smakligspis.se

Mustig och smakrik gryta med tomat, vitlök och generöst med fisk och skaldjur som toppas med persilja. Recept av Systrarna Eisenman.

En generös fiskgryta är bästa middagsmaten. Perfekt att bjuda på! Recept av Gustav Trägårdh och Foto: Åsa Dahlgren

Festlig och gräddig fisksoppa med goda grönsaker och färska blåmusslor. Bjud med saffransaioli och ett gott bröd.

En lyxig och festlig fisk och skaldjursgryta med havskräftor. Servera tillsammans med en smakrik parmesankräm och ett gott bröd.

Saffransdoftande fisksoppa med lax, torsk, musslor och räkor. Klicka i lite crème fraiche. Vitlöksbrödet ger rätten ett extra lyft.

Festlig fiskrätt som i princip sköter sig själv i ugnen. Torskbitar, räkor och grönmusslor gratineras på en bädd av mandelpotatis.

Pilaff kommer från persiskans "polou". Det är en kryddig risrätt som kan varieras hur mycket som helst. Saffran, koriander, musslor, räkor är vanligt tillsammans med som här, torsk.

Paella är en spansk klassiker som kräver lite pyssel, men smaken av skaldjur och saffran är fantastisk. Recept av Erik Videgård.

Ljuvligt god fiskrätt med torsk som får sjuda i en fond på bland annat vitt vin. Fonden blir sen till grund för en vitvinssås att servera till fisken ihop med kokt potatis vänd i fräst purjolök och fänkål. Vill du bjuda något mer till passar en enkel tomatsallad fint till.

En god och mustig soppa med smak av chili, vitlök, tomat och vitt vin.

En värmande fisk- och skaldjurssoppa med rouille gör sig riktigt bra till middag. Saffran och vin ger soppan underbar färg och smak.

Bjud på det bästa från havet i en elegant gryta med klassiska smaker av vitt vin och syrad grädde.

Soppa som du svänger ihop på under halvtimmen! Med torskfilé, blåmusslor, räkor och god saffranssmak blir detta kanske nya favoriten.

Lättfixad fiskgryta med grönsaker, fisk och vin kryddad med lite chili. Toppa med örter och kräftstjärtar. Servera nykokt potatis till.

Laga en underbar bouillabaisse till middag! Bouillabaissen kommer ursprungligen från sydfrankrike och kännetäcknas i att den i princip aldrig är redd, men serveras ofta med en rejäl klick aioli. I vårt recept serveras denna bouillabaisse på räkor, blåmusslor, kolja och sej med en härlig aioli på saffran och majonäs. 

Allt i en form! Potatis, lax, torsk och räkor under ett täcke av härlig hummersås och aromsmör med persilja och vitlök. Lyxigt gott!

Jonas Svensson gästar Nyhetsmorgon och bjuder på en god gryta med torsk, blåmusslor och grön curry.

Torsk, räkor och hjärtmusslor möts i en ljuvligt mustig gryta kryddad med saffran, sambal oelek och lagerblad. Servera med couscous.

Laga en god och mustig fisksoppa till middag. Den här soppan ger rikligt med smak till lax och torsk från tomat och fånkål, vitt vin och buljong. Toppa det hela med en rejäl klick majonäs med saffran och citron och dill.

Den här grytan kan man kalla ”sopp-gryta”. Servera den gärna med både sked och gaffel för att få upp den goda såsen. Den är inspirerad av den amerikanska soppan ”clam chowder” men i denna gryta ingår det även fisk. I USA serveras den ofta med små salta kex som kallas ”oyster crackers”.

Torsk med mandelpotatispuré, potatisflarn, kålrabbi och musselbuljong innehåller många moment, så läs igenom recepten noga innan du börjar laga.

Krämig ragu på fisk och musslor samt fänkål, gul lök och härligt krisp från morötter. Rätten får fint sting från chili och ingefära och syra från citrusfrukter.

Torskgryta med saffran och ärtstomp är en twist på en klassisk rätt som här serveras med dill och brödkrutonger för extra krisp. En annan smakrik och krämig fiskgtyta med saffran är Lysande gul fiskgryta.

God och smakrik fisksoppa med tomat. Servera med färskt bröd och aioli.

Färgsprakande rätt med vinkokta skaldjur och färska grönsaker.

Denna fiskgratäng är kanske världens bästa ”comfort food”. Så lent och gott!

Musselbarens superpopulära musselbullar med potatispuré, rårörda lingon och inlagd gurka.

