smakligspis.se

En värmande fisk- och skaldjurssoppa med rouille gör sig riktigt bra till middag. Saffran och vin ger soppan underbar färg och smak.

Färgsprakande rätt med vinkokta skaldjur och färska grönsaker.

Cioppino är San Franciscos signaturrätt. Grytan skapades någon gång på 1800-talet då italienska immigranter brukade dela med sig av små fångster och överblivna rester till andra fiskare som inte varit lika lyckosamma. De gick runt med en kastrull och bad de andra fiskarna ”to chip in”, alltså att håva i om de hade något över.

En lyxig variant på pastaklassikern Frutti di Mare! Givetvis kan du välja vilka skaldjur du vill eller kanske bara använda en sort.

Bjud på en fransk klassiker och passa på att fira något samtidigt! Vinkokta musslor i gräddig sås är en fantastiskt god maträtt.

En riktig bouillabaisse är en komplicerad historia, det här är en enklare men minst lika god variant.

En vardagsvänlig variant på moules frites med frysta tinade musslor som tillagas i vin- och grädde, ugnspommes och en god och knalligt grön örtmajonnäs att dippa i.

Fisk- och skaldjursplanka med hummersås och knaperstekt bacon. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Grytan bouillabaisse har en mustig smak och hela fina bitar av fisk och skaldjur. Den serveras med bröd och rouille. Bitar av brödet kan läggas i tallriken innan man öser upp grytan och lägger i en klick rouille. I receptet ingår hela havskräftor. Lägg dem överst i grytan eller servera dem bredvid, då blir de enklare att skala.

Grädd- och vitvinskokta blåmusslor serverade med klassiska tillbehör som nyfriterade pommes och vitlöksmajonnäs att dippa i.

Moules marinières med körsbärstomater och basilika är en klassisk moules marinières fast med italienska smaker i form av tomater och basilika. Musslor är inte bara goda – de är också billiga och klimatsmarta. Dessutom finns det en bred variation av sätt att smaksätta dem.

Traditionell fransk rätt med blåmusslor. Schalottenlök, färska örter och vitt vin sätter smak på denna underbara rätt.

Bjud middagssällskapet på dessa blåmusslor med mouledressing och du får garanterat glada miner! Servera musslorna på klassiskt vis: ihop med citronklyftor och baguette eller levainbröd.

Paella är en spansk klassiker som kräver lite pyssel, men smaken av skaldjur och saffran är fantastisk. Recept av Erik Videgård.

Att rimma torsk är ett mycket bra sätt att få en fast och fin konsistens på fiskköttet. Använd gärna en termometer, så slipper du oroa dig för att fisken ska bli torr.

Bjud på skaldjurspasta de luxe. Gör en härlig smakrik buljong på musslor och räkskal som du kokar tomatsåsen på. Gudomligt god!

En riktigt god musselsoppa är alltid uppskattad runt bordet. Den här med betor och tryffel från Gotland kommer att göra succé.

Lyxig bjudmiddag med röding sjuden i vitt vin serverad med mjäll sparris och ett brynt smör med salvia. En lättlagad rätt som skulle platsa på vilken finrestaurang som helst!

Billig lyxmat med färdiga fiskbullar på burk som tas till nya höjder med en fantastiskt god och gräddig sås med champagne i. Toppa med krispigt brödsmul och bjud med pressad potatis vid servering.

Sotad skrei med smörad misosås, pak soi och rostad sesam är god fredagsmat. En klassisk vitvinssås som smaksätts med umamistinn misopasta – fullkomligt beroendeframkallande!

Recept på gratinerade blåmusslor. En riktigt god klassisk rätt för vitlöksälskaren.

En lättfixad middag som passar fint att bjuda på till helgen eller när man vill lyxa till det på en vardag. För att få en extra smakskjuts i såsen har Catarina i madeiravin på slutet, men har du inget sådant går det bra att utesluta.

