smakligspis.se

Att rimma torsk är ett mycket bra sätt att få en fast och fin konsistens på fiskköttet. Använd gärna en termometer, så slipper du oroa dig för att fisken ska bli torr.

Bjud på skaldjurspasta de luxe. Gör en härlig smakrik buljong på musslor och räkskal som du kokar tomatsåsen på. Gudomligt god!

Pasta med skaldjur är en rätt som både är festlig och välsmakande. Här får du njuta av vinkokta musslor, handskalade räkor och havskräftor i en smakrik fond tillsammans med spaghetti.

Grillade blåmusslor på spett serverade på en krämig sås på blåmusslor och toppade med gremolata.

Blåmusslor med saffran, fänkål, vin och örter är en lyxig rätt som blir värmande och lätt eldig av nduja.

Njut av en enkel och snabb rätt med den smakrika kombinationen av färska blåmusslor och vita bönor i en värmande buljong med vitt vin, vitlök och rosmarin. Servera gärna med en bit bröd att doppa i buljongen.

Cioppino är San Franciscos signaturrätt. Grytan skapades någon gång på 1800-talet då italienska immigranter brukade dela med sig av små fångster och överblivna rester till andra fiskare som inte varit lika lyckosamma. De gick runt med en kastrull och bad de andra fiskarna ”to chip in”, alltså att håva i om de hade något över.

Servera musslorna med såsen i djupa tallrikar och ställ fram en stor skål att slänga musselskalen i.

Ät musslorna med pommes frites och majonnäs eller som en del av en större ”plock-måltid”. Eller se klippet hur Björn fick sina barn att älska blåmusslor!

Musslor och saffran är en utmärkt kombination. Prova saffransdoftande moules där färska blåmusslor kokas i vin och grädde tillsammans med fänkål, lök och saffran. Servera den gyllene grytan med mycket persilja, aioli och bröd.

En klassiker som aldrig går ur tiden - vinkokta blåmusslor, frasigt friterade pommes och ailoi att dippa.

Recept på öppen ravioli med musselsås. Pastadegen ska vila i cirka 1 timme, men gärna över natten, innan kavling. Till kavlingen behövs en pastamaskin. Vill du förenkla så köp färdiga färska lasagneplattor (400 g) och stansa ut raviolirundlar i stället. Servera raviolin på varma tallrikar och se till att musselsåsen är riktigt het när den hälls över pastan vid servering.

En varm, ljuvlig gryta med torsk och musslor är både lyxigt och gott att njuta av i helgen.

Den här lyxiga rätten med blåmusslor, hjärtmusslor och ramslöksmajonnäs bjuder på goda vårsmaker.

En variant av den amerikanska musselsoppan clam chowder. Fänkål, chili, vitt vin och syrad grädde ger mustig och krämighet till rätten. Detta recept är skapat av Jimmi Erikssons, Årets Kock 2016.

Skreiryggen ska ligga ca 10 min i saltlag för att bli ännu mer spänstig och vit i köttet. Då får den också en god sälta.

Här får klassikern moules marinières ny smak med fänkål. Musslorna kokas tillsammans med lök, fänkål, grädde, timjan och vitt vin. Smakrikt, lyxigt och så mycket enklare än du tror!

Blanda torsk och lax i en het och saffransdoftande fisk- och skaldjursgryta. Servera med aioli och garnera med räkor och musslor.

Skaldjurssoppa är en rätt som kan varieras i all oändlighet. I vårt recept får soppan ta smak från egengjord skaldjursfond, saffran och dillfrön. Till servering arrangerar vi räkor, musslor och lite grönsaker i botten av en soppskål, sen slår vi på den skummiga soppan och toppar med lite dill. Lyxigt och gott!

Musslor är en av extremt få råvaror som kan kallas för klimatpositiva. Eftersom musslor inte behöver något foder utan silar växtplankton ur vattnet så bidrar musselodlingar till att minska övergödningen av havet. Dessutom är de fulla av näring såsom protein och järn. Att de dessutom är vansinnigt goda med bara lite lök, matlagningsvin och grädde är en bonus. Detta recept är skapat av Jessie Sommarström, Årets kock 2022.

