfull middag som för tankarna till varmare breddgrader.

Västerbottensost och tahini sätter god smak på dessa vegetariska burgare med bra tugg. Krispiga grönsaker och en krämig avokadoröra blir perfekta tillbehör till linsburgaren. Grilla gärna på bröden så att de blir lite krispiga. Gott och ger en extra finess!

En perfekt vardagsrätt med kyckling och medelhavssmaker. Kycklingen steks i panna och serveras med en bulgursallad med soltorkad tomatcrème, basilika och fetaost. Njut!

Cig köfte är en turkisk delikatess. Man gör den traditionellt med rå kött och beskrivs som en "rå köttbulle". I Syrien och Libanon gör man något liknande som heter frakeh. Kryddiga avlånga råbiffar med bulgur. Här har jag gjort min cig köfte helt utan kött, även denna variant är väldigt populär i Turkiet. Smakerna är

Här är en variant av adana kebab som ligger ovanpå en bulgur som får sin fina färg och goda smak av ajvar. Servera rätten med finhackad rödlök, vitlökssås, extra ajvar och citron eller med växtbaserad yoghurt med mynta och stark tomatsås.

Billigt, enkelt och perfekt i matlådan blir det med Siris matiga bulgursallad med kikärtor, grönkål och mjukstekt lök. Salladsost på toppen ger krämighet och sälta medan rostade frön står för krisp och nötighet.

Ett fräscht och snabblagat recept som bjuder på en kulinarisk smakupplevelse! Smaksätt den saftiga torskfilén med paprikapulver, spiskummin, kanel och chili och servera tillsammans med mättande tabbouleh – libanesisk persiljesallad med bulgur, lök, tomat och gurka, samt svalkande limeyoghurt.

Blomkål som bakas i ugnen blir så gott och gör sig otroligt bra i sällskap av salt fetaost och hasselnötter. Vegetarisk mat som imponerar!

Lammfärsbollar med kikärter, bulgur och citronyoghurt. Lammfärsen kan ersättas med nöt- eller blandfärs. Krydda gärna lammfärsbollarna med 1 tsk mald spiskummin, om du tycker om den smaken.

Bottna bowlen med en mättande grund såsom bulgur och hummus. Toppa med stekt portabello, skivad avokado, picklad lök och annat gott!

Låt rödlöken bli riktigt mjuk och saftig, då blir rätten ännu godare.