En lättlagad och god fiskrätt. Den vita fisken paneras i sesamfrön för att få en härligt knaprig yta. Fisken serveras med en ljuvlig sås med smör, vitt vin, fiskbuljong och körsbärstomater. Servera gärna rätten med nykokt färskpotatis.

Vad sägs om den här festliga huvudrätten bestående av gös med potatispuré och vitvinssås? Det kan bli en fullpoängare! Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig säsong 24, år 2022. Recepten därifrån är komponerade av amatörkockar, Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Mustig och smakrik gryta med tomat, vitlök och generöst med fisk och skaldjur som toppas med persilja. Recept av Systrarna Eisenman.

Pasta med skaldjur är en rätt som både är festlig och välsmakande. Här får du njuta av vinkokta musslor, handskalade räkor och havskräftor i en smakrik fond tillsammans med spaghetti.

Stekt lax, pressad potatis och en härlig gräslökssås på vitt vin och syrad grädde. Lyxig restaurangmiddag, men hemma!

Perfekt pocherad kolja serverad med, bakad purjo och en sås på vitt vin, grädde och vongolemusslor. Musslorna ger såsen ett extra djup och en tydlig smak av hav. Örtolja och forellrom ger såväl smak som elegans åt rätten.

Fiskhus kallas den här rätten som består av bergtungafilé på en bädd av grönsaksjulienne och vitvinssås. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Queneller är små klimpar av färs som är goda i t ex soppor. Här serveras de med mustig vitvinssås, kokt potatis och sockerärtor.

Pocherad sjötunga med vitvinssås och duchessepotatis blir en lyxig huvudrätt till helgens middag. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Här kommer höstens kanske godaste recept? Det är krämigt, smakrikt, tryggt och festligt! Dessutom är ju norsk sej både prisvärt och nyttigt. Det är så enkelt att lyckas med sejen utan att det blir torrt och tråkigt. Så prova den här ljuvliga middagen snarast!

Servera en festlig förrätt i helgen bestående av blåmusslor med spetskål, bergamott och eldad smörsås.

En god fiskgryta toppad med aioli är alltid gott att servera som helgmat.

Det är enkelt att göra fiskgryta och det går utmärkt att använda fryst, halvtinad fisk. Bjud krispiga krutonger och potatisar till.

Vinkokta blåmusslor med grön curry, koriander och grillat bröd blir en festlig förrätt att njuta av i helgen.

Blåmusslor med grönsaksvinaigrette och aioli är en riktigt festlig och god rätt. Har du ingen plan för kvällens middag så bara måste du testa det här receptet redan idag!

Grillade blåmusslor på spett serverade på en krämig sås på blåmusslor och toppade med gremolata.

Fisk ska alltid väljas med omsorg och mitt tips är att välja grönlistad, vildfångad fisk i första hand och om det inte finns, välja en svensk odlad variant. Röding är en av de allra finaste fiskarna och varsamt tillagad (med termometer) är det en riktig festmåltid. Att rimma fisken lätt före tillagning ger fast, fin textur och en integrerad sälta. Här serverad med hållbara, svenska tillbehör av kål och musslor.

Gör en lyxig vitvinssås signerad Tina Nordström, såsen görs på egen fond och passar extra bra till torsk eller annan ugnsbakad vit fisk eller spetskål. Se tips! för en god örtolja att ringla i såsen för en smakrik twist. Här finns recept på en god men lite enklare Vitvinssås.

Recept på lättlagad och smakrik fiskgryta med sej, tomat och fänkål. Salta fisken en stund innan du ska tillaga den, då blir den fastare i konsistensen.

Kolja med musslor, spetskål och purjulök som serveras med krossad örtpotatis blir en festlig rätt att förgylla helgen med. Dryckestips: Folklore Albariño, 2022. Art 6263, 119 kr.

Blåmusslor med saffran, fänkål, vin och örter är en lyxig rätt som blir värmande och lätt eldig av nduja.

Här är ett tips för dig som vill förnya julbordet. Vill du göra det enklare för dig i julstöket, köper du förstås färdig gnocchi.