Grytan bouillabaisse har en mustig smak och hela fina bitar av fisk och skaldjur. Den serveras med bröd och rouille. Bitar av brödet kan läggas i tallriken innan man öser upp grytan och lägger i en klick rouille. I receptet ingår hela havskräftor. Lägg dem överst i grytan eller servera dem bredvid, då blir de enklare att skala.

Grädd- och vitvinskokta blåmusslor serverade med klassiska tillbehör som nyfriterade pommes och vitlöksmajonnäs att dippa i.

Vin- och gräddkokta blåmusslor med frasiga pommes är en riktig höjdarrätt som måste provas.

Bjud middagssällskapet på dessa blåmusslor med mouledressing och du får garanterat glada miner! Servera musslorna på klassiskt vis: ihop med citronklyftor och baguette eller levainbröd.

Recept från MSC Foto: Lennart Weibull

Bjud denna risotto till nyårsafton eller när det vankas kalas. Med citron, karamelliserad fänkål och misostekt svamp blir den en riktig smakbomb. En lyxig rätt som garanterat imponerar på din vegokompis.

En riktigt god musselsoppa är alltid uppskattad runt bordet. Den här med betor och tryffel från Gotland kommer att göra succé.

Marmite är en klassisk gryta som ofta fylls med grönsaker och fisk eller skaldjur. Jürgen bjuder på en variant med smak av morot, fänkål, rotselleri och portvin, helheten täcks med smördeg och bakas av i ugnen, mums!

Musslor ger denna fisksoppa med torsk, sej eller kolja lyxig smak. Det finns fina musslor i frysdisken om man inte hittar färska.

Recept på gratinerade blåmusslor. En riktigt god klassisk rätt för vitlöksälskaren.

Grillad hälleflundra med blåmusslor, grillad sallad och champagne är lyxigt och gott. Hälleflundra ska inte grillas för länge, då blir den trist och torr. Använd gärna en stektermometer för bästa resultat.

Stekt lax med potatisgratäng med smak av fänkål är en perfekt mix.

Öppen lasagne med rotsellerikräm och svamp är en modern vit variant av klassikern. Lasagnen är full av smak från svamp, rotselleri och dragon! Toppas med en härlig parmesansås och rostade hasselnötter för extra smak och textur.

Härligt mustig gryta med rådjur och svamp kan passa fint när hösten närmar sig.

Servera en festlig förrätt i helgen bestående av blåmusslor med spetskål, bergamott och eldad smörsås.

En värmande fisk- och skaldjurssoppa med rouille gör sig riktigt bra till middag. Saffran och vin ger soppan underbar färg och smak.

En god fiskgryta toppad med aioli är alltid gott att servera som helgmat.

Det är enkelt att göra fiskgryta och det går utmärkt att använda fryst, halvtinad fisk. Bjud krispiga krutonger och potatisar till.

Vinkokta blåmusslor med grön curry, koriander och grillat bröd blir en festlig förrätt att njuta av i helgen.

Lättlagad och mild laxpanna med spenat i en gräddig vitvinssås. Servera med krossad potatis och garnera gärna med färsk till.

Fisk, räkor, vitt vin och vitlök. Det kan inte bli annat än urgott.

Bjud på det bästa från havet i en elegant gryta med klassiska smaker av vitt vin och syrad grädde.

Bläckfisk lagar jag lite då och då. Det var en av mina favoriter som liten och kärleken har bestått. Den här varianten blev fantastiskt god och var inte hälften så krånglig att laga som jag misstänker att det låter. En krämig risotto med saftig och smakrik bläckfisk, inte det minsta seg. Tricket med bläckfisken är...

Blåmusslor med grönsaksvinaigrette och aioli är en riktigt festlig och god rätt. Har du ingen plan för kvällens middag så bara måste du testa det här receptet redan idag!

Årets Rätt 2024 av Desirée Jaks är en superhjälte från havet i fyra säsonger. Byt ut råvaror efter säsong: Tillbehör under vår 4 dl nässlor, plockade blad 8 gröna sparrisar, delad Tillbehör under sommar 2 snacksgurka, skivade Tillbehör under höst 1 färska majskolvar, skuren från kolven 160 g kantareller, ansade och delade