Årets Rätt 2020, framtagen av Årets Kock 2019 Martin Moses, består av gyllene, krispiga torskbiffar som serveras med grovmosade vita rotfrukter, citronpicklade grönsaker samt en skummig och gräddig dillsås. Rätten toppas avslutningsvis med rostade frön.

Rostad tomat får en mild och söt ton efter en stund i ugnen, perfekt tillsammans med krämig soppa med vitt vin och syrad grädde. Fisken kan du variera efter smak och vad du hittar i affären.

Bjud på en smakrik, fransk bouillabaisse på klassiskt vis där soppan mixas med fisken! Fisksoppan med saffran, musslor och hemgjord rouille är en lyxig och värmande rätt som passar lika bra till vardag som till fest.

”Den här soppan toppar jag med dillvipporna. Stjälkarna finhackar jag och använder tillsammans med övriga grönsaker till soppans bas. Tänk på att örternas stjälkar ofta ger mer smak än själva bladen.” /Tareq

Cioppino är San Franciscos signaturrätt. Grytan skapades någon gång på 1800-talet då italienska immigranter brukade dela med sig av små fångster och överblivna rester till andra fiskare som inte varit lika lyckosamma. De gick runt med en kastrull och bad de andra fiskarna ”to chip in”, alltså att håva i om de hade något över.

"En paella kan vara hur invecklad som helst. Jag har valt att skala ner receptet, se det som ett insteg i paellans värd. Den ”äkta” paellan ”Valenciana” görs med kanin eller kyckling och helst över öppen eld. En viktig del i en bra paella är den knapriga risbotten ”soccerat” som bildas i botten av pannan när vätskan kokat bort, många ser det som den bästa biten. Riset är kungen av denna rätt, använd ett bra runkornigt ris, helst spansk Bomba eller ett risottoris som carnaroli eller avorio. Buljongen ger smaken, helst ska det vara en egenkokt fond men jag har förenklat och pimpat en köpefond. Du kan göra paellan över öppen eld, på en gasbrännare eller på spisen i kombination med ugn. Använd en vid låg panna helst en paellapanna men en stor stekpanna eller gryta fungerar också." /Erik Videgård

En lyxig variant på pastaklassikern Frutti di Mare! Givetvis kan du välja vilka skaldjur du vill eller kanske bara använda en sort.

Fisk- och skaldjursgryta med fänkål, morot och saffran är en klassisk fiskgryta med både vitt vin och pernod. Pernod har en citrus- och anissmak som passar bra i fiskgrytor. Välj MSC-märkt fisk och skaldjur.

Bouillabaisse med aioli och krutonger är en rätt som snabbt blir riktigt populär. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Krispig torsk som är panerad i panko. Servera med jordärtskockor, bacon och ugnsbakad potatis. Garnera med citron och ärtskott.

En festlig fiskgryta med två sorter fisk, färska blåmusslor, vitt vin och fänkål. Dillkrämen som toppar soppan är en variant på majonnäs där även potatis ingår. Buljongen från musselkoket tas tillvara och används som bas i grytan och ger massor av god smak.

Skaldjursrisotto med blåmusslor, räkor, tomater och sockerätor. Arborioriset kokas i fiskbuljong, vitt vin och smakrika kryddor. Smaksätt skaldjursrisotto med parmensan och du har en otroligt god rätt!

En lättlagad paella med havreris, brynt chorizo, grillad paprika, räkor och musslor. Havreris ska inte förväxlas med mathavre, här är det viktigt att det är just havreris. Med havreris får paellan en härligt tuggig konsistens. Saffran, paprika, räkor och musslor och en liten touch av rökighet gör att rätten blir mustig och sammansatt i smaken.

Festlig gryta med torskfilé, handskalade räkor och blandade grönsaker. Toppa med citronaioli som du rör ihop av färdig majonnäs.

Musslor är ju så gott! Ännu godare är de i en krämig currygryta med vitt vin och vitlök. Strö över tärnat äpple och salladslök.

Persiljerot är en rotfrukt som påminner om palsternacka i både utseende och smak. Här ger den liv åt en krämig soppa med torsk som du kan servera både som förrätt eller varmrätt.

Lättlagad fisk- och skaldjursgratäng med potatis, grädde, vitt vin och hummerfond som påminner om en gryta. Servera med citronskivor.

Bakad torsk med smörsås, duchessepotatis och vitlökssauterad spenat är en rätt som kommer inleda helgen på bästa sätt!